摘要

　　嵌入式更是廚電消費升級的核心驅動力。廚房也不再只是烹飪一日三餐的地方，而是一個可以與親友分享美食、盡情交流的多功能場所，成為現(xiàn)代家庭生活中新的社交中心。中國年輕家庭對嵌入式電烤箱、電蒸箱、洗碗機等新興嵌入式家電的需求與日俱增，他們渴望通過高質量、人性化的家電提升生活品質。目前，消費升級是驅動新品類廚電產(chǎn)品增長的主要原因之一。

　　嵌入式更是廚電消費升級的核心驅動力。廚房也不再只是烹飪一日三餐的地方，而是一個可以與親友分享美食、盡情交流的多功能場所，成為現(xiàn)代家庭生活中新的社交中心。中國年輕家庭對嵌入式電烤箱、電蒸箱、洗碗機等新興嵌入式家電的需求與日俱增，他們渴望通過高質量、人性化的家電提升生活品質。目前，消費升級是驅動新品類廚電產(chǎn)品增長的主要原因之一。

　　

市場爆發(fā)，繼續(xù)高位增長

　　相較于歐洲60%以上的嵌入式家電普及率，中國的嵌入式家電普及率還較低，未來有很大發(fā)展空間。幾年前的中國市場，購買嵌入式廚電尤其是成套購買，還是以經(jīng)濟條件較好的別墅、大戶型業(yè)主較多，他們普遍為中高階消費人群。據(jù)方太相關負責人介紹，近兩年來，無論是選擇廚電一體化裝修的還是選購嵌入式家電的消費者都在慢慢地由高階層消費人群向“80后”、“90后”年輕消費群傾斜，嵌入式家電的市場大有可為。

　　據(jù)中怡康數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016年中國嵌入式廚電產(chǎn)品的零售規(guī)模達到47.4億元，同比增長67.9%。其中，主流企業(yè)的盈利能力表現(xiàn)更佳，其不參與低價競爭的市場策略，堅持高品質原則，實現(xiàn)了中國高端廚電市場由中國企業(yè)占據(jù)的格局。

　　海爾廚房電器營銷負責人樊英超在形容海爾2016年廚電市場表現(xiàn)時用“翻了一倍”來形容，其中，海爾的嵌入式廚電長時間保持高位增長，海爾通過收購斐雪派克和GE等世界知名家電企業(yè)，對于電烤箱、電蒸箱等高端廚電產(chǎn)品的生產(chǎn)，能夠采用同樣的內(nèi)部平臺和技術，對海爾而言高端廚電得到了長足的發(fā)展。

　　據(jù)華帝消烤蒸電熱產(chǎn)品部總監(jiān)饒建安介紹，華帝2016年銷售增長超過市場平均水平。其中，嵌入式蒸箱零售額同比增長215.75%，嵌入式烤箱零售額同比增長109.88%，嵌入式微波爐零售額同比增長86.07%。

　　行業(yè)和企業(yè)對嵌入式廚電未來發(fā)展趨勢都抱有巨大信心。據(jù)中怡康推總數(shù)據(jù)顯示，2017年中國廚電市場規(guī)模將達到973億元，同比增長12.2%。其中嵌入式市場規(guī)模將達到76.3億元，同比增長61%，滲透率可達到42.1%。

　　

種類豐富，向新產(chǎn)品蔓延

　　由于消費者年齡層由“60后”、“70后”逐漸向“80后”甚至“90后”推移，消費觀念和審美觀念發(fā)生了翻天覆地的變化，嵌入式的簡潔廚房受到新生代消費人群的青睞，讓嵌入式廚電成為廚房裝修標配。

　　目前，美的嵌入式廚電產(chǎn)品包括嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐、嵌入式電烤箱、嵌入式洗碗機、嵌入式消毒柜、嵌入式燃氣灶、嵌入式電磁灶等品類。毛永紅說：“未來還會加入嵌入式咖啡機、嵌入式保溫抽屜等產(chǎn)品。”

　　萬和新電氣股份有限公司總裁盧宇聰表示，未來的廚房裝修風格都向嵌入式產(chǎn)品靠攏，萬和會進一步擴展嵌入式的產(chǎn)品品類。萬和目前的嵌入式產(chǎn)品包括嵌入式消毒柜，嵌入式烤箱，嵌入式燃氣灶。2017年，萬和會推出全新的嵌入式小容積烤箱、蒸箱、蒸烤一體及洗碗機。

　　格蘭仕生活電器營銷本部總監(jiān)曾傳濤告訴《電器》記者，格蘭仕近幾年抓住嵌入式廚電產(chǎn)品這一新的產(chǎn)業(yè)增長點，不斷豐富產(chǎn)品的同時，也實現(xiàn)了嵌入式產(chǎn)品市場銷售的大幅增長。隨著近年來電蒸爐、微波爐自動化生產(chǎn)線的引入，嵌入式廚電品類中，嵌入式純蒸爐、微烤爐增長較為顯著。

　　博西家用電器(中國)有限公司副總裁兼首席銷售官王偉慶表示，博西家電旗下博世家電和西門子家電都有完整的嵌入式廚電產(chǎn)品線，主要包括電烤箱、電蒸箱、洗碗機、吸油煙機、燃氣灶等，幫助消費者輕松打造現(xiàn)代化嵌入式整體廚房。博西家電將持續(xù)開發(fā)契合消費者需求的廚電產(chǎn)品，讓消費者體驗開放互聯(lián)、智能環(huán)保并滿足個性化需求的廚房空間，幫助消費者盡情享受健康、愉悅的生活方式。王偉慶說：“我們也會根據(jù)中國消費者的使用習慣，不斷升級、優(yōu)化現(xiàn)有的嵌入式廚電產(chǎn)品，并且緊隨市場需求不斷拓展產(chǎn)品線。”

　　融貫中西，只為中國味道

　　如今的中國廚房，早已不是“一口鍋、一把刀”的傳統(tǒng)廚房，通過引入歐美、日韓等多種廚房文化，中國消費者的廚房裝備呈現(xiàn)出品類多樣、兼容并包的狀態(tài)。把西方的廚房生活理念、家電產(chǎn)品設計規(guī)劃融入“中國味道”中去，做融貫中西的中國廚房，才是嵌入式家電努力的目標。

　　“歐洲人在選房時候的概念可以用‘清晨的第一縷陽光一定要照入廚房’”來形容，未來中國人的生活方式會有更多的人愛上‘烹飪’，愛上廚房。要達成這個目標，中國的消費者培育還有很長的路要走。”樊英超說道。在引入西方的關于嵌入式廚電的理念之外，中國企業(yè)也有很大的創(chuàng)新。

　　方太水槽式洗碗機就是順應中國需求的新嵌入式產(chǎn)品。金帝電器品牌總監(jiān)高建國談起方太的水槽洗碗機時贊不絕口：“嵌入式是廚電的發(fā)展趨勢，方太和老板一直在強調這個概念。從方太推廣的水槽洗碗機來看，這也是一種新形式的嵌入式廚電，經(jīng)過一年多的概念推廣，方太為這個行業(yè)貢獻了一個新的品類。”據(jù)方太相關負責人介紹，水槽洗碗機從2016年開始，方太陸續(xù)向市場推出了水槽洗碗機Q3和Q6系列，引起很大的反響。方太首創(chuàng)的水槽洗碗機，不是一臺普通的洗碗機，而是一個水槽、洗碗、果蔬去農(nóng)殘一體化融合的多功能產(chǎn)品。目前方太水槽洗碗機的市場占有率超過40%，有十幾萬的家庭正在使用此產(chǎn)品，享受它帶來的便利。

　　為了更好地呈現(xiàn)中國味道，在技術上也有許多努力的空間。美的集團總體統(tǒng)籌套系化產(chǎn)品外觀設計，保證風格統(tǒng)一之外。在供應鏈和制造端也有成熟的品質控制體系，能夠保證外觀一致性。據(jù)毛永紅介紹，美的在嵌入式廚電產(chǎn)品性能開發(fā)方面做了專業(yè)技術整合和大量研究，通過技術和數(shù)據(jù)結合，取得了一定成果。如應用溫度檢測技術、模糊控制算法技術、蒸汽技術、熱風技術等，來控制腔體溫度使之達到恒定，經(jīng)過大量實驗數(shù)據(jù)獲得食物最佳烹飪溫度曲線。

　　

美觀協(xié)調，廚電“顏值”很關鍵

　　隨著“80后”和“90后”成為社會的主流消費群體，消費觀念呈現(xiàn)出重視顏值、追求新奇、強調參與感、關注個性化體驗消費等特征。嵌入式廚電不僅可以更有效地利用廚房空間，也使各種家電之間的排列組合更加符合日常操作習慣。最直觀也最重要的是，相比傳統(tǒng)家電與櫥柜的陳列方式，有較強統(tǒng)一性的嵌入式廚房更美觀、“顏值”更高。

　　嵌入式整體廚房以其美觀的一體化設計和多樣化的功能越來越受廣大消費者的青睞。王偉慶說：“我們的嵌入式廚電產(chǎn)品可以說是明星產(chǎn)品，在中高端消費市場擁有優(yōu)勢占有率。”嵌入式廚電的關鍵在于對空間布局的有效整合，打造整體廚房的一體化布局。據(jù)王偉慶介紹，以博世?8系嵌入式廚電為例，廚房中如果配備該系列廚電就能凸顯空間利用的優(yōu)勢，讓電烤箱、電蒸箱、咖啡機、洗碗機等產(chǎn)品合理嵌入在櫥柜中，在有限的空間中全面升級廚房體驗。

　　打造嵌入式廚電不光要考慮房屋結構、消費者使用習慣，還要融合基于人體工學的合理布局、設計細節(jié)、使用材料等多種因素。這是一個復雜的工程，需要有深入的市場研究作為基礎，并且根據(jù)家庭的實際需求進行定制化服務。高建國告訴《電器》記者，集成灶也是嵌入式廚電的一種，通常是吸油煙機、灶、消毒柜三合一嵌入在櫥柜中。嵌入式廚電產(chǎn)品的市場體量逐年提升，說明這類產(chǎn)品真正得到了市場的認可，配套的產(chǎn)品有電烤箱、電蒸箱、整體廚房(櫥柜)、凈水器等。金帝與方太、老板這些廚電企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的思路略有不同，首先以集成灶為主體搭配，再一起嵌入進櫥柜當中。

　　據(jù)方太相關負責人介紹，現(xiàn)在，消費者不僅僅關注廚電產(chǎn)品的功效提升，還對產(chǎn)品的工業(yè)設計、外形、智能化體驗以及個性化需求等提出了更高需求，不斷滿足消費者的需求將成為高端廚電市場長盛不衰的基石。