摘要

　　在經過多年的深度調整后，2018年，冷柜行業交出了一份令業內頗為滿意的答卷。在大白電整體增速放緩的背景下，通過產品結構升級、渠道持續變革、深挖細分領域等多方面的調整，并憑借線上市場表現出的良好增長動力，冷柜在2018年實現市場規模穩步增長。

　　在經過多年的深度調整后，2018年，冷柜行業交出了一份令業內頗為滿意的答卷。在大白電整體增速放緩的背景下，通過產品結構升級、渠道持續變革、深挖細分領域等多方面的調整，并憑借線上市場表現出的良好增長動力，冷柜在2018年實現市場規模穩步增長。

　　縱觀2018年行業的發展，風冷無霜和深冷速凍等技術被更多的企業應用到冷柜產品中，冰吧、酒柜以及茶葉柜等新興的品類層出不窮，外觀設計更美觀的產品頻頻出現。冷柜行業正在撕下“一成不變”的標簽，通過多元化發展，激活的潛在消費需求，拉動市場發展。

　　

規模增長，品牌集中度提升

　　奧維云網(AVC)推總數據顯示，2018年，冷柜全渠道零售量為749.1萬臺，同比增長2.5%;零售額為110.4億元，同比增長8.4%。在經濟大環境萎靡，大白電整體增速明顯放緩、用戶購買力下降的背景下，冷柜市場取得這樣的成績，實屬不易。

　　具體來看，冷柜線下市場寡頭壟斷，整體規模有所下滑;許多品牌將線上市場作為競爭主戰場，市場規模持續增長。奧維云網(AVC)推總數據顯示，2018年，冷柜線下市場銷量為448.6萬臺，同比下降11.9%，銷售額為71億元，同比下降4.6%;在線上市場，冷柜銷量為300.5萬臺，同比增長35.5萬臺，銷售額為39.4億元，同比增長43.7%。

　　分領域來看，廣州萬寶集團冰箱有限公司副總經理何世宗指出，2018年，家用冷柜的增長有限，商用冷柜增幅更大。他解釋道：“隨著健康意識提升，消費者對商超的蔬菜、肉類儲存方式更加關注，帶動了商超冷柜的市場規模增長;蘇寧小店、京東線下店、小型商超連鎖店的迅速擴張，對專業冷柜的需求也不斷增加。”

　　此外，冷柜市場的產品格局也在悄然生變。據星星冷柜董事長楊文勇介紹，2018年，冷柜產品呈現出向“兩端化”發展的態勢。“100L左右的家用小冷柜和超過300L以上的商用冷柜，市場增長較多，但150L~200L的冷柜產品基本沒有什么增量，甚至有些容量段產品規模出現了下滑。”楊文勇說。

　　就2018年各企業的市場表現而言，多位主流企業受訪者都表示滿意。河南香雪海冷鏈股份有限公司國內營銷中心總經理龍際平表示，香雪海目前處于增長勢頭，冷柜銷售額增幅超過20%。據海爾方面介紹，海爾冷柜2018年的增幅與2017年基本持平，行業地位持續增強，內銷增長數據亮眼，產品陣容與結構帶來的盈利能力大幅優化。星星也實現高速增長，冷柜業務增幅達到24.8%。萬寶方面表示，市場表現超出預期，冷柜銷量為80萬臺，同比增長15%。美菱的冷柜業務，通過在重點市場、重點渠道發力，全年實現全渠道增幅超過30%。海信則憑借容聲廳吧的拉動，冷柜業務實現增長。

　　隨著一線品牌的市場份額不斷提升，冷柜行業的品牌集中度持續提升，二三線品牌的競爭壓力加大。浙江華美電器制造有限公司董事長蔣端平坦言，2018年，一線品牌的冷柜市場份額逐步上升，三線品牌市場份額出現下滑，實際參與市場競爭的品牌也有所減少。他進一步說道：“受成本壓力上升，三線品牌壓力漸增，而一線品牌在加大家用產品投入力度、積極拓展商用領域的同時，還借助其渠道、品牌、品質等優勢，進一步快速擴大了其市場份額。相比而言，三線品牌的開發能力較弱，產品跟不上市場需求，產品盈利能下降，為一線品牌擴大市場容量創造了機會。尤其是家用小冷柜市場，份額向頭部企業集中，二三線品牌的市場份額被擠占明顯。”

　　海爾有關負責人用“強者恒強”來評價冷柜行業的品牌競爭。他表示，2018年，冷柜行業核心品牌的地位進一步鞏固，其中海爾冷柜表現亮眼，產品結構與效率大幅優化，在過去高份額的基礎上再一次大幅提升，逆勢增長，得益于對用戶需求細分與持續深入對價值體驗的精準把握，不斷形成內生式增長動力。

　　

產品類型多元化發展

　　近兩年，隨著收入、生活水平的不斷提高，消費者的消費行為開始從“量的需求”向“質的提升”過渡，品質化、精致化生活理念成為共識，家庭分儲時代已經到來。《電器》記者通過采訪了解到，2018年，酒柜、茶葉柜、客廳冰吧、無人售賣機、商超陳列柜，以及滿足各種食品存儲的蛋糕柜、敞口框，滿足藥品存放的醫藥柜等各種細分產品得到市場重點關注，特別是能夠補充冷凍空間、做工精細的冰吧和酒柜等高端產品增幅較大。

　　對此，蔣端平解釋稱，目前，消費者對冷柜的需求是多方面的，對各種細分市場的產品需求也越來越精準。其實冷柜概念已經超出了傳統意義上的冷柜范疇，不再是單一用于冷凍食品的工具，而是作為食品健康保證的存儲、展示設備，是食品冷鏈的終端環節，是整個冷鏈不可或缺的部分。為了滿足消費者不同場景下的各種食物儲存需求，許多企業都開始研發新興冷柜。“酒柜、冰吧、無人售貨機正處于風口，市場需求量很大。從目前來看，無人售貨機取代了更多的普通冷柜產品，也替代了很多人工。”他說。

　　2018年，隨著新零售布局的加快，無人售賣機市場迎來前所未有的高潮，一大批專業渠道商紛紛投入巨額資本打拼這一市場，使得眾多企業入局這一領域。雖然發展迅速，但無人售賣機依然存在技術瓶頸待解決。據何世宗介紹，無人售賣機對圖像識別技術和精確稱重系統的要求很高，需要行業重點關注。

　　除了新興品類不斷面世，傳統冷柜的產品類型也在不斷多元化。例如，為了解決臥式冷柜彎腰取物不便、串味影響口感、占地面積大等矛盾，海爾冷柜推出不同類型的立式冷凍柜產品，打造出包括無霜立式冷凍柜、爆冷冷柜、全開抽屜式冷凍柜、母乳冷柜等產品，組成滿足健身、母嬰、保健、高端等多圈層用戶需求的產品矩陣。

　　

技術升級激發市場需求

　　過去，冷柜行業因多年沒有太大的技術革新，給大家留下了“一成不變”的印象。2018年，一些企業開始將冰箱上的技術開始應用到冷柜中，更加注重冷柜的功能性、人性化特點，挖掘潛在的市場需求。

　　在冷柜進入中國消費市場的20多年里，隨著消費者生活水平不斷提升，冷柜功能卻仍停留在直冷系統上裹足不前，食材凍不透、結霜等成為冷柜的“天生”頑疾，尤其是冷柜結霜后帶來耗電量增大、食品串味、細菌增生、保鮮效果差等問題，讓“無霜”成為市場的一種強烈需求。為此，主流企業開始研發風冷無霜產品。例如，海爾率先推出0結霜冷柜，結束了30多年的冷柜結霜的歷史，打造出海爾鉑鉆冷柜，實現了細胞級冷凍保鮮。

　　針對針對箱內食材水分揮發結霜問題，澳柯瑪推出-40℃風冷無霜冷柜，應用了“自適應智能融霜技術”，分時間、分溫度、多維度智能化霜系統，可根據冷凍負載多少、霜層厚度、開門使用頻次及壓縮機累計運行時間，自適應進入智能融霜程序，通過科學的融霜流程和時序分布，在保證箱內溫度基本穩定的條件下，使箱內濕度恒定，智能控制，高效化霜。

　　何世宗表示，萬寶將在高效、風冷產品上加大研發力度，推出使用微通道技術的冷柜產品。

　　此外，企業也在從細節入手，進行產品升級。據蔣端平介紹，目前，華美對家用冷柜的內膽進行了改進，將傳統的氧化鋁板升級為預涂內膽，產品檔次更高，也更加衛生、環保。同時，華美還推出了低溫柜產品，提高對食物保鮮要求提高的需求。“未來，華美的冷柜升級方向將立足產品的整體形象與功能，注重產品的功能性、人性化特點，并結合互聯網元素。”

　　電腦溫控在冷柜中的運用也愈加廣泛。據楊文勇介紹，電腦溫控功能已經開始從冰吧、立式冷凍柜、酒柜這種高單價產品，向普通產品滲透。與冰箱行業的發展類似，電腦溫控也將慢慢的向全產品滲透。

　　外觀設計更美，也是2018年冷柜市場一大特點。據澳柯瑪用戶與產品中心總經理徐玉峰介紹，2018年，隨著人民群眾消費升級，消費者追求美觀、科技化、健康節能及深冷速凍的時尚冷柜精品。因此，澳柯瑪圍繞消費升級，細分市場、精準定位，對家用冷柜從外觀和功能上進行了全面升級，例如采用薄度僅為普通冷柜三分之一的深嵌纖薄頂蓋和3D花紋設計等。