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教你做出好米飯 電飯鍋消費趨勢報告發布

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摘要

  電飯煲作為普及度非常高的家電產品,近年來針對它的討論不絕于耳。從近期的市場情況上看,消費者已經不再盲目追棒日韓品牌,但對于如何正確選購電飯煲仍然感到一頭霧水。   日前,中國家用電器協會對外發布了《2016年電飯煲產品消費趨勢報告》(以下簡稱報告),報告針對消費者關心的電飯鍋選購,以及如何做出好米飯等問題進行了解答,并梳理了2016年度電飯煲市場情況及消費趨勢。

  電飯煲作為普及度非常高的家電產品,近年來針對它的討論不絕于耳。從近期的市場情況上看,消費者已經不再盲目追棒日韓品牌,但對于如何正確選購電飯煲仍然感到一頭霧水。

  日前,中國家用電器協會對外發布了《2016年電飯煲產品消費趨勢報告》(以下簡稱報告),報告針對消費者關心的電飯鍋選購,以及如何做出好米飯等問題進行了解答,并梳理了2016年度電飯煲市場情況及消費趨勢。

 

好米+好飯煲=好米飯

  一直以來,我們都認為好米=好米飯,或者好飯煲=好米飯,實際上,一鍋好米飯的出爐,這兩者缺一不可。

  我國地域廣闊,物產豐富,水稻主要分為粳米和秈米兩大類,每類中包含眾多米種,不同米種及不同區域的相同米種口感差異較大,長粒香、稻花香、秋田小町、越光、曲阜香稻、洋縣黑米、小站米、竹溪貢米、萬年貢米、絲苗米、哈尼梯田紅米等都是不錯的米種,消費者可以根據自己的口味來選擇。

  選好了米,還需要采用恰當的烹煮方法才能夠激發出米飯本真的美味。電飯煲方便、高效、易于操作,是現今最常用的米飯烹飪工具,不過,挑選一臺適合的好飯煲還需要下些功夫。

  1、更科學的加熱方式和控制技術

  例如IH電飯煲,它通過電磁環繞立體加熱,使加熱更均勻,熱效率更高;同時,其精準的控制技術,可以針對不同的米種進行準確地火候控制,為好米飯的誕生提供大火力。同時,防止蒸煮過程中大米中的營養成分流失,并且提升米飯的口感。

  2、好的內膽

  通常情況下,應選擇厚實的內膽,這種內膽加熱更均勻,蓄熱能力更強;內膽涂層也十分重要,應選擇具有安全/耐久/不粘/易清潔等特性的涂料,因為好的涂層,具備更好的導磁性、導熱性。

  3、注重具體使用人群的特點

  針對中國地域廣、生活習慣差異大等國情特點,應根據實際使用人群選擇不同特點的具體產品。例如,針對老年人群,應選擇更易操作,具備大畫面、語音提示、大按鍵的產品;而高原地區消費者,應選購針對該地區設計的帶有一定壓力的電飯煲。

  蒸米飯看似簡單,但也需要一些小技巧。在常規的烹煮過程中,搓米、浸泡、蒸煮、攪拌這幾項程序樣樣不能少。尤其是浸泡,這一環節做的好,可以大大提升米飯的口感。一般建議,水米比例配好后浸泡30分鐘再進行蒸煮,效果最佳。目前,IH電飯煲的各項蒸煮功能中都包含浸泡這一環節,一鍵就可以輕松搞定。但如果你選擇的電飯煲蒸煮過程中沒有浸泡環節,建議先將米浸泡,再進行蒸煮,口感更佳。

 

消費升級 智能型電飯煲市場份額提升

  報告指出,隨著人民生活水平的提高和企業產品結構升級,低端電飯煲的市場份額正在不斷降低,取而代之的是智能型電飯煲尤其是IH型智能電飯煲獲得高速發展。

  據奧維云網數據顯示,預計到2016年底,IH電飯鍋市場份額有望達到電飯煲市場總體份額的50%。其中北京市場,IH智能電飯鍋普及率有望超過70%。

  從價格方面看,電飯煲產品呈現出向中高端方向發展的態勢。以1500元以上電飯煲為例, 2016年上半年該價格段產品市場占有率增長較快,其中線上占有率增長0.5個百分點,線下占有率增長6個百分點。

  從消費趨勢上看,高端化、時尚化的產品更受到消費者青睞;小容量電飯煲成為消費新寵;智能化、wifi遠程控制成為電飯煲的新特點。

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