在日益高漲的健康訴求下，冰箱作為儲藏保鮮食物的重要載體，與人們的健康密切相關(guān)，特別是新冠肺炎疫情爆發(fā)后，人們對健康冰箱產(chǎn)品提出了更多要求。在這一背景下，順應市場需求，主流冰箱品牌不斷加強健康相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和積累，推出眾多優(yōu)質(zhì)的健康冰箱產(chǎn)品受到市場的高度認可。

在由人民日報健康客戶端、健康時報社主辦，中國家用電器協(xié)會支持，《電器》雜志社承辦的“2022中國家電健康趨勢高峰論壇”上，美的冰箱更是以其卓越的微晶和凈味產(chǎn)品斬獲“中國家電健康之星”大獎，并成為此次論壇唯一獲獎的冰箱品牌。美的冰箱先行研究平臺保鮮技術(shù)負責人王喆博士在接受《電器》記者采訪時表示，一直以來，美的冰箱始終堅持從用戶需求出發(fā)，基于食材本質(zhì)，引領行業(yè)技術(shù)升級。“未來，我們將在升級底層技術(shù)的基礎上，不斷豐富產(chǎn)品場景，優(yōu)化技術(shù)方案，加速技術(shù)迭代升級。”

洞悉用戶健康需求，

開辟口感保鮮和凈化保鮮新賽道

早在2018年，在冰箱行業(yè)還在深耕保鮮領域的時候，美的冰箱已逐步洞察用戶在健康層面的追求。美的冰箱通過用戶調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有53%的用戶更傾向于將新鮮肉類放進冷凍室儲存1周至1個月，而冷凍肉長期存放會造成營養(yǎng)流失、口感變差，對人體存在潛在危害的問題。除此之外，有66%的用戶存在擔心冰箱抽屜內(nèi)細菌滋生的問題。基于用戶在健康層面的需求，美的冰箱開辟行業(yè)口感保鮮和凈化保鮮新賽道。

1、微晶冰箱：解決肉類健康存儲難題

本次獲獎的微晶X系列BCD-603WKGPZM冰箱，特設微晶一周鮮功能，存儲肉類7天不動原鮮，口感如初，解決用戶一周食用肉的需求，還最大限度了保障鮮肉營養(yǎng)不流失，減少用戶長期將肉冷凍存儲的場景，從而避免了超齡冷凍肉對人體危害。

2、凈味冰箱：食材凈化保險箱

19年冰箱行業(yè)主要將凈味除菌作為輔助功能的時候，美的冰箱首次發(fā)布了凈味系列產(chǎn)品。本次獲獎的凈味系列BCD-521WSGPZM搭載的PST+智能凈化技術(shù)，是該系列產(chǎn)品全新升級后的技術(shù)。可實現(xiàn)19分鐘急速凈味，99%除菌除病毒除乙烯。更大限度去除冰箱內(nèi)對人體有潛在危害的物質(zhì)。

在王喆看來，這些技術(shù)突破與獎項的頒發(fā)不但是對美的冰箱產(chǎn)品本身的肯定，同時也是對美的冰箱整個團隊價值體系的肯定。“但肯定之余，也讓我們更有動力持續(xù)把我們的技術(shù)和產(chǎn)品做好。希望這一嘉獎能成為我們團隊的內(nèi)發(fā)動力，促使我們在未來市場推出更多受用戶及業(yè)內(nèi)肯定的好產(chǎn)品。”她說。

論壇上美的冰箱獲得“中國家電健康之星”大獎

持續(xù)挖掘用戶健康儲鮮細分場景，

加速技術(shù)迭代升級

越是在特殊時期，越要不斷深挖用戶需求，緊扣消費痛點。在國內(nèi)外市場環(huán)境持續(xù)波動，原材料價格攀升，渠道多元化進一步加深的今天，面對層出不窮的健康家電產(chǎn)品，如何更好地推進家庭健康管理在家電產(chǎn)品上落地是當下家電企業(yè)重點關(guān)注的方面。

王喆告訴《電器》記者，相比之前，隨著用戶主權(quán)時代的來臨，美的冰箱更加強調(diào)用戶體驗。從用戶健康需求出發(fā)，持續(xù)解決用戶潛在的消費痛點，推出更能滿足消費需求的產(chǎn)品。

具體來看，以此次斬獲“中國家電健康之星”大獎的美的冰箱凈味系列為例，《電器》記者了解到，從2019年美的冰箱正式提出19分鐘急速凈味這一概念到目前，美的冰箱凈味系列一直在保持持續(xù)的技術(shù)迭代。王喆表示，在整個技術(shù)研究的過程中，包括在整個產(chǎn)品迭代的過程當中，美的冰箱一直在跟蹤買過凈味冰箱的用戶，并通過不斷回訪與用戶進行交流，直達用戶需求端，從中了解用戶在使用產(chǎn)品時可能存在的痛點。

冰箱營養(yǎng)保鮮實驗中心做健康試驗

在王喆看來，沒有一個方案和產(chǎn)品能做到完美，這也為健康冰箱產(chǎn)品與技術(shù)提供了巨大的潛在挖掘空間。就食材存儲而言，不同的地區(qū)、飲食習慣、生活方式、地域文化都會影響用戶對于冰箱祛味效果的要求。“我們會通過分析不同食材的味道的分子構(gòu)成，對食材氣味進行針對性地去除。從這個角度來講，這對我們的技術(shù)、研究提供了很多新的點，也促使我們推出更系統(tǒng)的，滿足用戶個性化、差異化細分需求的產(chǎn)品，從而使我們整個冰箱系列產(chǎn)品的凈味效果，和凈味的時間均實現(xiàn)較大的提升。”王喆說。

她進一步指出，隨著家電健康趨勢的進一步深入，未來，健康家電將不僅限于某個品類，而將向健康家電生態(tài)方向發(fā)展。這也是美的一直在強調(diào)的全屋健康，整個全流程的健康，它一定是全方位呵護的，這也是美的全屋智能家電健康引領的一個大的策略，將成為未來家電行業(yè)發(fā)展的重要方向。

同時，隨著整個健康環(huán)境意識的形成以及用戶對食材健康要求的進一步提升，作為健康家電的重要組成部分，王喆表示，未來，美的冰箱將繼續(xù)加大這一領域的研發(fā)力度，并從深度及廣度兩個維度進一步挖掘市場潛力。就未來規(guī)劃而言，健康依舊是美的冰箱產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展的首要驅(qū)動因素。“我們將不斷通過產(chǎn)品健康技術(shù)的迭代，為用戶帶來擁有更優(yōu)健康性能的冰箱產(chǎn)品。”王喆說。