“反內卷”當屬2025年的熱門話題，各品類家電都在積極尋求破局之道，空氣炸鍋自然也不例外。根據市場表現，蒸汽空氣炸鍋的市場份額節節攀升，有望成為2025年廚房小家電細分市場中的新藍海。

蒸功能備受青睞

近年來，隨著消費者對烹飪口感和健康飲食提出更高追求，蒸汽空氣炸鍋的市場接受度顯著提升。奧維云網（AVC）監測數據顯示，蒸汽嫩烤款空氣炸鍋在線上市場的占比從2022年的1.38%躍升至2023年的14.38%，2024年進一步突破至51.33%，到2025年第一季度已高達63.44%。從整體銷量看，2025年1~6月，蒸汽空氣炸鍋線上市場銷售額為6.61億元，同比增長52.36%；線上市場銷量為271.05萬臺，同比增長54.23%。

“在空氣炸鍋整體市場表現不佳的大背景下，會‘蒸’的空氣炸鍋銷量仍能實現同比增長?！崩习咫娖鞔髲N品牌負責人何茜雯認為，主要原因在于空氣炸鍋功能相對單一。“現在市面上蒸汽嫩炸的空氣炸鍋也只能實現炸得更嫩，烹飪技法本質上還是炸?！彼硎?，并且從市場趨勢上來看，單一功能的小家電產品都正在向多功能發展。

獨立蒸鍋功能，實現秒速鎖鮮

傳統空氣炸鍋常因高溫烘烤導致食物口感干柴，使用頻率和用戶粘性逐漸受限。蒸汽空氣炸鍋通過動態補充蒸汽，在保持食物內部汁水的同時形成酥脆外皮，有效解決了傳統空氣炸鍋口感干柴的問題，滿足消費者對健康與美味的雙重追求。

據《電器》記者了解，目前，空氣炸鍋實現嫩烤的方式主要有兩種：一是往底部凹槽加入飲用水，通過水汽蒸發提供輔助濕度；二是增設蒸汽蒸發器，實現單獨的蒸汽功能。前者適用于烘焙或炸物的補濕，但水汽溫度受環境影響較大，無法精控蒸汽量和水汽溫度，易造成食物表面濕軟，口感較差。后者通過高導熱、大功率蒸發器實現“秒速鎖鮮”，控溫更精準。

例如，大廚的明星單品蒸汽炸鍋DP036，搭載專業的蒸汽發生器，蒸汽量大，可以實現獨立蒸功能。配置600ml的超大水箱，可保障40min的連續蒸制，是行業首款實現80℃～120℃寬溫域獨立蒸制的空氣炸鍋產品。宜盾普的蒸氣空氣炸鍋則配置STE蒸汽發生系統，采用氣化蒸汽補水，無水滴，保證表皮完好有光澤，快速熟透食物，保留色香味和營養。

蒸汽空氣炸鍋=入門級微蒸烤一體機？

實際上，傳統空氣炸鍋市場正面臨內憂外患的雙重壓力?！峨娖鳌酚浾吡私獾?，從內部情況來看，多年的價格戰導致空氣炸鍋產品被貼上“低價小家電”的標簽，市場定位難以突破。就外部環境而言，以舊換新政策的推行促使消費結構升級，原計劃購買空氣炸鍋的人群可能會將目光轉向功能更為全面且有國補優惠的蒸烤一體機，進而對空氣炸鍋的市場銷售造成擠壓。

因此，如何有效提質提價已然成為傳統空氣炸鍋品類尋求發展的關鍵所在。蒸汽功能是一個明確的升級方向，但它是否足以讓產品躍遷至“迷你蒸烤一體機”，行業仍有分歧。

根據中國人的飲食習慣，烤和炸的使用頻率相對較低，“蒸”以其最大程度保留食物營養、口感清爽等特點，成為國人高頻使用的烹飪方式。蒸汽空氣炸鍋的出現正契合了中國家庭“高頻蒸、低頻烤炸”的飲食習慣。并且，蒸功能的增加使得空氣炸鍋具備一機多用的功能，助力企業覆蓋更多低頻使用場景下的產品需求，進一步擴大市場份額。

“所以我們認為，對于空氣炸鍋這么一個功能相對單一的品類來講，拓展蒸功能是一個不錯的機會點?！焙诬琏┙忉尫Q，“我們對DP036這款產品的定位就是一個入門級蒸烤一體機?！?/p>

奧維云網（AVC）小電事業高級研究經理嚴樂雨也認為，從產品使用痛點來看，增加蒸汽功能對于空氣炸鍋市場發展有很好的助推作用，未來該產品的市場占比還有增長空間。但是，她也提出，蒸汽空氣炸鍋和蒸烤一體機之間存在一定差異，用迷你版或入門款來描述并不準確?！巴瑫r，考慮到市場需求的多樣性，蒸功能成為必備功能的可能性有，但是不大?！彼f。

盡管視角不同，但業界共識在于，蒸汽功能的加入拓展了空氣炸鍋的應用場景，為市場注入新的增長動力。

探索發展之道

空氣炸鍋市場在經過早期的爆發式增長后，近幾年增速明顯放緩，行業面臨內卷競爭、盈利能力下降等挑戰。例如，素有“空氣炸鍋第一股”之稱的比依股份，2024年營業收入雖然同比增長32.01%，但歸母凈利潤同比下降30.84%，反映出企業盈利壓力正在增大。

面對行業增長瓶頸，除了引入蒸汽功能，容量與交互體驗也是目前空氣炸鍋行業升級的重要方向。一方面，用戶對“大容量”的需求日益增長，例如希望烤整雞、蒸整魚等大尺寸食材，而傳統空氣炸鍋因容積較小難以滿足；另一方面，可視化等交互體驗的優化會成為差異化競爭點。透明化機身或可視化窗口能讓用戶實時觀察烹飪狀態，提升操作便利性與使用體驗。

在產品創新之外，多家企業還通過加強海外市場布局及多品類拓展積極尋找新的增長曲線。

出口一直是中國空氣炸鍋產業的主要方向。據慈溪海關統計，2025年第一季度，寧波慈溪市家用電器出口額達70.4億元。其中，以空氣炸鍋為代表的其他電熱爐類產品繼續保持領先地位，出口額為11.3億元，同比增長17.2%。阿里巴巴國際站數據顯示，2024年全球空氣炸鍋市場規模已突破1百億元，中國制造貢獻全球超過85%的出口份額，展現出中國在該領域絕對的市場優勢與供應鏈實力。

企業方面，嘉樂智能是全球最大的空氣炸鍋ODM制造基地，市場占有率超過35%。天喜廚電2024年銷售額達20多億元，主要產品空氣炸鍋等排名全球行業前列。比依股份已在泰國建廠投產，以有效緩解貿易壁壘帶來的壓力，提升全球供應鏈韌性。

此外，比依股份還通過母公司及子公司持續拓展咖啡機、環境電器、制冰機、奶泡機、掃地機等新領域，并積極推動自主品牌建設，如比依空氣炸鍋和露茉咖啡機。2024年財報顯示，比依股份咖啡機及其他品類營業收入實現同比103.4%的大幅增長，毛利率達到22.36%。2025年7月，比依股份宣布募資6.24億元用于智能廚房家電二期建設項目，計劃新增年產能1500萬臺，重點擴大空氣炸鍋和咖啡機的生產規模。

蒸汽空氣炸鍋能否成為長期賽道，仍有待觀察。但可以肯定的是，如果空氣炸鍋企業繼續“往下走”，局限于低價競爭，發展空間會非常有限，或許只能側重于禮品渠道等特定市場。只有“往上走”，通過功能創新、體驗優化和價值提升，才能真正打破內卷，迎來新的增長局面。