2023年即將畫上句號，回憶一年過往，最開心的事情莫過于找到了能夠“喝在一起”的咖啡“搭子”，或聚在一起吐槽“和生活比，美式都甜了”，或一同感受親手制作咖啡帶來的喜悅和成就感。在這一場場咖啡局中，百勝圖智控研磨一體機(jī)BAE-PRO1宛若最強(qiáng)助攻，成為大家公認(rèn)的年度最佳咖啡“搭子”。

給予最大的自由度

一個好搭子，既要志趣相投，更要給予“不深究”的包容度。對于筆者這樣的非專業(yè)重度咖啡愛好者而言，百勝圖智控研磨一體機(jī)BAE-PRO1（以下簡稱百勝圖PRO1）在親手制做咖啡的過程中給了筆者最大的自由度。

首先是“萃取自由”。想要萃取出一份口味上佳的濃縮咖啡，充分發(fā)揮咖啡豆的風(fēng)味，是需要研磨度、水溫、萃取壓力、萃取時間等要素相互協(xié)調(diào)配合。其中，壓力的重要性不言而喻。簡單來說，萃取壓力不足，會導(dǎo)致咖啡中的油脂和優(yōu)質(zhì)成分無法被充分萃?。惠腿毫^高，則會形成過萃，讓咖啡產(chǎn)生風(fēng)味變化。作為一臺主打家用場景的咖啡機(jī)，百勝圖PRO1讓筆者體會到商用咖啡機(jī)才能感受到的變壓自由。

筆者習(xí)慣于在萃取時盯著咖啡機(jī)的壓力表，一旦達(dá)到理想的萃取壓力，頓覺歡欣鼓舞。百勝圖PRO1讓這種喜悅變得更加直觀，觸摸屏上會顯示出本次萃取的壓力曲線。更為重要的是，萃取過程可以按照自己的需求進(jìn)行定制化調(diào)整，最多可以設(shè)置4段變壓，壓力可以在1~12bar之間調(diào)節(jié)，并且可以存儲100條的萃取參數(shù)。

當(dāng)然，像筆者這樣的非專業(yè)選手，通常會選擇百勝圖PRO1內(nèi)置的多種變壓萃取配方，就可以簡單復(fù)原咖啡大師手法。

筆者發(fā)現(xiàn)，百勝圖PRO1的研磨系統(tǒng)也較之前的產(chǎn)品做了全面升級，擋位從30擋增加至40擋，并升級為金屬鍍鈦刀盤，增加了風(fēng)冷散熱系統(tǒng)，配備了大功率電機(jī)。

萃取水溫、水量、時間和壓力以及研磨度等參數(shù)的自由調(diào)節(jié)，讓筆者在百勝圖PRO1的搭檔下自由放飛自己對咖啡萃取的理解。

除了“萃取自由”，百勝圖PRO1還讓筆者享受到了“品類自由”。這得益于交互方式的轉(zhuǎn)變。普通的半自動咖啡機(jī)，無論萃取濃縮，還是打發(fā)奶泡，都高度依賴制作人的經(jīng)驗，稍有不慎就容易出現(xiàn)錯漏。對于新手而言，百勝圖PRO1更加友好。除了電源開關(guān)，所有操作都被聚合在7.84英寸的觸摸顯示屏上，交互方式與智能手機(jī)操作邏輯相似，研磨擋位/時間、萃取壓力/時間/水量/溫度/配方/進(jìn)度和打奶溫度等信息都直觀地顯示在屏幕上，很容易上手。

與此同時，制作流程也因為觸摸屏的加入被“再造”。主界面中間部分由奶咖、濃縮咖啡、手沖咖啡、美式咖啡、大師濃縮五大板塊組成，覆蓋了日常的主要咖啡品類。制作時可以按照當(dāng)天的心情，直接點(diǎn)擊進(jìn)入想喝的咖啡類別。每個品類板塊進(jìn)入后都可以按照自己的習(xí)慣，對研磨、萃取、奶泡等環(huán)節(jié)的參數(shù)進(jìn)行個性化的設(shè)置和調(diào)整。其中，精萃手沖模式的加入，是這臺咖啡機(jī)另一個高光點(diǎn)，也讓它成為了真正的全能高手。手沖濾網(wǎng)+無底手柄+精萃手沖模式，即便毫無經(jīng)驗的“小白”，也可以一鍵制作一杯手沖咖啡。

讓筆者頗感驚喜的是，百勝圖PRO1升級后的三孔蒸汽棒讓打奶泡變得更快、更容易，即便是筆者這樣的自學(xué)手殘黨，也能分分鐘打出一杯綿密的奶泡。同時，打奶溫度在40℃~70℃之間可自由調(diào)節(jié)，蒸汽棒前端有溫度傳感器，達(dá)到設(shè)定的打奶溫度后，咖啡機(jī)會自動停止打奶，可以避免過熱破壞牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)。

第三個是“場景自由”。開箱時，筆者一眼就相中了百勝圖PRO1配備的隨心啡行李箱。它外形大氣穩(wěn)重，而且可以收納全套咖啡制作的器具，即便來一場說走就走的出行，也不用擔(dān)心在陌生的地方喝不到心心念念的咖啡。更為重要的是，咖啡機(jī)的使用場景也從家庭環(huán)境擴(kuò)大到任何有電的地方，可能是車上，也可能是露營地，抑或每一個想去的地方。

“清潔強(qiáng)迫癥”的福音

“要不要來一杯？”自從用上半自動咖啡機(jī)，筆者每次開機(jī)前勢必要把身邊的咖啡搭子全部問上一遍。究其原因，要追溯到上一臺半自動咖啡機(jī)。清潔不到位讓咖啡機(jī)不得不返廠維修，筆者自此就有了清潔強(qiáng)迫癥，每次用完咖啡機(jī)必定認(rèn)真清洗和擦拭機(jī)器和各種工具。然而，這產(chǎn)生了一個矛盾——開機(jī)做杯咖啡只需要5分鐘，后續(xù)清潔咖啡機(jī)卻需要足足15分鐘。由此還形成了“不多做幾杯，都對不起這次開機(jī)”的思維定勢。

升級成百勝圖PRO1后，這種“強(qiáng)迫癥”終于被治愈了。百勝圖PRO1提供了多個可選的清潔方案，把筆者從“清潔強(qiáng)迫癥”中解救了出來。其中，沖洗模式對應(yīng)日常使用后的清潔，在主界面點(diǎn)擊對應(yīng)圖標(biāo)，就可以完成對沖煮頭的清潔。使用一段時間后，可以在“設(shè)置”界面的左上角找到“除垢模式”，配合除垢劑的使用，可以輕松對機(jī)器的水路進(jìn)行全面維護(hù)。

蒸汽棒是咖啡機(jī)日常清潔保養(yǎng)另一個需要高度關(guān)注的地方。結(jié)構(gòu)設(shè)計不當(dāng)或不及時清潔，會導(dǎo)致積奶，阻塞蒸汽出口。從實(shí)際使用體驗來看，百勝圖BAE-PRO1未出現(xiàn)積奶阻塞現(xiàn)象，清潔時內(nèi)部依靠蒸汽沖洗，外部只需要用濕的軟布簡單擦拭即可。從產(chǎn)品資料獲知，百勝圖BAE-PRO1配備的智能感溫蒸汽棒，采用一體式設(shè)計，內(nèi)部結(jié)構(gòu)更簡便，使得日常清潔更加方便，既避免了積奶導(dǎo)致的故障，也保證了使用者的健康。

此外，類似設(shè)計細(xì)節(jié)還體現(xiàn)在實(shí)木手柄上。手柄可以全方位拆卸，方便用戶進(jìn)行深度清潔，減少細(xì)菌的滋生。