摘要

(2018年10月10日，上海)過去20余年，廚電科技的進(jìn)步極大地推動(dòng)了中國家庭廚房健康指數(shù)的提升。從廚房環(huán)境，到水、食材、餐具，再到烹飪方式，人們對(duì)于廚房健康的需求變得越來越多元化。日前,在2018年五金展期間舉辦的“科技帶你走進(jìn)健康廚房”的主題活動(dòng)上，天貓新品創(chuàng)新中心、天貓消費(fèi)電子事業(yè)部聯(lián)合高端廚電品牌方太正式對(duì)外發(fā)布《2018健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告),基于阿里巴巴全網(wǎng)消費(fèi)行為數(shù)據(jù),從市場(chǎng)整體發(fā)展和消費(fèi)者需求洞察,闡釋了消費(fèi)主力人群??新青年群體對(duì)于廚電的健康化消費(fèi)趨勢(shì)。

(2018年10月10日，上海)過去20余年，廚電科技的進(jìn)步極大地推動(dòng)了中國家庭廚房健康指數(shù)的提升。從廚房環(huán)境，到水、食材、餐具，再到烹飪方式，人們對(duì)于廚房健康的需求變得越來越多元化。日前,在2018年五金展期間舉辦的“科技帶你走進(jìn)健康廚房”的主題活動(dòng)上，天貓新品創(chuàng)新中心、天貓消費(fèi)電子事業(yè)部聯(lián)合高端廚電品牌方太正式對(duì)外發(fā)布《2018健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告),基于阿里巴巴全網(wǎng)消費(fèi)行為數(shù)據(jù),從市場(chǎng)整體發(fā)展和消費(fèi)者需求洞察,闡釋了消費(fèi)主力人群??新青年群體對(duì)于廚電的健康化消費(fèi)趨勢(shì)。

趨勢(shì)一：新青年正在成為廚電消費(fèi)的主力群體

《報(bào)告》指出，當(dāng)前，以80、90后為代表的青年一代，已經(jīng)成為廚電消費(fèi)的主力人群。據(jù)阿里大數(shù)據(jù)顯示， 2017年，天貓廚電35歲及以下占比超過6成，其中61%為女性。作為獨(dú)具個(gè)性與魅力的一代，他們熱愛生活、熱愛家庭，富有激情與理想。同時(shí)，他們又是信息時(shí)代的優(yōu)先體驗(yàn)者，隨網(wǎng)而生的他們正在引領(lǐng)當(dāng)下消費(fèi)的新趨勢(shì)與新潮流，將人們的生活引向新的時(shí)代，可謂新青年。

趨勢(shì)二: 新青年選廚電就是選健康

雖然工作繁忙無暇下廚、外出就餐選擇多樣、生活便利外賣盛行，但健康對(duì)新青年來說反而變得更加重要?！秷?bào)告》洞察，2018年，在新青年群體中，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)體現(xiàn)出顯著的健康化趨勢(shì)。據(jù)阿里大數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，2018年1～8月，洗碗機(jī)、嵌入式微波爐、嵌入式電蒸箱、嵌入式電烤箱、油煙機(jī)在新青年人群中增速優(yōu)于平均水平。此外，這些品類在同類人群中的滲透率也均高于平均水平。因?yàn)樗鼈儚慕】灯焚|(zhì)提升的角度滿足了新青年對(duì)烹飪方式、食材、餐具、環(huán)境的高品質(zhì)新需求。

趨勢(shì)三： 新青年關(guān)注廚房5大健康領(lǐng)域，融入烹飪?nèi)鞒?/span>

在過去的20多年，方太始終聚焦廚房健康領(lǐng)域，提出了包括食材、水、環(huán)境、烹飪、餐具在內(nèi)的5大健康領(lǐng)域，并以此作為研發(fā)方向的重要參考。如今，新青年對(duì)健康廚電的需求，已經(jīng)充分涵蓋這5大維度，并將其融入烹飪?nèi)鞒獭?/p>

據(jù)《報(bào)告》顯示，在餐前，去除果蔬農(nóng)殘的清洗設(shè)備、保障飲用水健康的凈水設(shè)備受到新青年歡迎。在烹飪中，隨著低脂低油、原味烹飪成為新青年偏愛的飲食風(fēng)格，“蒸”成為受歡迎的烹飪方式。2018年1-8月，嵌入式蒸箱銷售增長(zhǎng)達(dá)55%。作為環(huán)境健康守護(hù)者，吸油煙機(jī)依舊受到新青年的重視，銷量增長(zhǎng)達(dá)44%。但他們不再單純關(guān)注風(fēng)量等參數(shù)指標(biāo)，而是更加關(guān)注不跑煙、靜音、智能吸排這類實(shí)效性更高的健康功能。在餐后，洗碗機(jī)以高達(dá)71%的增長(zhǎng)說明了新青年對(duì)于餐具健康的嚴(yán)苛要求。特別值得一提的是，集水槽、洗碗機(jī)、果蔬凈化機(jī)于一身的水槽洗碗機(jī)，銷售增長(zhǎng)達(dá)166%，不僅是洗碗機(jī)品類中的耀眼明星，還是所有廚電中增長(zhǎng)率最高的創(chuàng)新廚電。

趨勢(shì)四：新青年消費(fèi)群體的崛起推動(dòng)廚電生態(tài)多樣化發(fā)展

近年來，廚電市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，自2016年起已連續(xù)3年年增長(zhǎng)率超過10%，數(shù)字背后，是整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展態(tài)勢(shì)?！秷?bào)告》指出，新的消費(fèi)群體和消費(fèi)結(jié)構(gòu)促使廚房裝修和廚電產(chǎn)品的需求不斷升級(jí)，驅(qū)動(dòng)廚電生態(tài)多元化發(fā)展，改變了以油煙機(jī)、燃?xì)庠顬橹鞯膫鹘y(tǒng)廚電結(jié)構(gòu)。

而以方太為代表的廚電品牌，早已開始在廚電健康化領(lǐng)域布局，以科技和產(chǎn)品創(chuàng)新全面提升中國家庭廚房健康，并先后推出水槽洗碗機(jī)、嵌入式蒸微一體機(jī)等創(chuàng)新品類，引領(lǐng)健康消費(fèi)趨勢(shì)。

值得一提的是，針對(duì)青年消費(fèi)群體，方太與天貓也開啟了品牌與渠道的全新合作模式。在精準(zhǔn)洞察新青年消費(fèi)群體對(duì)于廚電健康化消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上，雙方共同推廣水槽洗碗機(jī)。在今年3月的方太超級(jí)品牌日，以及618期間的洗碗機(jī)品類日，雙方聯(lián)合發(fā)起的主題產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)，引爆了水槽洗碗機(jī)這一品類在天貓平臺(tái)的爆發(fā)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，天貓618期間僅方太水槽洗碗機(jī)X1TS一款產(chǎn)品，在其官方旗艦店銷售量就高達(dá)千余臺(tái)，整體同比增長(zhǎng)達(dá)到160%。

可以說，新青年對(duì)于廚房健康的需求，已經(jīng)成為廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、品類創(chuàng)新的重要指引。隨著新青年消費(fèi)群體對(duì)廚房健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)廚電產(chǎn)品的健康需求也會(huì)越來越多元化，未來將有更多高品質(zhì)的、滿足不同健康需求的廚電出現(xiàn)。

時(shí)值天貓雙11的第十個(gè)年頭，一次次購物狂歡的節(jié)慶盛典已沉淀、融入在國民日常生活當(dāng)中，其背后正是天貓長(zhǎng)期攜手領(lǐng)導(dǎo)品牌對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的洞察和引領(lǐng)。在雙11來臨的前夕，天貓與方太手發(fā)布《2018健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》為推動(dòng)健康廚電產(chǎn)品發(fā)展提供了更為堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，助力關(guān)注廚房健康、促進(jìn)廚房健康成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)、社會(huì)、個(gè)人及家庭共同的責(zé)任與行動(dòng)。未來，天貓新品創(chuàng)新中心、天貓消費(fèi)電子事業(yè)部還將繼續(xù)數(shù)據(jù)賦能，與品牌攜手孵化出更豐富的健康廚電產(chǎn)品，持續(xù)引領(lǐng)整個(gè)健康廚電品類發(fā)展，讓廚電消費(fèi)全面進(jìn)入健康廚房消費(fèi)時(shí)代。