2018，大家選烤箱最關注這幾點
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導讀
?消費者最關注烤箱的基礎功能（而非“顏值為王”）；“溫度控制是否精準”是消費者關注的第一要素。
?消費升級趨勢明顯：只有15.7%的消費者傾向于購買300元以下的烤箱；301-500元是消費者首選的烤箱價格區間。
?九成的消費者更愿意買25L以上的烤箱；33.2%的人選擇了36-45L的容量段。
?消費者更傾向于相信熟人或美食達人的推薦；電商平臺的爆款亦是選購時的關鍵決策因素。
?品牌好感度，老牌電烤箱企業長帝最高，松下和海氏分列二三位；高階用戶群中，卡士和北鼎的品牌好感度大幅上升，取代美的和格蘭仕成為第四和第五名。
?臺式電烤箱整體滿意度前三名：北鼎T752、松下NU-JA101W、海氏C40。
1
消費者烤箱使用體驗
1.1
用戶使用烤箱的時長和頻率
在烤箱用戶中，33.3%的用戶使用時長在1年以下，占據最高比例。
烤箱的使用時長分布
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
42.8%的用戶達到至少每周一次的使用頻率，烤箱用戶的使用頻率總體較高。
烤箱的使用頻率分布
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
基于用戶的烤箱使用時間和頻率，對下文中出現的“高階用戶”做了如下定義??
? 高階用戶：烤箱使用歷史為3年以上，且每周至少使用1次或者幾乎每天都使用烤箱的群體。
1.2
使用烤箱的品牌分布
被調查的用戶中，使用人數前5名的烤箱品牌依次為：長帝、美的、海氏、格蘭仕、北美ACA。
高階用戶中，美的雖還保持在前三，但是占有率降低一半；格蘭仕則直接跌出前五；而卡士在高階用戶中的占有率有所提升，達到了4.9%，這與該品牌走“打造玩家級烤箱品牌”的路線一致。
同時，高階用戶比總體用戶更傾向于嘗試偏小眾的烤箱（28.0% vs.17.6%），如德龍、德普、西屋等。
使用烤箱的品牌分布
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
1.3
使用烤箱制作什么美食
消費者購買烤箱，最大的驅動力是對于烘焙的興趣探索，購買后最主要用于制作餅干、蛋糕等西點。
使用烤箱制作美食的類別
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
消費者使用烤箱制作美食僅有18.8%為一人食，大部分用戶為家人和朋友而做。
烘焙在消費者的概念里，通常伴隨著生活方式升級、分享社交等深層意義。
根據下廚房平臺上西點（如蛋糕、餅干）、面包和烤箱菜菜譜的做過數來看，西點類菜譜的作品數量級遠高于面包和烤箱菜。
在西心中，餅干是烘焙入門用戶的首選，戚風蛋糕則是一個烘焙進階標桿式的存在。
下廚房西點類菜譜做過數Top5
數據來源：下廚房105萬道菜譜用戶做過數據
在面包菜譜中，軟面包的菜譜更受歡迎，以吐司和甜面包為主，軟歐包近年來的熱度持續升高。
下廚房面包類菜譜做過數Top5
數據來源：下廚房105萬道菜譜用戶做過數據
烤箱菜菜譜做過數Top5中，披薩就占了3個席位，其次是烤魚和?飯。
下廚房烤箱菜類菜譜做過數Top5
數據來源：下廚房105萬道菜譜用戶做過數據
2
消費者烤箱購買決策
2.1
消費者傾向的價格段
消費者傾向的主要價格區間，較為均勻地分布在301-500元、501-1000元、≥1000元價格段，消費升級趨勢明顯；301-500元為31.5%的消費者首選。
高階用戶對1000元以上的烤箱接受度更高，達到45.0%。
消費者傾向的烤箱價格段
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
2.2
消費者傾向的容量段
在有過烤箱購買和實際使用經驗之后，九成的消費者更愿意買25L以上的烤箱，其中，又以36-45L的容量段為人氣之最。
高階用戶對于烤箱的容量要求更高，46-60L是其首選，36-45L和60L以上緊隨其后。
消費者傾向的烤箱容量段
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
2.3
消費者關注的功能特性
消費者更關注烤箱的基礎功能，而非“顏值為王”??外觀設計受消費者關注的程度，遠低于其它功能特性。
與溫控、受熱相關的要素，受關注程度碾壓其它： “溫度控制是否精準”以87.2%的關注率，成為消費者關注的第一要素，另兩個溫控相關要素， “受熱是否均勻”、“是否上下管獨立控溫”分列第二和第三位，
消費者關注的烤箱功能特性
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
2.4
消費者信息獲取渠道
購買烤箱時，消費者更傾向于相信熟人（朋友）或權威（美食達人）的推薦，電商平臺（淘寶、京東等）的爆款也是緊隨其后的關鍵渠道。
消費者信息獲取渠道
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
而高階用戶，對電商平臺的爆款依賴性更小一些，“美食達人的推薦”一躍成為幫助決策的第一信息渠道，對“烘焙微信群/QQ群”等社群的信任度也更高。
2.5
烤箱品牌好感度
老牌電烤箱企業長帝的品牌好感度最高，41.5%的用戶表示會將其推薦給想要購買烤箱的朋友，緊隨其后的是松下、海氏和美的。
烤箱品牌好感度排名
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
在高階用戶群體中，品牌好感度的集中度有所提高，長帝、松下和海氏依然占據品牌好感度Top3。
高階用戶與總體用戶相比，美的和格蘭仕的好感度下降幅度很大，均下降了10個百分點左右，與這兩個品牌主打中低端產品有關；同時，卡士和北鼎的品牌好感度大幅上升。
3
消費者滿意度榜單
榜單評分標準說明：
?滿意度評分標準：用戶對其使用的烤箱整體滿意程度評分（10分制）的平均值；
?性能篇評分標準：用戶對其使用的烤箱的具體單個性能的評分（10分制）的平均值。
3.1
烤箱整體滿意度排行榜
北鼎T752烤箱在整體滿意度中拔得頭籌，松下NU-JA101W、海氏C40分列二三位。
海氏有3個型號的烤箱進入榜單，松下NU-JA101W蒸烤箱（15L）是榜單中唯一的小容量烤箱。
總榜 | 烤箱整體滿意度Top10
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
3.2
分榜??價格篇
針對不同價格區間，用戶的烤箱使用滿意度評分排序分別為：
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
3.3
分榜??容量篇
針對不同容量區間，用戶的烤箱使用滿意度評分排序如下圖。
總體而言，25L及以下的烤箱的整體滿意度普遍偏低，除松下NU-JA101W達到8分外，其余均在7分以下。
92.22%買過烤箱的人，再次購買時更愿意購買25L以上的烤箱；72.94%買過25L及以下小烤箱的人，再次購買時更愿意購買25L以上的烤箱。
這些小烤箱只能用于烤吐司片、烤餅干、雞翅等簡單烹飪，雖有精致小巧、不占空間、升溫快等優點，但小烤箱的溫度控制也為大量用戶所詬病。
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
3.4
分榜??性能篇
針對溫度性能、易清潔程度、外觀設計、耐用程度這四個維度的評分，有如下榜單。
其中，溫度性能評分是由“溫度控制是否精準”和“受熱是否均勻”兩個因素加權得出，前者取決于產品硬件特性與物理屬性，后者主要為密封性和風循環。
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
數據來源：下廚房用戶研究院問卷調查（樣本容量：8315）
本文中出現的菜譜圖片來自于下廚房廚友：@MUYE、@餅干小姐8am、@姜小倫、@Tinrry甜悅、@尖尖_實驗室、@薛薛薛、@阿May又改名兒了、@暖暖是個小小兔、@Flora劉?、@?仙_、@粉紅呆呆、@小豬妹妹、@ojoMissQ、@Named小小S，排名不分先后。
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