3月23日，業界翹首以盼的2021年中國家電及消費電子博覽會（AWE2021）在上海虹橋國家會展中心拉開帷幕，黃浦江畔正式進入“AWE時間”。在這場全球矚目的科技盛宴中，家電產品的發展趨勢一覽無遺。

通過AWE2021可以看出，冰箱將“回歸”本質進行到底，從保鮮技術升級、分區存儲、除菌、除異味等方面入手，以期將保鮮做到極致。同時，冰箱智能化、場景化繼續升級，AI賦能應用繼續深化，以冰箱為中心的智慧場景搭建在AWE2021上也隨處可見。除了產品技術升級外，冰箱外觀設計也更加美觀、大氣，為消費者彰顯生活態度提供了更多選擇。

健康大行其道，保鮮技術爭奇斗艷

在越過極其不凡的2020年之后，消費者健康意識大幅提高，家電行業也因此迎來新一輪健康大比拼。AWE2021上，各冰箱企業高舉健康理念，通過升級保鮮技術、細分儲存空間、搭載除菌模塊等方式，為消費者帶來更健康、保鮮效果更好的食物存儲解決方案。

“保鮮”，是各大展位冰箱展示介紹詞中的高頻詞。雖然主流品牌的冰箱都聚焦保鮮，但各企業的技術方向并不相同。在此次AWE上，海爾冰箱的全空間保鮮科技再度升級。以現場最新發布的“海爾美食物聯生態冰箱”為例，這款冰箱搭載了升級后的全空間保鮮科技，通過“底置平行流恒溫制冷”，讓冰箱里的風形成天然的平行流，避免直吹食材，真正的鎖住水分，減少氨基酸的流失，讓食材存的營養、健康。

一枝玫瑰花，一般只能存活幾天，但AWE2021美菱展出的一款“黑科技”冰箱，可以讓玫瑰花在33天后仍保持嬌艷欲滴。據美菱工作人員介紹，這款美菱M鮮生冰箱的保鮮方式是利用水分子激活保鮮技術滲透食物內部，通過激活食物自身水分子實現保鮮。在延長食物保鮮時間的同時，還能更好地鎖住食物營養。除了不斷追求更長的保鮮時間，美菱還關注凈味時間，推出了美菱M鮮生十分凈系列冰箱，10分鐘快速凈味的理念，向業界展示出新一代全新凈味保鮮科技。

奧馬在展位最顯眼的入口處展出了鮮見S550冰箱，展現出以出口為主要業務的奧馬，也將保鮮技術作為重要升級方向。奧馬鮮見S550搭載了零度保鮮技術的升級技術——“智控零度超保鮮”產品解決方案，其創新性地采用AI智能算法，在零度艙密封空間內，配備獨立控冷風道，采用NTC熱感檢測技術，以連續不間斷的控冷計算，使食材溫度處于趨近0℃的溫度狀態，既能夠達到低溫儲鮮的效果，又不會讓食材結冰。

“真空，才是真保鮮。”這句話在海信展位冰箱展區隨處可見。海信展位工作人員告訴《電器》記者，這句標語體現的是海信冰箱最新黑科技——真空休眠艙，以真空環境維持細胞最低生命活性，讓食物進入休眠狀態，延緩新陳代謝，降低食材氧化催熟的速度，保證食物最初的新鮮、營養和口感，并做到讓食物都有自己的專屬真空保鮮空間。

雖然沒有辦法通過魔法保持食物的新鮮，但格力魔法系列冰箱卻可以做到。格力魔法系列冰箱采用-5°C細胞級凝鮮科技，采用微風道精確控溫，使食物細胞液不結冰，食材鮮嫩如初；-5°C瞬凍使細胞周圍瞬間結成圓潤水晶，鎖住蛋白質，讓營養不流失。

在智能的加持下，冰箱保鮮技術正在達到前所未有的高度。TCL C12急冷智屏冰箱為了長久保持食物新鮮程度，冰箱內置了多個天目感溫雷達，通過對溫度的多點監控，智能感知溫度變化，進而快速定向降溫，保持冷藏室溫度恒定，食材不受溫度波動影響。

不僅國產品牌對保鮮技術非常重視外，外資品牌也在該技術上進行進一步升級。西門子也展出了一款精控恒鮮冰箱，配備智能動態恒溫制冷系統，通過最先進的10萬模式智能算法，精確控制新鮮溫度，抑制細菌滋生，有效延長食品保鮮時間。

夏普展出了一黑一白兩款原裝進空冰箱，也賺足了觀眾的眼球。這兩款產品搭載了夏普引以為傲的PCI凈離子群空間凈化技術，與獨特的納米低溫觸媒共同實現除臭去味、保鮮健康的功效，配合雙變頻技術，讓冰箱擁有0.5度精準控溫的能力，讓冰箱的保鮮效果更加出眾。

值得一提的是，海爾全空間保鮮系列冰箱、容聲WILL冰鮮箱、奧馬鮮見S550冰箱、美菱CHiQ十分凈冰箱等多款圍繞保鮮技術升級的產品榮獲AWE2021艾普蘭產品獎。由此可見，保鮮技術的爭奇斗艷，依然是冰箱行業發展的主旋律。

智能之下，不止是冰箱

智能，在家電行業已不是新鮮話題。但前幾年，智能冰箱多是增加一個顯示模塊，可實現購物、影音娛樂、語音互動等不同功能，現在越來越多的冰箱搭配了內置攝像模塊，通過內置攝像頭，可以對食材進行識別，記錄最佳賞味期限，數據將被人工智能學習，再經由顯示屏主動預警提醒，可以讓用戶輕松管理食材。

被動智能向主動智能轉變，是行業發展的必然趨勢。海爾美食物聯生態冰箱在硬件的基礎上實現了“買存吃做”全場景主動服務，當冰箱在監測到食材余量不足時，就自動下單補貨了。在智慧存儲上，將買好的食材放入冰箱后，冰箱自帶的圖像識別功能“順勢”就把食材種類、數量、保質期同步到手機上，不需要用戶手動輸入。有了這款冰箱，再也不用擔心因工作繁忙而忘記購買食材，也不會出現臨做飯時才發現缺少食材的窘境。

松下也將目光指向“食材管理”。冰箱作為廚房內的一員“大將”，掌管著食材庫，堪稱“糧倉”，松下智能語音冰箱搭載語音食材管理功能，輕松掌握“糧倉”狀況，避免浪費或短缺的現象。這款冰箱還能結合“糧倉”庫存、健康狀況和用戶喜好推薦不同的菜譜，讓大家不再糾結“今天吃什么”。

AWE2021上，以冰箱為核心的智慧場景無處不在，給現場觀眾帶來了一場又一場的全新體驗。例如，卡薩帝展出的物聯網雙屏冰箱，就因其“主動服務”的特點為《電器》記者帶來頗為深刻的印象。《電器》記者將食材放進冰箱中，冰箱便幫忙檢測、錄入食材信息，并針對食材的狀態調整制冷模式，啥時候吃最好，過沒過保質期，冰箱都非常清楚。不僅如此，據卡薩帝展位負責人介紹，當食材吃完后冰箱還能提醒是否補貨，如果確認補貨食材將自動補貨配送上門。這一番實際操后，記者不禁感嘆，這不止是冰箱，更是一位食材“管家”呀！

創維也將場景化作為重點展示，搭建了“SMART HOME”體驗區。在創維“SMART HOME”體驗區中，陳列了一臺搭載了小維AI助手的智能冰箱，操作時用戶只需要對著冰箱說“小維小維”以及自己的指令即可。

另外，還有一些冰箱增加了人體健康檢測等功能，以豐富膳食健康的管理，讓智能冰箱成為家庭健康管理的核心。例如，容聲WILL智慧健康管理冰箱。這款冰箱擁有智慧健康管理系統，可以檢測人體各方面的健康數據。內置AI精算處理系統，根據家庭成員健康指標相關數據，為家庭成員定制私人食譜，提供全面健康的膳食管理服務。

個性化突顯，彰顯不同生活態度

美好的事物總是更容易讓人怦然心動。隨著消費者對個性化需求不斷提升，不少冰箱企業開始在產品設計上下足功夫，推出了外觀時尚、美觀、與家居設計融合的產品。

《電器》記者在Gorenje、博世家電、海信、ASKO、長虹、康佳、格蘭仕等品牌都推出了區別于當前大眾產品外觀或設計的冰箱，例如博世家電的復古冰箱，格蘭仕的國潮風冰箱。

定制化外觀設計，一體化嵌入，讓冰箱更加融入家居設計中。例如博世家電、海信、gorenje、ASKO都展出了全嵌入式冰箱，外觀看似是或時尚、或簡約的柜子或者墻面，打開卻別有洞天。從展出產品來看，這類產品多為大容積冰箱。

組合嵌入，也為消費者帶來更靈活、多樣的解決方案。例如博世家電、ASKO都展出了這類產品，通過組合嵌入，消費者可以根據需求，自由搭配酒柜、冷藏、冷凍空間。

隨著“她經濟”的蓬勃發展，“悅己”型消費增長迅速。針對這一趨勢，一些企業推出了更加吸引女性消費者的化妝品冰箱。博世家電在AWE2021推出了博世·維他煥顏多門冰箱，具有專業護膚品存儲空間，針對現代女性貴價護膚品的保存，打造了10~12°C 恒溫存儲空間，幫助護膚品更好發揮功效。

在以黑白灰為常見色調的家電中，格蘭仕展示的甜心粉和天空藍色系家電著實令人眼前一亮。在這些彩色系家電中，可變身為梳妝臺的化妝品冰箱，成為吸睛利器。據工作人員借時，這款冰箱有4℃、8℃、12℃、16℃共4擋溫度可選，根據不同類型化妝品選擇不同的溫度，最大程度保證面霜、乳液、面膜等護膚品成分的鮮活。

精細化儲存需求提升，各類細分產品同臺競技

通過AWE2021可以發現，為滿足用戶精細化存儲空間的需求，酒柜、冷柜、冰吧也開始被更多消費者選擇。

風冷是冷柜當前的重要發展趨勢。例如，澳柯瑪展示了立式冷柜，采用行業領先的風冷無霜技術及精準溫控功能，最大限度的鎖住食材營養。此外，容聲、奧馬、海爾、萬寶等品牌均展出了冷柜。

酒柜也不少企業的展示重點。例如，卡薩帝展出了可以一直保持50%~70%的理想濕度環境下的恒溫恒濕酒柜。德國VDE測試顯示，這款酒柜搭載耦合互控科技和雙感控溫科技，可實現全空間溫差±1℃，柜內單點溫度波動≤0.3℃，打造酒窖級恒溫環境。

另外，《電器》記者在AWE2021上看到了不少智能售賣柜。其中，澳柯瑪展出了新零售智慧解決方案，別出心裁的直接在現場搭建了一個智能社區超市，推出的多款視覺識別的AI智能自助售賣柜，并且引來眾多參展觀眾現場掃描體驗。

值得關注的是，澳柯瑪還展出了生物醫療產品，其中包括疫情期間澳柯瑪捐贈給各個醫療單位抗擊疫情接燃眉之急的-86℃超低溫醫用冰箱。據悉，這款-86℃超低溫冷柜，采用優化復疊制冷技術，獨特的蒸發冷凝換熱系統設計，芯強大更穩定。同時，這款超低溫冰箱裝備了高溫報警、低溫報警、傳感器故障報警、過濾網堵塞報警、斷電報警、電池電量低報警、環溫過高報警、系統壓力過高報警、開門報警等系列安全報警功能，可謂360°三維立體預警防御。