摘要

　　對(duì)于智能的未來(lái)，廚電眾企業(yè)基本能達(dá)成共識(shí)，但各企業(yè)現(xiàn)階段對(duì)智能的理解和投入有些許差異。通過(guò)采訪，《電器》記者可以肯定的是，廚電企業(yè)都在不斷加強(qiáng)智能產(chǎn)品的研發(fā)，有些甚至將智能化上升到企業(yè)戰(zhàn)略高度，橫在廚電行業(yè)的諸多瓶頸正逐個(gè)被擊破。如今，越來(lái)越多的廚電企業(yè)通過(guò)打造聯(lián)動(dòng)的一體化廚房場(chǎng)景，給用戶帶來(lái)真正智能的烹飪體驗(yàn)。

　　對(duì)于智能的未來(lái)，廚電眾企業(yè)基本能達(dá)成共識(shí)，但各企業(yè)現(xiàn)階段對(duì)智能的理解和投入有些許差異。通過(guò)采訪，《電器》記者可以肯定的是，廚電企業(yè)都在不斷加強(qiáng)智能產(chǎn)品的研發(fā)，有些甚至將智能化上升到企業(yè)戰(zhàn)略高度，橫在廚電行業(yè)的諸多瓶頸正逐個(gè)被擊破。如今，越來(lái)越多的廚電企業(yè)通過(guò)打造聯(lián)動(dòng)的一體化廚房場(chǎng)景，給用戶帶來(lái)真正智能的烹飪體驗(yàn)。

　　

場(chǎng)景化引領(lǐng)智能

　　隨著單品智能逐漸向萬(wàn)物互聯(lián)過(guò)度，廚房電器企業(yè)的智能化競(jìng)爭(zhēng)也逐漸轉(zhuǎn)向整體智能廚房場(chǎng)景的比拼。海爾、美的等綜合品牌都已推出類似的智能廚房場(chǎng)景，給未來(lái)的廚房烹飪帶來(lái)全新模式。

　　當(dāng)越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到產(chǎn)品互聯(lián)的重要性，打破隔閡和界限成為一種全新的探索和潮流。據(jù)博西家用電器(中國(guó))有限公司副總裁兼首席銷售官王偉慶介紹，博西家電從2007年開始研發(fā)“家居互聯(lián)”平臺(tái)，是全球最早開始智能家居研發(fā)的企業(yè)之一。目前，博西家電已向第三方開放“家居互聯(lián)”平臺(tái)，開發(fā)者可通過(guò)應(yīng)用程序界面(API)或軟件開發(fā)工具包(SDK)，在該平臺(tái)上整合附加產(chǎn)品與服務(wù)。同時(shí)，這也意味著消費(fèi)者也可以通過(guò)其他應(yīng)用程序?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程控制、操作家電，實(shí)現(xiàn)更加便捷的生活體驗(yàn)。

　　格蘭仕生活電器營(yíng)銷本部總監(jiān)曾傳濤表示，目前格蘭仕廚房電器正進(jìn)行全面智能化升級(jí)，格蘭仕自主研發(fā)的G+智慧家居平臺(tái)從設(shè)計(jì)階段便定位為開放性的系統(tǒng)平臺(tái)，在實(shí)現(xiàn)格蘭仕全品類產(chǎn)品的互聯(lián)互通之余，還能開放接口給不同品牌，讓不同品類接入?！皬N房場(chǎng)景的智能化應(yīng)該是能實(shí)現(xiàn)全部產(chǎn)品之間的互聯(lián)互通，未來(lái)廚電的智能方向是能根據(jù)用戶的使用大數(shù)據(jù)，結(jié)合天氣、季節(jié)等數(shù)據(jù)，主動(dòng)分析‘思考’，為用戶提供人性化的服務(wù)?！?/p>

　　除了在互聯(lián)互通方面不斷探索，廚房電器企業(yè)在智能化進(jìn)程中的成績(jī)也是可圈可點(diǎn)。據(jù)方太有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，方太近年來(lái)正在加速自己在智能家居領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局。在堅(jiān)持“有意義和有意思”的實(shí)用化智能化發(fā)展方針，完成對(duì)所有高端吸油煙機(jī)智能化應(yīng)用后，方太又聚焦于智能化與嵌入式一體化的融合，并為此積極與京東、阿里等互聯(lián)網(wǎng)品牌合作，從整體快速提升全線廚電產(chǎn)品在遠(yuǎn)程操控以及互聯(lián)互通方面的智能化能力?！敖裉欤教缫芽缭綇N電單品的智能化階段，發(fā)展到智能廚電套系、智能生活平臺(tái)，正在圍繞智能平臺(tái)構(gòu)建新的廚房生態(tài)文明?！彼f(shuō)。

　　老板電器在智能化布局上，最開始推出ROKI智能烹飪系統(tǒng)，瞄準(zhǔn)的是烹飪需求。如今，這一系統(tǒng)也已經(jīng)不斷升級(jí)更新。據(jù)老板電器CTO王強(qiáng)介紹，現(xiàn)在老板電器更關(guān)注人工智能在廚房電器領(lǐng)域的應(yīng)用。未來(lái)，老板電器作為引領(lǐng)廚房品質(zhì)生活升級(jí)的行業(yè)巨頭，也在堅(jiān)持以解決消費(fèi)痛點(diǎn)為目標(biāo)，將智能化更好地落地，讓前、中、后端智能化水平再晉級(jí)。

　　雖然廚房電器在智能化的過(guò)程中面臨各種各樣的問(wèn)題，但企業(yè)基于對(duì)智能前景的看好，仍在不斷創(chuàng)新探索。海爾廚房電器營(yíng)銷負(fù)責(zé)人樊英超表示，智能化在廚電上的體現(xiàn)最重要的是智能化的一鍵定制菜譜，并且能通過(guò)移動(dòng)端進(jìn)行遠(yuǎn)程操控。在他看來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，很多消費(fèi)者就不再滿足于只有基礎(chǔ)功能的家電，因此需要做智能的集成。

　　值得一提的是，不僅廚電企業(yè)在為智能絞盡腦汁，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也在助一臂之力。據(jù)云智易產(chǎn)品總監(jiān)謝曉路介紹，作為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，云智易擁有大量的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，在給企業(yè)提供智能解決方案時(shí)，能彌補(bǔ)制造企業(yè)的不足，少走彎路?！皬S商的優(yōu)勢(shì)在于制造能力，我們的加入能起到如虎添翼的作用?！彼f(shuō)。

　　

前景看好，過(guò)程漫長(zhǎng)

　　不論廚房電器企業(yè)，還是跨界進(jìn)入的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，越來(lái)越多的企業(yè)和組織關(guān)注廚房電器行業(yè)的智能化。在無(wú)智能不產(chǎn)品的時(shí)代，廚房電器企業(yè)愈發(fā)在智能產(chǎn)品層面發(fā)力。據(jù)美的廚房電器事業(yè)部創(chuàng)新中心總監(jiān)毛永紅介紹，92%的消費(fèi)者表示對(duì)智能家居很感興趣，從單品智能提升，到智能互聯(lián)，回歸用戶本身，聚焦用戶需求，智能場(chǎng)景化成為當(dāng)前智慧家居落地急需解決的重點(diǎn)。廚房作為家居重要的組成部分，也是企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。毛永紅告訴《電器》記者，家電智能化是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，美的廚電正全面加速智能化升級(jí)。2017年，美的廚電將陸續(xù)投入巨資用于智能家居研發(fā)。“目前，美的廚電產(chǎn)品智能化已經(jīng)形成線上新開發(fā)產(chǎn)品全覆蓋，線下產(chǎn)品逐步布局的局面，未來(lái)廚電智能產(chǎn)品將實(shí)現(xiàn)全品類覆蓋。”

　　美的，方太、老板、博西家電、海爾、萬(wàn)和、林內(nèi)、格蘭仕等諸多受訪企業(yè)負(fù)責(zé)人均對(duì)廚房電器智能化的未來(lái)發(fā)展表示認(rèn)可。但是，對(duì)于智能產(chǎn)品和智能化的理解，各個(gè)企業(yè)的看法存在差異?！安煌髽I(yè)情況不一樣，對(duì)智能重視程度也有所差別?！蹦硺I(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

　　由中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)牽頭制定的《中國(guó)廚房電器產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖(2016年版)》明確提出，智能化是未來(lái)廚房電器的重要趨勢(shì)之一，并指出智能廚房電器分為三個(gè)層次實(shí)現(xiàn)。第一個(gè)層次為“智能的廚房電器”，是把廚房電器本身做的更加智能。如自動(dòng)菜單程序的電烤箱，定時(shí)功能自動(dòng)斷氣的燃?xì)庠罹?，可以自?dòng)開啟的吸油煙機(jī)。這個(gè)層次著眼于單機(jī)智能化，將操作做得更加人性化，將程序設(shè)計(jì)得更加合理。第二個(gè)層次為“APPs的廚房電器”，將移動(dòng)或固定的終端設(shè)備比如手機(jī)，平板電腦等作為廚房電器的信息和控制中心，并建立廚房電器遠(yuǎn)端云處理平臺(tái)。第三個(gè)層次為“物聯(lián)網(wǎng)的廚房電器”，廚房電器建立跨行業(yè)跨領(lǐng)域物聯(lián)網(wǎng)的處理方案。如用電烤箱、電蒸爐、電磁灶等廚房電器共同協(xié)作完成一道佳肴，在線自動(dòng)訂購(gòu)食材等。

　　值得一提的是，絕大多數(shù)受訪企業(yè)表示，廚房電器智能發(fā)展仍處于初級(jí)階段。美的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，家電行業(yè)智能化發(fā)展大概可以分為三個(gè)階段：?jiǎn)纹仿?lián)網(wǎng)智能，物聯(lián)智能以及生態(tài)智能3個(gè)階段，目前廚房電器行業(yè)智能化大多處于單品聯(lián)網(wǎng)智能階段。

　　上海林內(nèi)產(chǎn)品經(jīng)理劉兵直言：“目前廚房電器行業(yè)的智能化發(fā)展水平還處于初級(jí)階段。2016年，智能家電在廚電領(lǐng)域的滲透率不到0.5%，幾乎是家電品類中最低的一類?！痹谒磥?lái)，盡管市場(chǎng)上的智能廚電產(chǎn)品數(shù)量多，功能各式各樣，但真正能切中消費(fèi)者“痛點(diǎn)”的產(chǎn)品少之又少。而且，帶有“智能”功能的廚電往往在價(jià)格方面總是高出普通廚電一大截。比如，讓廚電產(chǎn)品具備Wi-Fi聯(lián)網(wǎng)功能，在手機(jī)上下載一個(gè)APP控制開關(guān)進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，商家稱之為“智能廚電”無(wú)可非議，但這樣的智能化不僅沒(méi)有給消費(fèi)者帶來(lái)便利，反而需要更繁瑣的過(guò)程。

　　

問(wèn)題不少，瓶頸仍在

　　雖然廚房電器行業(yè)的智能化如火如荼，但真正的“爆款”并未出現(xiàn)。萬(wàn)和新電氣股份有限公司總裁盧宇聰直言：“我所認(rèn)知的智能化，不僅是帶個(gè)屏幕，顯示一個(gè)數(shù)據(jù)，又或者是手機(jī)與機(jī)器的聯(lián)動(dòng)。智能化更應(yīng)該體現(xiàn)的是機(jī)器能夠讀懂消費(fèi)者的需求?！痹谒磥?lái)，機(jī)器本身不會(huì)跟人一樣有情感，有思想、最終解決這種問(wèn)題的還是消費(fèi)者與工程師之間的溝通?！按髷?shù)據(jù)及互聯(lián)網(wǎng)+會(huì)是將來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，但目前需要攻破的難題在于如何收集消費(fèi)者在使用中的信息，如何整合，以及提供有效的技術(shù)支持?！?/p>

　　王偉慶告訴《電器》記者，現(xiàn)有的智能家電，是以移動(dòng)端的智能化為中心，而不是以家電本身的智能化為中心。目前廚房電器行業(yè)的智能化是基于硬件的智能化。真正的智能化，軟件的作用會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于硬件。“今后的智能家電能夠不斷進(jìn)行遠(yuǎn)程更新，使用戶能在同樣的硬件環(huán)境下獲得不斷升級(jí)的智能化功能?！?/p>

　　此外，當(dāng)越來(lái)越多的產(chǎn)品接入互聯(lián)網(wǎng)，安全成為不可避免的話題。方太有關(guān)負(fù)責(zé)人直言：“技術(shù)端，大數(shù)據(jù)、云平臺(tái)快速發(fā)展，帶來(lái)了家電智能化的蓬勃發(fā)展。但企業(yè)在智能化的探索還比較稚嫩。為了避免‘為智能而智能’，方太強(qiáng)調(diào)對(duì)安全的敬畏感。一方面，智能技術(shù)在廚電產(chǎn)品上的應(yīng)用，給廚電的安全保障帶來(lái)更多的不確定性因素，加之廚電集成了用電、用火、用水、用氣等諸多安全要素，我們?cè)谶@方面當(dāng)慎之又慎;另一方面，智能交互讓我們?cè)讷@取用戶隱私信息方面更加容易。對(duì)用戶隱私在各個(gè)環(huán)節(jié)做到絕對(duì)尊重與敬畏，真正保障用戶的隱私權(quán)，是一個(gè)非常嚴(yán)肅的底線問(wèn)題。”

　　談及產(chǎn)品的互聯(lián)互通，受訪對(duì)象對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的缺失和不完善也十分苦惱。王強(qiáng)表示，在廚房電器智能化層面，標(biāo)準(zhǔn)缺失是一個(gè)很大的問(wèn)題。不同品牌家電難以做到兼容。此外，相關(guān)技術(shù)模塊和協(xié)議溝通也有進(jìn)一步發(fā)展的需要。