繼客廳之后，廚房正在成為科技競(jìng)技的新戰(zhàn)場(chǎng)。

伴隨全球科技創(chuàng)新進(jìn)入密集活躍期，人工智能、5G、大數(shù)據(jù)等新興技術(shù)加速在多個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域落地，家電科技化正在進(jìn)一步提速。作為中國(guó)廚電行業(yè)的科技領(lǐng)軍者，方太已攜手中科院過(guò)程工程研究所等一流科研機(jī)構(gòu)和學(xué)府，率先向產(chǎn)業(yè)科研戰(zhàn)略新高地——基礎(chǔ)科研領(lǐng)域發(fā)起進(jìn)攻。

3月22日，就在AWE2021召開(kāi)前夕，方太提出了“全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景”的廚電發(fā)展預(yù)判，并向外界宣布：其正在與中科院過(guò)程工程研究所在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對(duì)健康的影響等諸多領(lǐng)域開(kāi)展深入合作，推進(jìn)基礎(chǔ)研究、攻克關(guān)鍵核心技術(shù)。

25年，堅(jiān)守科技長(zhǎng)期主義

中國(guó)家庭的廚房，從一個(gè)煤球爐，一根火鉗，一個(gè)水泥池子和一個(gè)污跡斑斑的水龍頭，到煙、灶、消，蒸、微、烤，洗碗機(jī)、熱水器、凈水機(jī)等現(xiàn)代化廚電設(shè)備，從煙熏火燎到清新整潔，從封閉簡(jiǎn)陋到時(shí)尚開(kāi)放……科技不斷重構(gòu)著廚房，也在牽引著廚房生活向著更現(xiàn)代化、科技化的方向發(fā)展。

而無(wú)論是廚房的科技進(jìn)化，還是廚電科技的跨越式發(fā)展，都與方太的持續(xù)創(chuàng)新，密不可分。

20世紀(jì)90年代到2010年期間，居民消費(fèi)熱情快速升騰，需求側(cè)的擴(kuò)張升級(jí)拉動(dòng)了行業(yè)的擴(kuò)張升級(jí)。方太通過(guò)應(yīng)用層面的科技創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)高端廚電的發(fā)展之路；此后10年，科技創(chuàng)新帶來(lái)的供給側(cè)改革成為主旋律，方太通過(guò)硬科技創(chuàng)新+產(chǎn)品形態(tài)的重構(gòu)，在新品類賽道上以原創(chuàng)科技催生了水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心、母嬰級(jí)凈水機(jī)等多款重磅產(chǎn)品，引領(lǐng)了中國(guó)廚電的科技化發(fā)展浪潮。

在短短的20幾年里，從一家初創(chuàng)企業(yè)到廚電科技領(lǐng)軍者、行業(yè)首個(gè)年度營(yíng)收超過(guò)百億的廚電企業(yè)，方太憑借的是將科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的根本，以及堅(jiān)持不懈的科技研發(fā)投入。做一次科技創(chuàng)新、堅(jiān)持幾年研發(fā)投入是容易的，難的是數(shù)十年如一日的長(zhǎng)期堅(jiān)持。方太從成立之初至今25年，堅(jiān)持每年將不低于5%的銷售收入投入到科技研發(fā)當(dāng)中，這在整個(gè)家電行業(yè)中，是鮮有的案例。

著眼科技的長(zhǎng)期價(jià)值并持續(xù)投入，造就了方太堅(jiān)實(shí)的技術(shù)實(shí)力。研發(fā)投入、研發(fā)人員和專利申請(qǐng)授權(quán)三個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，是觀察一家企業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)力的窗口。截止2021年3月，方太已獲得4500余項(xiàng)授權(quán)專利，并在日本和德國(guó)成立了創(chuàng)新研究所，吸納全球科技人才。

向基礎(chǔ)科研縱深，推動(dòng)廚房健康發(fā)展

隨著AI、5G等智能技術(shù)和生態(tài)的不斷發(fā)展，廚房生活場(chǎng)景變得更加豐富，并且在功能豐富、適配性強(qiáng)之外，還多了健康利益、交互體驗(yàn)等新需求。尤其2020年之后，中國(guó)家庭廚房需要一場(chǎng)面向健康的疫后重建。

2021年AWE，方太發(fā)布了集成烹飪中心J系列，綜合運(yùn)用了其在健康、環(huán)保、智能烹飪領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)明專利，一舉解決了普通集成灶的多個(gè)痛點(diǎn)問(wèn)題，并充分實(shí)現(xiàn)以人為中心的高效烹飪，在全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景方面做出顯著引領(lǐng)。兩年來(lái)，方太集成烹飪中心銷量已經(jīng)突破了20萬(wàn)臺(tái)，被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“廚電業(yè)消費(fèi)精品”；而方太原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機(jī)更是一經(jīng)推出就直接引爆了中國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)，創(chuàng)造了以一個(gè)單品帶動(dòng)一個(gè)品類的行業(yè)神話。

這次AWE，方太帶來(lái)了全新一代水槽洗碗機(jī)E9，其搭載的“高能氣泡洗”這一創(chuàng)新技術(shù)，源自航空部件制造養(yǎng)護(hù)、潛艇清洗等大型裝備制造領(lǐng)域。方太將其跨界運(yùn)用到了水槽洗碗機(jī)上，有效解決了重油頑漬等行業(yè)清洗難題。

科技世界里所有鴻鵠之志的起點(diǎn)，其實(shí)都是看似微不足道的基礎(chǔ)科研。

從空氣、水、食物三大基礎(chǔ)元素出發(fā)，方太不斷深入基礎(chǔ)科研，并累積形成了大量可持續(xù)迭代的技術(shù)資產(chǎn)。特別值得一提的是，2019年，方太研發(fā)的全球首項(xiàng)NSP選擇性過(guò)濾技術(shù)取得成功，標(biāo)志著方太將創(chuàng)新的觸角從應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域延伸到更加硬核的基礎(chǔ)材料領(lǐng)域，也將產(chǎn)業(yè)科技水平帶上新高度。而這些成果很大程度得益于方太在基礎(chǔ)科研領(lǐng)域的深耕。

方太集團(tuán)副總裁孫利明表示：只有從基礎(chǔ)理論層面實(shí)現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，才能為廚電帶來(lái)真正的創(chuàng)新性發(fā)展。目前，方太已經(jīng)攜手中科院過(guò)程工程研究所等一流科研機(jī)構(gòu)和學(xué)府，率先向產(chǎn)業(yè)科研的戰(zhàn)略新高地——基礎(chǔ)科研領(lǐng)域發(fā)起了攻關(guān)。

“所有的廚電基礎(chǔ)研究，涉及到廚房生活的方方面面，如果想領(lǐng)先，沒(méi)有基礎(chǔ)研究是很難做到的。”清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授馬永亮認(rèn)為：對(duì)于一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來(lái)講，必要的基礎(chǔ)性研究，特別是基礎(chǔ)科技研究，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。未來(lái)人們會(huì)越來(lái)越注重廚電產(chǎn)品解決根本問(wèn)題的能力，根本問(wèn)題就是廚房基礎(chǔ)要素對(duì)人的影響，所以廚電技術(shù)攻關(guān)必須瞄準(zhǔn)基礎(chǔ)科技領(lǐng)域。想做到領(lǐng)先，必須要做好基礎(chǔ)。

在中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生看來(lái)，在中國(guó)家庭5到6平米的廚房空間內(nèi)，匯集了大量的電器設(shè)備，涉及到空氣、水、熱能、通信、人工智能等多個(gè)基礎(chǔ)科學(xué)領(lǐng)域，科技創(chuàng)新的綜合程度與復(fù)雜程度超過(guò)多數(shù)家電品類。要做好廚電，必須花很多時(shí)間做基礎(chǔ)研究，把這些要素放到一個(gè)環(huán)境中，結(jié)合人去考慮，這方面是整個(gè)行業(yè)未來(lái)攻克的難點(diǎn)。

他認(rèn)為，以廚房全健康為目標(biāo)的變革，無(wú)法短期內(nèi)一蹴而就，必須從基礎(chǔ)領(lǐng)域局部突破，小步快跑，積累科技資產(chǎn)與信心，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)。中國(guó)廚電發(fā)展到目前階段實(shí)際上還只是完成了核心技術(shù)的基礎(chǔ)積累，科技創(chuàng)新仍有很大空間，這不是某一個(gè)企業(yè)的職責(zé)，而是全行業(yè)的責(zé)任，只有全行業(yè)都能從根本上像方太一樣重視科技創(chuàng)新力量才能真正推動(dòng)全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

“創(chuàng)新是一種能力，美善是方太的初心”

人們?cè)谫澝揽萍歼M(jìn)步時(shí)，總是更愿意關(guān)注和贊美那些能夠創(chuàng)造更大商業(yè)價(jià)值的科技。2020年疫情的爆發(fā)讓人們意識(shí)到，原來(lái)生活中那些被人忽視的微不足道的科技可以為生活帶來(lái)治愈和幸福感。

孫利明談到，“創(chuàng)新是一種能力，美善是方太的初心。”以“美善”為初心來(lái)指引技術(shù)創(chuàng)新，意味著企業(yè)無(wú)法在競(jìng)爭(zhēng)中以效益為單一目標(biāo)蒙眼狂奔，既要為用戶提供方便，又要兼顧社會(huì)價(jià)值。

在方太的不懈推動(dòng)之下，在過(guò)去的9年里，中國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)發(fā)生了重大的變化，無(wú)論是產(chǎn)品創(chuàng)新價(jià)值的導(dǎo)向，對(duì)消費(fèi)者需求的滿足。3月24日，《吸油煙機(jī)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂第三次研討會(huì)將在浙江杭州召開(kāi)。本次“新國(guó)標(biāo)”將引導(dǎo)行業(yè)在技術(shù)開(kāi)發(fā)真正關(guān)注用戶的使用體驗(yàn)，而不要一味地比拼“風(fēng)量”大小。

對(duì)此，產(chǎn)業(yè)觀察家、財(cái)經(jīng)作家秦朔給予高度評(píng)價(jià)：“方太，讓我看到了以人為本的科研精神。”他認(rèn)為，廚電事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的健康，只有每個(gè)廚電企業(yè)，都像方太這樣，把“健康”的產(chǎn)品理念深入到每一個(gè)細(xì)節(jié)里，中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)才是一個(gè)真正健康的產(chǎn)業(yè)。

秦朔強(qiáng)調(diào)，行業(yè)領(lǐng)先者，首先需要成為“先覺(jué)者”。企業(yè)不能僅僅局限在“眼前”的問(wèn)題，需要更多去覺(jué)察到市場(chǎng)潛在的甚至連用戶都不自知的需求，成為“先覺(jué)者”，參與社會(huì)環(huán)境治理，以及前面提到的基礎(chǔ)科研，都是為了更好去挖掘未來(lái)的需求。這種前置式的創(chuàng)新探索，往往能夠?qū)⑵髽I(yè)的能力放大成對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)。

在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的同時(shí)，方太也在成為社會(huì)進(jìn)步的貢獻(xiàn)者。孫利明表示，對(duì)那些能夠在環(huán)保、健康及智能領(lǐng)域廣泛發(fā)揮社會(huì)價(jià)值的廚電科技，集團(tuán)將會(huì)持續(xù)投入，使其可以發(fā)揮更大的社會(huì)價(jià)值。

科技創(chuàng)新正在賦予“中國(guó)廚電”更大的升級(jí)空間，用創(chuàng)新科技實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)，是廚電發(fā)展的必然選擇。新一輪科技化浪潮奔涌而至，對(duì)于方太來(lái)說(shuō)，廣闊天地，大有可為。