美的冰箱曾在世界三大展之一的AWE上以“冰水同框，逆天挑戰(zhàn)”的方式，展示其保鮮技術，吸引了約1億人次的關注。2019年9月6日，美的冰箱把“冰水同框”帶到了另一個世界三大展之一的IFA。不同的是，這次，美的對挑戰(zhàn)“冰水同框”的高度進行了升級。
而這背后，體現(xiàn)的正是美的冰箱保鮮技術的升級。

什么是“冰水同框”？
在今年3月的AWE上，美的冰箱以“冰水同框”展示的保鮮技術“技驚四座”。當時美的展示的“冰水同框”，是將3.5%的鹽水、凍結的冰塊、金槍魚一同放置在美的微晶冰箱的微晶艙中封存。24小時之后，美的微晶冰箱仍能實現(xiàn)“冰不化水，水不結冰，食材也不會被凍結”。這也使得美的微晶冰箱獲得了中國農業(yè)部谷物及制品質量監(jiān)督檢驗檢測中心的檢驗報告證書，證明了美的微晶冰箱保鮮功能的“強悍”。
在9月的IFA上，美的冰箱將此挑戰(zhàn)再次升級。實驗人員將同一頭牛身上的一塊西冷牛肉和一塊菲力牛肉放進微晶冰箱封存24小時后拆封，溫度計探測顯示西冷牛肉溫度為-0.5℃，菲力牛肉為-0.4℃。米其林大廚Gigi Desi認為，如果牛肉被凍過，顏色會呈紅色偏暗，解凍后雖然顏色不會變化太多，但失去了口感。而被美的冰箱封存過24小時的兩塊牛肉，紋路清晰，沒有異味，顏色和色澤均沒有任何變化。“非常的鮮嫩，說明美的冰箱的保鮮功能很好。”Gigi Desi說。
實際上，這場“冰水同框”2.0的實驗，展示的不僅僅是從金槍魚保鮮到牛肉保鮮的變化，也體現(xiàn)了美的微晶冰箱的“V-tech智能保鮮芯”科技已經達到可以對同一頭牛冰點完全不同的兩個部位進行智能控制的水準。這樣“同框不同溫”，意味著憑借五維雷達立體感溫技術對食材溫度的精準感知和逆凍結規(guī)律智能送冷對肉溫的精準控制，“V-Tech智能保鮮芯”再次引領了智能保鮮技術的全新高度。

保鮮技術創(chuàng)新 滿足市場消費升級
“冰水同框”的背后，無疑是美的冰箱的保鮮技術。對此，美的冰箱創(chuàng)新中心負責人寧志芳表示，美的微晶技術中，“微晶可以讓肉類處于微晶的最佳狀態(tài)，搭配V-Tech智能保鮮芯科技，對于真正實現(xiàn)海鮮類、魚肉類的不凍原鮮有著立竿見影的效果”。此次亮相IFA的美的微晶冰箱采用了最新的V-Tech智能保鮮芯科技，為消費者解決了“肉類存儲原味流失”“果蔬農藥殘留”和“冰箱易滋生細菌”的實用痛點，滿足消費市場主力人群的品質需求。
對此，中國農業(yè)部谷物及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心有關負責人再次來到實驗現(xiàn)場，見證了美的微晶冰箱的保鮮效果，對美的微晶冰箱的牛肉保鮮表現(xiàn)做出檢測認證，表示“經過嚴格的專業(yè)檢測和數(shù)據(jù)分析，美的冰箱微晶技術確實能夠對食材實現(xiàn)智能化保鮮，滿足消費者對食物原鮮的極致需求”，并在現(xiàn)場頒發(fā)了檢測證書。除此之外，聯(lián)合國教科文組織執(zhí)行局前總干事、聯(lián)邦外交部大使Michael Worbs也來到現(xiàn)場，與中國農業(yè)部谷物及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心主任王劍平以及Gigi Desi等現(xiàn)場嘉賓一起，參與了封箱儲備、試管試驗及技術展示的整個流程。
據(jù)介紹，早在2018年，美的冰箱就提出了智能冰箱“回歸保鮮、健康和營養(yǎng)”的戰(zhàn)略布局和 “探索世界新鮮度”的品牌定位。寧志芳表示，冰箱是使用頻率極高的家電產品，“如何不斷升級用戶的使用體驗”已成為冰箱品牌亟待解決的行業(yè)難題。美的冰箱一直強調和堅持“探索每一度新鮮”，深挖冰箱的保鮮功能來滿足消費市場的升級需求。