摘要

　　2018年，廚電市場風(fēng)向突變，在房地產(chǎn)市場調(diào)控傳導(dǎo)效應(yīng)的影響下，廚電行業(yè)經(jīng)歷了一場始料不及的市場下滑，但這并不影響廚電企業(yè)對未來的判斷和信心，廚電仍然是中國家電行業(yè)中最具增長潛力與想象空間的細(xì)分領(lǐng)域。

　　2018年，廚電市場風(fēng)向突變，在房地產(chǎn)市場調(diào)控傳導(dǎo)效應(yīng)的影響下，廚電行業(yè)經(jīng)歷了一場始料不及的市場下滑，但這并不影響廚電企業(yè)對未來的判斷和信心，廚電仍然是中國家電行業(yè)中最具增長潛力與想象空間的細(xì)分領(lǐng)域。

　　8月23日，由中國家用電器協(xié)會與國家信息中心信息化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展部指導(dǎo)、中國家電網(wǎng)主辦的“廚心不變 共謀新篇??2018中國廚電高峰論壇”在北京舉行，主流廚電品牌共同探討廚電行業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

　　

地產(chǎn)調(diào)控拖累市場下滑

　　2017年，中國廚電市場規(guī)模一度接近千億元關(guān)口，2018年廚電市場規(guī)模突破千億元被業(yè)內(nèi)認(rèn)為已毫無懸念。然而，廚電行業(yè)的“千億之路”走得并不順利。2018年上半年，在房地產(chǎn)市場調(diào)控的傳導(dǎo)效應(yīng)影響下，廚電市場非但沒有出現(xiàn)預(yù)期中的增長，反而罕見般地下滑。

　　中怡康測算數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，中國廚電市場零售額規(guī)模為469億元，較去年同期下滑0.5%。尤其是在廚電市場扮演主力的傳統(tǒng)廚電品類，承受了較大的市場壓力：吸油煙機、燃?xì)庠詈拖竟袷袌隽闶垲~同比分別下滑3.8%、1.6%和13%。

　　中國家用電器協(xié)會副理事長王雷強調(diào)，從政策面來看，房地產(chǎn)調(diào)控政策還將大概率持續(xù)下去，廚電行業(yè)將迎來“新常態(tài)”，即從“高增長”過渡到“緩增長”周期。國家信息中心資深產(chǎn)業(yè)專家蔡瑩也認(rèn)為，在連續(xù)高速發(fā)展后，廚電行業(yè)已進入調(diào)整期。

　　蔡瑩評價上半年的廚電市場是“有憂有喜”。“傳統(tǒng)廚電銷售規(guī)模下滑給廚電行業(yè)帶來了明顯壓力，品牌淘汰情況開始出現(xiàn);但可喜的是，傳統(tǒng)廚電品類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級與新興品類的快速增長，成為拉動廚電市場增長的兩股重要力量。”他說。

　　

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)升級

　　盡管整體市場規(guī)模出現(xiàn)下滑，但廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍呈現(xiàn)升級態(tài)勢。

　　中怡康線下月度零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，大風(fēng)量(排風(fēng)量≥17m3/min)、大風(fēng)壓(最大靜壓≥400Pa)吸油煙機，大火力(熱負(fù)荷≥4.5kW)、能效1級燃?xì)庠盍闶垲~份額均出現(xiàn)顯著上升。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，盡管中國城鄉(xiāng)廚電消費仍然存在較為明顯的差異，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級趨勢均非常明顯，不管是城鎮(zhèn)市場還是鄉(xiāng)村市場，3000元以上價格段的吸油煙機零售量占比均出現(xiàn)增長。

　　相比傳統(tǒng)廚電品類，上半年洗碗機與嵌入式廚電等新興品類的表現(xiàn)較好，這些新興品類也被廚電行業(yè)寄予厚望。奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，洗碗機市場零售額達(dá)到24億元，同比增長38.2%;嵌入式電烤箱與嵌入式電蒸箱零售額均為15億元，同比分別增長13.5%、5.9%。

　　

廚電增長仍有空間

　　中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理施婷認(rèn)為，雖然整體廚電市場增長遇冷，但產(chǎn)品內(nèi)部升級趨勢仍勢不可擋。對廚電企業(yè)來說，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級是一項更為長效持久的利好因素。另外，在廚電企業(yè)、渠道、行業(yè)協(xié)會和媒體的共同推動下，消費者對新興廚電品類的消費認(rèn)知不斷提升，新興廚電市場規(guī)模快速擴容，這為廚電行業(yè)開辟了新的增量市場。

　　此外，市場規(guī)模已突破百億元的集成灶，也被視為廚電行業(yè)新的增長點，目前海爾、美的、老板電器、帥康等廚電企業(yè)已先后入局。

　　事實上，雖然2018年上半年傳統(tǒng)廚電品類市場規(guī)模出現(xiàn)下滑，但其在中國仍然存在巨大的普及需求。國家統(tǒng)計局發(fā)布的統(tǒng)計年鑒顯示，截止到2016年底，中國城鎮(zhèn)居民平均每百戶吸油煙機擁有量為71.5臺，農(nóng)村居民平均每百戶吸油煙機擁有量僅為18.4臺。

　　當(dāng)前的房地產(chǎn)市場調(diào)控主要集中在一二線城市及部分三四線城市，整體上三四級市場受房地產(chǎn)調(diào)控影響較小，廚電市場增速要明顯好于一二級市場。蘇寧易購數(shù)據(jù)顯示，整體來看，一二線城市是廚電買家集中的區(qū)域，而三到六線城市則擁有更強勁的增長率，并且不同地域買家在購物喜好、品牌偏好上存在差異。向三四級市場下沉已經(jīng)成為廚電企業(yè)共同的選擇。

　　即便是給廚電行業(yè)帶來不確定性的房地產(chǎn)市場，情況也沒有想象的那樣糟糕。蔡瑩認(rèn)為，2018年上半年房地產(chǎn)行業(yè)多項指標(biāo)都好于預(yù)期，投資高位趨穩(wěn)、銷售穩(wěn)中有升，基本符合調(diào)控政策的目標(biāo)。他建議，廚電行業(yè)需要適應(yīng)形勢變化，研判市場特征，滿足差異化消費需求，順勢借力加快行業(yè)整合，同時提升發(fā)展質(zhì)量，做大做強廚電行業(yè)。