摘要

　　嵌入式更是廚電消費(fèi)升級的核心驅(qū)動力。廚房也不再只是烹飪一日三餐的地方，而是一個可以與親友分享美食、盡情交流的多功能場所，成為現(xiàn)代家庭生活中新的社交中心。中國年輕家庭對嵌入式電烤箱、電蒸箱、洗碗機(jī)等新興嵌入式家電的需求與日俱增，他們渴望通過高質(zhì)量、人性化的家電提升生活品質(zhì)。目前，消費(fèi)升級是驅(qū)動新品類廚電產(chǎn)品增長的主要原因之一。

　　嵌入式更是廚電消費(fèi)升級的核心驅(qū)動力。廚房也不再只是烹飪一日三餐的地方，而是一個可以與親友分享美食、盡情交流的多功能場所，成為現(xiàn)代家庭生活中新的社交中心。中國年輕家庭對嵌入式電烤箱、電蒸箱、洗碗機(jī)等新興嵌入式家電的需求與日俱增，他們渴望通過高質(zhì)量、人性化的家電提升生活品質(zhì)。目前，消費(fèi)升級是驅(qū)動新品類廚電產(chǎn)品增長的主要原因之一。

　　

市場爆發(fā)，繼續(xù)高位增長

　　相較于歐洲60%以上的嵌入式家電普及率，中國的嵌入式家電普及率還較低，未來有很大發(fā)展空間。幾年前的中國市場，購買嵌入式廚電尤其是成套購買，還是以經(jīng)濟(jì)條件較好的別墅、大戶型業(yè)主較多，他們普遍為中高階消費(fèi)人群。據(jù)方太相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近兩年來，無論是選擇廚電一體化裝修的還是選購嵌入式家電的消費(fèi)者都在慢慢地由高階層消費(fèi)人群向“80后”、“90后”年輕消費(fèi)群傾斜，嵌入式家電的市場大有可為。

　　據(jù)中怡康數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016年中國嵌入式廚電產(chǎn)品的零售規(guī)模達(dá)到47.4億元，同比增長67.9%。其中，主流企業(yè)的盈利能力表現(xiàn)更佳，其不參與低價競爭的市場策略，堅持高品質(zhì)原則，實現(xiàn)了中國高端廚電市場由中國企業(yè)占據(jù)的格局。

　　海爾廚房電器營銷負(fù)責(zé)人樊英超在形容海爾2016年廚電市場表現(xiàn)時用“翻了一倍”來形容，其中，海爾的嵌入式廚電長時間保持高位增長，海爾通過收購斐雪派克和GE等世界知名家電企業(yè)，對于電烤箱、電蒸箱等高端廚電產(chǎn)品的生產(chǎn)，能夠采用同樣的內(nèi)部平臺和技術(shù)，對海爾而言高端廚電得到了長足的發(fā)展。

　　據(jù)華帝消烤蒸電熱產(chǎn)品部總監(jiān)饒建安介紹，華帝2016年銷售增長超過市場平均水平。其中，嵌入式蒸箱零售額同比增長215.75%，嵌入式烤箱零售額同比增長109.88%，嵌入式微波爐零售額同比增長86.07%。

　　行業(yè)和企業(yè)對嵌入式廚電未來發(fā)展趨勢都抱有巨大信心。據(jù)中怡康推總數(shù)據(jù)顯示，2017年中國廚電市場規(guī)模將達(dá)到973億元，同比增長12.2%。其中嵌入式市場規(guī)模將達(dá)到76.3億元，同比增長61%，滲透率可達(dá)到42.1%。

　　

種類豐富，向新產(chǎn)品蔓延

　　由于消費(fèi)者年齡層由“60后”、“70后”逐漸向“80后”甚至“90后”推移，消費(fèi)觀念和審美觀念發(fā)生了翻天覆地的變化，嵌入式的簡潔廚房受到新生代消費(fèi)人群的青睞，讓嵌入式廚電成為廚房裝修標(biāo)配。

　　目前，美的嵌入式廚電產(chǎn)品包括嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐、嵌入式電烤箱、嵌入式洗碗機(jī)、嵌入式消毒柜、嵌入式燃?xì)庠睢⑶度胧诫姶旁畹绕奉悺Ｃ兰t說：“未來還會加入嵌入式咖啡機(jī)、嵌入式保溫抽屜等產(chǎn)品。”

　　萬和新電氣股份有限公司總裁盧宇聰表示，未來的廚房裝修風(fēng)格都向嵌入式產(chǎn)品靠攏，萬和會進(jìn)一步擴(kuò)展嵌入式的產(chǎn)品品類。萬和目前的嵌入式產(chǎn)品包括嵌入式消毒柜，嵌入式烤箱，嵌入式燃?xì)庠睢?017年，萬和會推出全新的嵌入式小容積烤箱、蒸箱、蒸烤一體及洗碗機(jī)。

　　格蘭仕生活電器營銷本部總監(jiān)曾傳濤告訴《電器》記者，格蘭仕近幾年抓住嵌入式廚電產(chǎn)品這一新的產(chǎn)業(yè)增長點，不斷豐富產(chǎn)品的同時，也實現(xiàn)了嵌入式產(chǎn)品市場銷售的大幅增長。隨著近年來電蒸爐、微波爐自動化生產(chǎn)線的引入，嵌入式廚電品類中，嵌入式純蒸爐、微烤爐增長較為顯著。

　　博西家用電器(中國)有限公司副總裁兼首席銷售官王偉慶表示，博西家電旗下博世家電和西門子家電都有完整的嵌入式廚電產(chǎn)品線，主要包括電烤箱、電蒸箱、洗碗機(jī)、吸油煙機(jī)、燃?xì)庠畹龋瑤椭M(fèi)者輕松打造現(xiàn)代化嵌入式整體廚房。博西家電將持續(xù)開發(fā)契合消費(fèi)者需求的廚電產(chǎn)品，讓消費(fèi)者體驗開放互聯(lián)、智能環(huán)保并滿足個性化需求的廚房空間，幫助消費(fèi)者盡情享受健康、愉悅的生活方式。王偉慶說：“我們也會根據(jù)中國消費(fèi)者的使用習(xí)慣，不斷升級、優(yōu)化現(xiàn)有的嵌入式廚電產(chǎn)品，并且緊隨市場需求不斷拓展產(chǎn)品線。”

　　融貫中西，只為中國味道

　　如今的中國廚房，早已不是“一口鍋、一把刀”的傳統(tǒng)廚房，通過引入歐美、日韓等多種廚房文化，中國消費(fèi)者的廚房裝備呈現(xiàn)出品類多樣、兼容并包的狀態(tài)。把西方的廚房生活理念、家電產(chǎn)品設(shè)計規(guī)劃融入“中國味道”中去，做融貫中西的中國廚房，才是嵌入式家電努力的目標(biāo)。

　　“歐洲人在選房時候的概念可以用‘清晨的第一縷陽光一定要照入廚房’”來形容，未來中國人的生活方式會有更多的人愛上‘烹飪’，愛上廚房。要達(dá)成這個目標(biāo)，中國的消費(fèi)者培育還有很長的路要走。”樊英超說道。在引入西方的關(guān)于嵌入式廚電的理念之外，中國企業(yè)也有很大的創(chuàng)新。

　　方太水槽式洗碗機(jī)就是順應(yīng)中國需求的新嵌入式產(chǎn)品。金帝電器品牌總監(jiān)高建國談起方太的水槽洗碗機(jī)時贊不絕口：“嵌入式是廚電的發(fā)展趨勢，方太和老板一直在強(qiáng)調(diào)這個概念。從方太推廣的水槽洗碗機(jī)來看，這也是一種新形式的嵌入式廚電，經(jīng)過一年多的概念推廣，方太為這個行業(yè)貢獻(xiàn)了一個新的品類。”據(jù)方太相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，水槽洗碗機(jī)從2016年開始，方太陸續(xù)向市場推出了水槽洗碗機(jī)Q3和Q6系列，引起很大的反響。方太首創(chuàng)的水槽洗碗機(jī)，不是一臺普通的洗碗機(jī)，而是一個水槽、洗碗、果蔬去農(nóng)殘一體化融合的多功能產(chǎn)品。目前方太水槽洗碗機(jī)的市場占有率超過40%，有十幾萬的家庭正在使用此產(chǎn)品，享受它帶來的便利。

　　為了更好地呈現(xiàn)中國味道，在技術(shù)上也有許多努力的空間。美的集團(tuán)總體統(tǒng)籌套系化產(chǎn)品外觀設(shè)計，保證風(fēng)格統(tǒng)一之外。在供應(yīng)鏈和制造端也有成熟的品質(zhì)控制體系，能夠保證外觀一致性。據(jù)毛永紅介紹，美的在嵌入式廚電產(chǎn)品性能開發(fā)方面做了專業(yè)技術(shù)整合和大量研究，通過技術(shù)和數(shù)據(jù)結(jié)合，取得了一定成果。如應(yīng)用溫度檢測技術(shù)、模糊控制算法技術(shù)、蒸汽技術(shù)、熱風(fēng)技術(shù)等，來控制腔體溫度使之達(dá)到恒定，經(jīng)過大量實驗數(shù)據(jù)獲得食物最佳烹飪溫度曲線。

　　

美觀協(xié)調(diào)，廚電“顏值”很關(guān)鍵

　　隨著“80后”和“90后”成為社會的主流消費(fèi)群體，消費(fèi)觀念呈現(xiàn)出重視顏值、追求新奇、強(qiáng)調(diào)參與感、關(guān)注個性化體驗消費(fèi)等特征。嵌入式廚電不僅可以更有效地利用廚房空間，也使各種家電之間的排列組合更加符合日常操作習(xí)慣。最直觀也最重要的是，相比傳統(tǒng)家電與櫥柜的陳列方式，有較強(qiáng)統(tǒng)一性的嵌入式廚房更美觀、“顏值”更高。

　　嵌入式整體廚房以其美觀的一體化設(shè)計和多樣化的功能越來越受廣大消費(fèi)者的青睞。王偉慶說：“我們的嵌入式廚電產(chǎn)品可以說是明星產(chǎn)品，在中高端消費(fèi)市場擁有優(yōu)勢占有率。”嵌入式廚電的關(guān)鍵在于對空間布局的有效整合，打造整體廚房的一體化布局。據(jù)王偉慶介紹，以博世?8系嵌入式廚電為例，廚房中如果配備該系列廚電就能凸顯空間利用的優(yōu)勢，讓電烤箱、電蒸箱、咖啡機(jī)、洗碗機(jī)等產(chǎn)品合理嵌入在櫥柜中，在有限的空間中全面升級廚房體驗。

　　打造嵌入式廚電不光要考慮房屋結(jié)構(gòu)、消費(fèi)者使用習(xí)慣，還要融合基于人體工學(xué)的合理布局、設(shè)計細(xì)節(jié)、使用材料等多種因素。這是一個復(fù)雜的工程，需要有深入的市場研究作為基礎(chǔ)，并且根據(jù)家庭的實際需求進(jìn)行定制化服務(wù)。高建國告訴《電器》記者，集成灶也是嵌入式廚電的一種，通常是吸油煙機(jī)、灶、消毒柜三合一嵌入在櫥柜中。嵌入式廚電產(chǎn)品的市場體量逐年提升，說明這類產(chǎn)品真正得到了市場的認(rèn)可，配套的產(chǎn)品有電烤箱、電蒸箱、整體廚房(櫥柜)、凈水器等。金帝與方太、老板這些廚電企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的思路略有不同，首先以集成灶為主體搭配，再一起嵌入進(jìn)櫥柜當(dāng)中。

　　據(jù)方太相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在，消費(fèi)者不僅僅關(guān)注廚電產(chǎn)品的功效提升，還對產(chǎn)品的工業(yè)設(shè)計、外形、智能化體驗以及個性化需求等提出了更高需求，不斷滿足消費(fèi)者的需求將成為高端廚電市場長盛不衰的基石。