摘要

　　在風冷無霜、外觀設計、變溫儲藏、變頻技術、多門空間等各種概念都被當作核心賣點宣傳過之后，當真正能被消費者接受的冰箱智能技術還在研發中的時候，2017~2018年的冰箱市場，主流企業竟不約而同地將“保鮮”當作核心技術投放市場。在冰箱行業發展進入第40個年頭之際，冰箱的創新產品終于回歸到核心功能??保鮮。

　　在風冷無霜、外觀設計、變溫儲藏、變頻技術、多門空間等各種概念都被當作核心賣點宣傳過之后，當真正能被消費者接受的冰箱智能技術還在研發中的時候，2017~2018年的冰箱市場，主流企業竟不約而同地將“保鮮”當作核心技術投放市場。在冰箱行業發展進入第40個年頭之際，冰箱的創新產品終于回歸到核心功能??保鮮。

　　

保鮮技術各顯神通

　　2018年1月12日，美的正式發布獨家“保鮮”技術??微晶一周鮮。這是自2017年3月海爾發布全空間保鮮技術后，參與保鮮大戰的又一個主流企業。業界專家表示，龍頭企業不斷發布獨家保鮮技術，而曾經冰箱保鮮效果演示困難，場景化效果差的問題被“食物封存”“肉類即拿即切”等方式成功解決，2018年一場“保鮮大戰”在所難免。

　　海爾全空間保鮮

　　2017年3月，海爾推出全空間保鮮冰箱，打響保鮮技術大戰第一槍。據悉，全空間保鮮技術，首次實現了冷藏干濕分儲、冷凍原汁原味。

　　全空間保鮮冰箱中，冷藏室搭載精控干濕分儲技術，濕區運用精控微風道技術，在冰箱內增加3個傳感器，實現8種送風模式，對食材精準保鮮，再配合HCS生態植物膜技術，將濕度控制在蔬菜類食材所需要的95%以上的高濕環境，保證蔬菜保鮮不失水不腐壞;干區配以干濕分儲技術下的珍品微風道科技，將濕度控制在45%左右，避免珍品干貨食材返潮變質。另外，冷凍室運用首創的智能恒溫技術，在冷凍風道前、后蓋板之間設計了冷凍風機遮蔽裝置，當冰箱化霜時，通過步進電機驅動齒輪軸將這個裝置關閉，防止化霜期間熱氣進入冷凍室內部，實現冷凍恒溫，進而提升冷凍室保鮮效果，使其比普通冰箱冷凍溫度波動降低75%，化霜升溫降低50%，汁液流失率降低18%，化霜期間節能提升14%，有效維持冷凍室保鮮環境，避免營養流失和串味等問題，還原食材原汁原味。

　　博西零度Plus三門對開冰箱

　　同在2017年3月，博西家電發布了全球首款零度Plus對開三門冰箱，該產品將博西賴以成名的零度保鮮技術升級，應用于對開門產品中。

　　該款產品創造了135L的史上最大零度保鮮室，首次在對開門冰箱中搭載獨立的三循環制冷，配備7個溫控傳感器，能夠使溫度監測更為精準，有效地減少溫度大幅波動對食材保鮮造成的惡劣影響。此外，該產品的零度保鮮室配有可以調節濕度的果蔬倉。果蔬倉蓋板前方設有濕度控制旋鈕，用戶可以根據需求設置抽屜的濕度。不僅如此，該產品還將此空間進行了細分，自上而下分別是“臻材區”、“高濕區”、“低濕區”三個抽屜，每層抽屜對應不同的濕度。

　　美菱M鮮生

　　2017年11月，美菱特意選在三亞高溫高濕的環境中發布了其能讓食物持久保鮮的“M鮮生”冰箱。

　　美菱方面表示，水是生命之源，生命體的70%以上是由水分子構成，“水分子激活保鮮技術”可以使食物中的水分子振動，激活水分子等同于激活細胞，從而快速降溫、減少食物細胞破壞、抑制細菌的滋生，從而延長食品的保鮮期。據介紹，水分子激活保鮮技術有三個“力”，分別是共振力、裂變力、穿透力。共振力是指，“水分子激活保鮮技術”讓食物中的水分子共振，激活激活細胞，延長食物保鮮期;裂變力是指共振狀態下的水分子實現裂變，結晶更圓潤。降溫快、減少食物細胞破壞;穿透力是指“水分子激活保鮮技術”可以穿透保鮮袋，使食物中的水分子共振，保持食物長期處于鮮活狀態。值得一提的是，美菱“基于水分子振動的全保鮮技術研究及應用”還通過了國家級技術認定，與會專家一致認定，水分子激活保鮮技術成果處于國際先進水平。

　　美的微晶一周鮮

　　2018年1月，美的冰箱召開了自美的集團轉型以來的首次大規模新聞發布會，就是為了將美的獨創的保鮮技術“微晶一周鮮”展示給業界。

　　通過調研，美的發現肉類冷凍保鮮存在三大痛點：保鮮時效短，難以保持新鮮;解凍時間長，不能即煮即切;營養流失快，肉質口感被破壞。歷時三年多研發，美的全球首創“逆凍結規律智能送冷”科技，這項技術依靠立體雷達測溫，逆凍結規律智能送冷以及“獨立微晶艙、波浪型立體送風道、頂出風底回風”三大原理，通過揮發性鹽基氮、汁液流失率和顯微鏡下的肉類微觀結構等國家通用數值的變化，論證了“微晶一周鮮”肉類7天長效不凍保鮮的真實實力，讓肉類食材兼具“冰鮮不結凍、鮮肉即食切”及“一周長效保鮮、營養不流失“的理想效果。

　　

回歸本質 消費升級

　　事實上，包括晶弘瞬冷凍技術在內，過去一年中各冰箱企業所推出的保鮮技術與以往相比均有了明顯的升級。博西家電方面明確表示，相比曾經只有博西冰箱為零度保鮮技術搖旗吶喊的情況，如今各大品牌均參與到保鮮技術的創新中來，對行業是件好事。

　　在市場紛繁復雜的各種概念分散消費者視線多年之后，國內各冰箱品牌以保鮮為核心科技的轉型成果逐步顯現，新一輪的保鮮技術競爭，實際上是中國冰箱行業回歸本質、升級核心的產品力競爭。這一態勢的形成，將在未來一段時間內，進一步沖擊缺少核心技術和創新能力的冰箱企業。