自問世以來，空氣炸鍋憑借高效便捷、功能豐富等優(yōu)點，迅速成為現代家庭廚房中備受矚目的明星產品。特別是其獨特的工作原理，即以強力的對流熱風替代傳統(tǒng)高溫油炸，更好地實現食物低油降脂的烹飪效果，與人們日益提升的飲食健康意識完美契合。同時，疊加行業(yè)生產技術創(chuàng)新和產品迭代升級的推動，全球空氣炸鍋市場需求近年來呈現可觀的增長態(tài)勢。

以海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）為例，2023年空氣炸鍋銷售額同比增長約39%，達到33.8億美元（見圖1），連續(xù)4年保持兩位數增長，顯著高于同期廚房小家電市場銷售額整體水平。

從市場份額表現來看，空氣炸鍋對比其他使用場景單一的小家電，例如多士爐、Mini烤箱、燒烤機等產品，份額擠占效應愈發(fā)明顯。其中，2023年在綜合上述產品的整體市場中，空氣炸鍋份額占比達到67%，對比2019年的份額占比漲幅接近1倍（見圖2）。

地區(qū)表現差異化，線上線下渠道穩(wěn)定發(fā)展

分地區(qū)來看，空氣炸鍋各區(qū)域市場表現不盡相同（見圖3）。其中，西歐市場需求持續(xù)旺盛，2023年在整體海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）的份額占比接近50%，且近5年復合增長率達到62%。

中東地區(qū)及非洲、東歐地區(qū)的市場份額占比相對較低，但市場需求仍保持高速增長。2023年，東歐市場空氣炸鍋消費規(guī)模同比擴大95%；中東地區(qū)及非洲市場近5年復合增長率達到82%，兩項均明顯高于同期其他地區(qū)。

相比之下，拉美地區(qū)與亞太（不含中國大陸）地區(qū)增速逐步減緩。2023年，亞太（不含中國大陸）地區(qū)空氣炸鍋銷售額同比下降8%，份額占比縮減至6%。

渠道方面，在海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）中，空氣炸鍋雙線市場近年來均保持穩(wěn)健增長態(tài)勢。2023年，空氣炸鍋線上市場與線下市場銷售額同比分別增長36%和41%，達到13.6億美元和20.2億美元。在海外市場，空氣炸鍋產品消費仍明顯集中于線下渠道，線上終端出貨額占比維持在40%左右，其中2023年比重略有下滑。同時，各地區(qū)的渠道表現也存在差異（見圖4）。其中，西歐與亞太（不含中國大陸）地區(qū)的線上市場消費占比相對較高，而拉美等其他地區(qū)更偏重于線下市場。

呈現三大發(fā)展趨勢

近年來，空氣炸鍋海外市場規(guī)模持續(xù)擴張，產品升級進程不斷加快，產品和市場日益走向成熟，呈現出新的變化趨勢。總體來看，當前空氣炸鍋海外市場呈現出三大發(fā)展趨勢。

一是產品高端化趨勢愈發(fā)明顯。基于人們對健康生活方式的理解和對高品質家電的追求不斷升級，空氣炸鍋的定價也呈現日益高端化的趨勢。雖然在當前海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）中空氣炸鍋的產品定價主要集中在100美元以內，但從價格段結構來看，100美元以上的中高端產品銷量占比已呈現逐年提升態(tài)勢（見圖5）。

同時，結合不同價格段的產品SKU數量情況可知，定位于中高價格段的產品型號數量增長尤為明顯。其中，定價在300美元以上的產品型號數量，在近2年的復合增速高達41%。高端化的定價不僅反映了產品本身的優(yōu)質特性和技術升級，也較好地貼合了消費者對于烹飪體驗的需求和期待。因此，該趨勢在一定程度上推動了空氣炸鍋市場向更高端、更專業(yè)的方向發(fā)展，在為消費者提供更多選擇的同時，也進一步促進整個行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。

二是大容量產品出貨占比持續(xù)提升。近年來，消費者對空氣炸鍋產品認可度不斷提升，烹飪頻次以及處理食物種類的持續(xù)增加，進一步驅動了產品規(guī)格向更大容量迭代。越來越多的廠商加快推出容量更大的空氣炸鍋，以滿足日益增長的家庭消費需求。在海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）中，4L以上容量的空氣炸鍋正在逐漸成為主流（見圖6）。其中，6L~8L以及8L以上的產品銷量占比在2023年分別提升了6個百分點和4個百分點，達到17%和12%，其對應的SKU數量在近2年的復合增速分別高達114%和56%。此外，從不同容量規(guī)格產品的市場均價變化中可以看出，2019年以來，容量8L以上產品的價格呈現持續(xù)走高態(tài)勢。這類產品在市場中表現出良好的需求韌性。因此，大容量趨勢既充分反映出消費者對于更大烹飪容量以及更多選擇的需求，也促使產品在多元化的應用場景中發(fā)揮作用，為用戶帶來更多便利和靈活性。

三是行業(yè)集中度較高，但腰部及以下品牌競爭仍為激烈；中國自主品牌份額占比較低，但未來增長空間廣闊。目前，空氣炸鍋行業(yè)整體集中度偏高，前四名品牌在海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）中的占有率高達50%（見圖7）。與此同時，腰部及以下市場競爭仍較為激烈，各品牌出貨規(guī)模均相對市場整體規(guī)模較小，且份額占比接近。此外，從品牌表現來看，現階段中國自主品牌銷售份額占比仍然偏低，在全球前20位品牌中僅約占2%。然而，對其他外資產品進一步拆分便可發(fā)現，超過半數的品牌甚至個別頭部品牌，其空氣炸鍋均由中國工廠代工。因此，就行業(yè)生產技術與產品質量而言，中國已然位居全球空氣炸鍋市場前列。未來，隨著國產新型產品加快孵化，產品力與國際認可度的不斷提升，中國自主品牌在海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）中的份額占比有望持續(xù)增長。

綜上所述，作為現代家庭廚房中的“烹飪利器”之一，空氣炸鍋憑借獨特的優(yōu)勢和自帶的健康飲食屬性，在當前消費環(huán)境整體低迷的背景下，展現出較強的需求韌性。盡管空氣炸鍋在海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）中的各地區(qū)市場結構存在差異，但是高端化、大容量等趨勢正在加速顯現。同時，中國作為全球消費電器及生活耐用品的生產制造大國，雖然當前自主品牌在海外監(jiān)測市場（不含北美地區(qū)和中國大陸）份額占比仍然偏低，但是憑借豐富的代工經驗積累以及自身技術創(chuàng)新與優(yōu)秀的產品力，中國自主品牌出海速度有望持續(xù)加快，在全球市場中獲得更大的競爭力。