摘要

　　2017年8月4日，由方太發起并承擔的國家“十三五”重點研發計劃??“大氣污染成因與控制技術研究” 中的“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目正式啟動。方太將攜手清華大學、北京大學、天津大學、西北工業大學、上海理工大學等頂級院校，中科院過程工程研究所、中國環科院以及武漢創新等多家單位組成項目聯合創新研究基礎團隊，用3年半時間，進一步突破油煙分離與煙氣凈化技術，并推動產業化應用。

　　2017年8月4日，由方太發起并承擔的國家“十三五”重點研發計劃??“大氣污染成因與控制技術研究” 中的“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目正式啟動。方太將攜手清華大學、北京大學、天津大學、西北工業大學、上海理工大學等頂級院校，中科院過程工程研究所、中國環科院以及武漢創新等多家單位組成項目聯合創新研究基礎團隊，用3年半時間，進一步突破油煙分離與煙氣凈化技術，并推動產業化應用。

　　

控制大氣污染的關鍵項目

　　相關研究表明，餐飲油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%;在京津冀地區所占比例約為6%;在廣州，餐飲企業的排放比重能達到14%;上海每年油煙排放538噸，PM2.5排放占99噸。

　　據介紹，目前油煙排放特征及污染物動態行為尚不明晰，商用油煙凈化設備制造商整體研發實力薄弱，凈化設備對油煙的捕集、分離效率低，更無法對煙氣VOCs 實施凈化治理，凈化設備缺乏有效監管技術及在線監管設備。高效油煙治理技術與設備研制具有迫切社會需求。

　　為貫徹落實黨中央《關于加快推進生態文明建設的意見》、國務院《大氣污染防治行動計劃》等相關部署，科技部會同環境保護部等相關部門及北京等相關地方科技主管部門，制定國家重點研發計劃《大氣污染成因與控制技術研究》重點專項實施方案，為大氣污染防治和發展節能環保產業提供科技支撐。由方太牽頭的 “油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”專項是這一重大科研計劃中的重要一環。

　　這一項目計劃將用3年半時間的課題推進，進一步突破油煙分離與煙氣凈化技術，并推動產業化應用，從而全面降低烹飪油煙、工業油煙對于大氣環境的影響;在對排放的油煙進行凈化處理的同時，也將對檢測與監控技術同步進行研究，旨在為將來對油煙與健康的關系進行深入研究提供基礎，也為將來的產品評價、市場及行政管理提供參考標準和依據;項目還將在餐飲、食品加工業和居民住宅小區開展工程示范，居住在餐飲油煙排放口的居民將是最直接的受益者。

　　前文所述中，由方太牽頭的所有項目參與單位都是國內對大氣污染，以及室內空氣等方面進行了深入研究的先驅和骨干單位，支撐平臺包括3個國家重點實驗室、2個國家級工程中心、3個省部級重點實驗室。項目團隊將根據各自的研究長項有所分工。例如北京大學重點做大氣污染研究，天津大學在機艙內空氣凈化等領域較有研究，西北工業大學以自動化控制與傳感器研究見長，上海理工大學在顆粒物表征研究方面頗有建樹，“武漢創新”以其在餐飲油煙的技術研究與產業化方面的一定積累基礎主要負責做旋轉動態網。

　　據悉，此次項目總經費超過5000萬元，其中方太牽頭自籌資金超過3800萬元。項目將在油煙排放特征分析、油煙分離技術與組件研制、VOCs凈化技術材料與裝置研制、在線表征技術與評價體系、高校油煙凈化設備及示范、學術成果與專利等方面進行考核。

　　

方太引領廚電科技進步

　　據悉，承擔此次國家十三五重點研發項目，方太開創了廚電行業由民營企業牽頭，聯合頂級高校與科研機構共同承接國家級重大科技公關專項的先河。方太將利用民用吸油煙機的技術成果，推進公共油煙凈化工程進步，相關技術成果的落地與產業化，將帶動油煙機行業尋求發展規模上的突破，并加速推進廚電科技進步。

　　中國家用電器協會副理事長王雷在致辭中表示，在當前吸油煙機市場趨于飽和和穩定的情況下，方太將民用吸油煙機技術引入到餐飲油煙治理，并推動相關商用吸油煙機產品與產業發展，將打破中國廚電企業當前發展面臨的局限，尋求更大范圍的突破。

　　據方太集團有關負責人介紹，方太在家用吸油煙機領域所擁有的全球領先的油煙分離技術，以及為此項目所投入的研發資源，將為尋求防止餐飲油煙對于空氣污染的解決方案提供有力的支持，從源頭杜絕餐飲油煙對于大氣的污染。“對于吸油煙機來說，油脂分離度是決定油煙排放污染的重要指標，油脂分離度越低，從油煙中分離收集到油杯里的油脂就越少。目前國家對于家用吸油煙機的油脂分離度標準是80%。方太研發團隊經過堅持不懈的技術攻關，絕大部分高端產品都已達到95%。在油煙高效分離與煙氣凈化方面積累了較多成熟的經驗與技術。”

　　方太集團董事長茅忠群表示：“如果不注重創新，只會打價格戰，會很快毀掉一個行業。如果龍頭企業不斷創新，不斷引領行業發展進步，那么它就會成就一個行業。”茅忠群介紹稱，方太近5年累積投入研發經費10億元，堅持每年將銷售收入5%用于廚電產品及技術研發。目前建有擁有全球規模最大、面積達8000平米的兩個國家級廚電實驗室，一個創新研究院和(與中國美院共同建設)浙江省健康智慧廚房系統集成重點實驗室，擁有中國廚電行業首個“國家認定企業技術中心”。此外，方太還擁有業內數量第一的400多人的技術研發團隊，截至目前，方太擁有專利總數1000余項，其中發明專利200多項，于行業內遙遙領先。

　　王雷在致辭中表示，此次方太牽頭承擔國家十三五廚電領域的重點項目，體現了方太作為行業領軍企業的社會責任，希望廚房電器行業在這樣重點項目的突破下，有更大的突破，令整個行業走上更高的臺階。