以傳統廚電業“顛覆者”自居的集成灶也許再沒有機會一擊制敵，因為它的顛覆者已經在路上。8月12日，廚電巨頭方太在上海發布了2019年度重磅創新產品，其中集成烹飪中心的亮相引發行業“集成灶終結者”的聯想。

就功能和內涵而言，方太集成烹飪中心不僅補齊了現有集成灶產品的很多短板，還給產業帶來了更大想象空間。相較集成灶將產品“集成”作為最大營銷賣點，集成烹飪中心的“集成”更強調以科技創新和價值升級作為拓寬產業的路徑。這款新品絕非集成灶的升級版，而是廚房電器的全新物種，是方太基于更優廚房空間場景，引領行業對于集成烹飪進行的一次智慧探索。

集成灶：成也“創新”，敗也創新

經過十幾年發展，集成灶剛嗅到“春”的氣息，似乎就遭遇了成長瓶頸。

根據中怡康的數據，2018年集成灶行業零售量和零售額分別達到174.8萬臺和129.2億元，零售額同比增長44%，成為廚電行業又一個百億元細分品類。不過相較2017年的爆發式增長，集成灶行業的增速已經顯著下滑。今年上半年受房地產調控等綜合因素的影響，銷售增幅更不容樂觀，很多品牌的業績都低于預期。

集成灶將油煙機、燃氣灶、消毒柜等多種廚電產品集于一體，形成的緊湊結構可以有效節省廚房空間，再配合廠商“抽油煙效果好”的營銷宣傳，集成灶行業近幾年的年復合增長率達到36%。

上述集成式“創新”被集成灶行業歸結為取得快速發展的重要原因。然而研究過集成灶的演化軌跡和產品邏輯可以發現，這種所謂“創新”的“集成”更多是改良，并未給行業帶來革命性技術進步，各個產品的性能都沒有明顯提高。其實質仍然是不同產品在物理空間上的重新組裝，其內在功能間沒有形成系統，實現有機融合，更遑論產生“1+1>2”的效果。

有業內人士表示，廚房烹飪產生的油煙都是向上升騰，進入公共煙道后排出，集成灶卻是逆油煙的運行軌跡排煙，讓油煙多轉一道彎，吸煙效果大打折扣不說，還容易在公共煙道形成油煙堆積，影響排煙效果。有研究表明，集成灶所集成的油煙機的風量與風壓等核心指標往往并不優于同價位的傳統產品。這意味著，集成灶企業宣傳的“吸凈率高達99.5%”的核心賣點缺少足夠的科學支撐。

集成灶行情火爆更多是營銷層面的勝利，而非技術創新驅動下的消費升級——利潤較高的產品吸引越來越多企業進入，廣告效應和終端營銷的帶動成為這場喧鬧背后的推手。與此同時，由于行業門檻低、缺乏創新、產品質量良莠不齊，集成灶行業已經陷入嚴重的同質化競爭，產品創新突破的難度很大，長期而言市場前景并不看好。由此也不難理解，為何方太等廚電龍頭對于集成灶始終按兵不動。

方太集成烹飪中心：構造多維智能廚房生態

業內已達成共識，“集成化”將是廚電行業發展方向和新突破口。然而集成灶的演進歷程和效果說明，作為產業發展的階段性產物和集成廚電的一個分支，它無法借助創新和技術進步推動行業整體發展，更好地滿足升級的消費需求。

集成化并非將所有產品和功能簡單進行集合，更應當注重各種創新技術與用戶真實需求的相互融合與支持，為用戶升級時尚、綠色、安全的智慧烹飪體驗。

當下廚房集成化發展正進入承上啟下的關鍵時刻，需要領軍企業挺身而出。一直以來引領高端廚電行業的方太，選擇此時推出集成烹飪中心恰逢其時。

立足集成灶行業的“六大痛點”，方太集成烹飪中心提供了全新的廚房烹飪解決方案，將集成灶單一的產品和外形集成升級為包含“功能、空間、環境、智能、場景”的多維度集成，通過大幅度提升產品性能，彌補了現有集成灶產品的很多短板。

例如集成灶逆勢排煙，吸煙效果不理想，方太集成烹飪中心依靠功能集成實現了煙灶聯動、煙蒸烤聯動，以及灶蒸烤一體操作，油煙擴散前就會被迅速吸走。又比如環境集成，集成灶油煙向下排，必須改煙道；集成烹飪中心油煙向上排，契合建筑規范，還可以避免上下樓層油煙串味。再比如空間集成，集成灶煙機下置，浪費下柜空間，壓縮了蒸烤箱等空間；集成烹飪中心煙管走吊頂，不占地柜空間，蒸烤的利用率更高……

顯然，集成烹飪中心不能被簡單視為集成灶的升級。方太集團董事長兼總裁茅忠群就表示，方太研發產品一定不是跟隨，而是引領。

集成烹飪中心依托方太強大的技術沉淀和創新積累提高產品性能和效率，在節能、舒適、安全等用戶核心價值方面連續取得突破，讓用戶擁有更多的幸福獲得感。最典型的例子是，方太主持十三五國家重點項目研發的團隊研發的直流變頻動力系統為集成烹飪中心提供了強大“內芯”。

不僅如此，方太還將智能科技和系統生態理念接駁集成烹飪中心，為產業勾勒出一幅未來幸福廚房的美好畫卷。

近年來，5G、AI、大數據、云計算等新技術風起云涌，它們推動廚電智能化的同時，也在重新定義現代廚房。方太歷時三年打造的FIKS智能生活家系統，完全可以將方太的智能化產品概念進一步延伸至基于集成烹飪中心的幸福廚房體驗。方太早已意識到，智能設備不能獨立存在，而要在強大功能的基礎上實現協同共存，進而打造智慧廚房生態。

茅忠群曾說過：“創新的目標是幸福”。 從這個角度來講，方太集成烹飪中心提供的將不只是一套健康智能的廚房解決方案，而是人性化的幸福品質生活。