摘要

　　籌劃本期專題時，《電器》記者走訪了建材市場，發(fā)現(xiàn)整體廚房市場得到各大廚電和櫥柜廠商的高度關(guān)注，也因產(chǎn)品美觀、一站式購買以及安裝簡單等特點(diǎn)，獲得越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。在該建材市場，曾經(jīng)的“櫥柜”區(qū)域已被“整體廚房”替代，入駐該區(qū)域的既有櫥柜品牌，也有家電品牌。

　　籌劃本期專題時，《電器》記者走訪了建材市場，發(fā)現(xiàn)整體廚房市場得到各大廚電和櫥柜廠商的高度關(guān)注，也因產(chǎn)品美觀、一站式購買以及安裝簡單等特點(diǎn)，獲得越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可。在該建材市場，曾經(jīng)的“櫥柜”區(qū)域已被“整體廚房”替代，入駐該區(qū)域的既有櫥柜品牌，也有家電品牌。

　　“目前雖然普及率不高，但一體化是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，整體廚房市場前景廣闊。”接受《電器》記者采訪的企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人態(tài)度非常一致，但他們也指出，行業(yè)目前尚存在缺乏推薦性標(biāo)準(zhǔn)化尺寸等問題。

　　

普及率低，前景看好

　　整體廚房的概念來自西方，是針對櫥柜、廚電進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)，在有限的廚房空間中合理布局，實(shí)現(xiàn)櫥柜、廚電和空間形式上的統(tǒng)一、功能上的多樣和使用上的安全。在西方發(fā)達(dá)國家，整體廚房因具備整潔美觀、功能強(qiáng)大、一站式購買以及安裝簡單等特點(diǎn)，受到消費(fèi)者青睞，普及率非常高。在中國，雖然越來越多的消費(fèi)者表示在裝修廚房時會考慮選擇整體廚房，但受到住房條件、消費(fèi)觀念和生活習(xí)慣等因素的影響，整體廚房的應(yīng)用普及率并不高。格蘭仕生活電器營銷本部總監(jiān)曾傳濤表示，整體廚房在歐美等發(fā)達(dá)國家的普及率已經(jīng)接近100%，而目前中國尚處于導(dǎo)入階段，普及率約為10%。

　　時下熱播都市劇《歡樂頌2》中，風(fēng)格時尚的整體廚房是“五美”之一的安迪家中出現(xiàn)最頻繁的場景，他們在做飯時或在餐桌上進(jìn)行話題討論。正如中國家用電器協(xié)會副理事長王雷所言：“很多人家中，廚房甚至代替客廳，成了家庭成員情感交流的中心。”正是這樣的“角色”變化，給廚房電器產(chǎn)業(yè)提供了更寬廣的發(fā)展空間。

　　在這個背景下，廠商已不再滿足對廚電或者櫥柜單一行業(yè)的探索，開始通過多行業(yè)跨界融合，搭建場景。《電器》記者通過采訪得知，目前市場上推廣整體廚房的生產(chǎn)企業(yè)可以分為四大陣營??以生產(chǎn)廚房電器起家的企業(yè)，如方太、老板、金帝等;以品牌綜合運(yùn)營著稱的家電企業(yè)，如海爾等;以櫥柜起家，同時推出自有廚電品牌的整體廚房概念擁護(hù)者，如歐派等;以生產(chǎn)銷售櫥柜為主，代銷其他品牌廚房電器的櫥柜廠，如威法等。

　　紛紛涉足這一市場，均因?yàn)槠髽I(yè)看好該行業(yè)的發(fā)展前景。方太相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，隨著生活水平提高，消費(fèi)者對整體廚房的認(rèn)識逐漸加深，市場需求與日俱增。他說：“雖然目前普及率不高，但市場空間非常大。整體廚房市場容量隨之?dāng)U大，未來前景持續(xù)向好。”北京居然之家BORCCI柏廚設(shè)計(jì)顧問直言，從客流量以及成交量來看，目前，選購整體廚房的消費(fèi)者越來越多，多數(shù)消費(fèi)者是因?yàn)槊烙^、安裝方便而購買。據(jù)海爾廚房電器營銷負(fù)責(zé)人樊英超介紹，目前，海爾整體廚房的市場規(guī)模年增幅超過200%。

　　廚房面積成為整體廚房發(fā)展的一大障礙。在西方國家，廚房在家庭的地位非常重要，但中國家庭觀念有所不同，相比而言更看重客廳與臥室環(huán)境。同時，北上廣等一線城市是整體廚房重要市場，這些地區(qū)卻因高房價致使房屋面積有限，為規(guī)劃設(shè)計(jì)整體廚房帶來阻礙。

　　

標(biāo)準(zhǔn)化受關(guān)注

　　整體廚房是成套的個性化產(chǎn)品。企業(yè)將根據(jù)每個家庭的廚房結(jié)構(gòu)、面積、家庭成員等因素，將廚電、櫥柜、操作臺等有機(jī)結(jié)合在一起，最大程度地滿足用戶的不同需求。根據(jù)《電器》記者走訪，目前吸油煙機(jī)和燃?xì)庠钍钦w廚房的標(biāo)配家電，用戶還可根據(jù)自己的需求，選購電烤箱、電蒸箱以及洗碗機(jī)等其他產(chǎn)品。

　　“我們認(rèn)為，一個配備齊全的整體廚房應(yīng)該涵蓋四類不同功能的廚電。儲存類廚電，如冰箱;烹飪類廚電，如電磁爐、烤箱;清潔類廚電，如洗碗機(jī);通風(fēng)類廚電，如吸油煙機(jī)。通過整套廚電的一體化布局，整體廚房能夠充分滿足用戶的需求，同時保證優(yōu)越的使用體驗(yàn)。”據(jù)博西家用電器(中國)有限公司副總裁兼首席銷售官王偉慶介紹，現(xiàn)代消費(fèi)者對家居審美也有更高的要求。這要求廚電擁有一體化的設(shè)計(jì)風(fēng)格和豐富的色彩選擇，用戶可以靈活搭配組合，保證廚房與家居整體風(fēng)格完美融合，營造出一種適合親友間交流分享、開放舒適的生活環(huán)境。

　　由于整體廚房屬于櫥柜、廚電等跨界融合的行業(yè)，整體產(chǎn)業(yè)鏈的打造非常重要。某業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)：“標(biāo)準(zhǔn)化是決定整體廚房是否成功的重要因素。”每個家庭對整體廚房的需求都有所不同，現(xiàn)階段只能根據(jù)消費(fèi)者挑選的家電及水槽等配件，然后由整體廚房企業(yè)根據(jù)已挑選的家電及配件尺寸對櫥柜進(jìn)行設(shè)計(jì)。歐派銷售顧問尚露莎甚至告訴《電器》記者，如果選擇歐派整體廚房的用戶單獨(dú)購買了其他水槽，需要將水槽發(fā)至工廠，對櫥柜柜面進(jìn)行切割。而這些均是因?yàn)橹袊w廚房尚沒有對各個模塊規(guī)定推薦性尺寸有關(guān)。

　　《電器》記者查閱資料后得知，在廚電普及率非常高的歐洲，已有一套實(shí)施超過20年，且全面、基本完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，其中包括成品家具的功能性、廚房設(shè)備形式和策劃總則、產(chǎn)品安全性和尺寸協(xié)調(diào)，同時也確保了整體廚房各個組件之間相容性(櫥柜、組裝單元、水槽等)。例如，為了讓廚房家具能夠適應(yīng)嵌入式廚電，DIN EN 1116為廚房家具定義了最重要的尺寸。

　　據(jù)悉，為填補(bǔ)這一標(biāo)準(zhǔn)空白，推動整體廚房行業(yè)的發(fā)展，目前，中國家用電器協(xié)會廚電專委會正在積極推動《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定。據(jù)王雷介紹：“該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定將在產(chǎn)品安全性、主要性能、水電接入、尺寸模數(shù)等方面形成指導(dǎo)意見，減少企業(yè)在同類產(chǎn)品設(shè)計(jì)的相關(guān)層面產(chǎn)生不必要的精力消耗，通過模塊化對接減少廚房電器入戶安裝、空間規(guī)劃等方面的不方便，在提倡個性化設(shè)計(jì)的同時讓廚房電器設(shè)計(jì)有章可循，體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性。”

　　

建材渠道為主，服務(wù)至關(guān)重要

　　為了解目前整體廚房最真實(shí)的銷售狀態(tài)，《電器》記者走訪了家電連鎖賣場和建材市場。除了個別旗艦店里有幾個家電品牌在以整體廚房的概念推廣產(chǎn)品外，一般家電賣場里幾乎沒有真正的整體廚房出售，方太、老板等品牌雖然有吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钆涮卒N售的方式，強(qiáng)調(diào)電器產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)和功能上的一體化，但很少提及與櫥柜、廚房空間的匹配。

　　相比之下，整體廚房在建材市場中就顯得“風(fēng)生水起”。以北京玉泉營居然之家為例，整個四層賣場均為整體廚房銷售專區(qū)，海爾、吉福特、方太柏廚、歐派、威法等品牌精心布置了大面積展示區(qū)，有專業(yè)的設(shè)計(jì)師現(xiàn)場“坐鎮(zhèn)”，解答消費(fèi)者有關(guān)櫥柜、廚房電器一體化的各種問題，并為消費(fèi)者提供整體廚房解決方案。

　　此外，隨著房地產(chǎn)精裝修比例的提高，一些涉及整體廚房的企業(yè)與房地產(chǎn)廠商展開合作。王偉慶說：“我們已與眾多高端櫥柜品牌及房地產(chǎn)商展開合作，進(jìn)駐全國各地的高端精裝樓盤。2009~2012年，我們已經(jīng)成功開展了1000多個精裝項(xiàng)目。”

　　整體廚房之所以更偏向于建材等工程市場，是因?yàn)檎w廚房多為裝修時的需求且需要設(shè)計(jì)、定制以及安裝等一系列服務(wù)。同時，這些服務(wù)對廚房電器的各項(xiàng)服務(wù)要求非常高。就櫥柜而言，更是有“三分設(shè)計(jì)，七分安裝”的說法，這說明了安裝環(huán)節(jié)的重要性。“設(shè)計(jì)是否美觀、合理，安裝效果，都是用戶選購時關(guān)注的重點(diǎn)。”尚露莎說。

　　王偉慶表示，博西家電對設(shè)計(jì)、安裝到售后服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)要求都非常嚴(yán)格。“當(dāng)用戶有廚房裝修或改造的需求時，博西家電在全國各地的專業(yè)人員可以提供上門服務(wù)，實(shí)地勘測廚房環(huán)境后，根據(jù)用戶的使用習(xí)慣推薦合適的廚電產(chǎn)品，提出合理的設(shè)計(jì)和整改方案，讓操作流程得到全面優(yōu)化，使廚房工作更加舒適高效。此外，我們也在不斷加強(qiáng)針對櫥柜設(shè)計(jì)師、櫥柜門店銷售人員的專業(yè)培訓(xùn)與互動分享，從而為消費(fèi)者提供專業(yè)且全面的產(chǎn)品咨詢、設(shè)計(jì)安裝和售后服務(wù)，幫助中國家庭打造真正貼合實(shí)際需求的現(xiàn)代廚房。”