近兩年，在傳統廚電受到房地產調控政策等影響陷入下滑局面之時，以電蒸箱、電蒸烤箱等為代表的新興廚電需求不斷釋放，成為拉動廚電市場增長的主要動力。8月22日，由中國家用電器協會指導、中國家電網主辦的“恣意美味 全靠蒸箱——2019中國蒸箱行業高峰論壇”在北京舉行。
中怡康數據顯示，2019年1~7月，帶“蒸”功能的微蒸烤產品（包括電蒸箱、蒸烤一體機、微蒸一體機、微蒸烤一體機）市場規模為30.9億元，同比增長4.4%。在消費升級換擋提速的大背景下，消費者對生活品質的需求越來越高，以前烹飪是為了解決溫飽問題，現在更多的是想要健康、想要烹飪輕松，電蒸箱則能很好地對接這部分消費需求。盡管受到整體廚電市場下行趨勢影響，電蒸箱等廚電新興品類增速并未達預期，但未來重返快速發展軌道依然可期。
會上，博世家電、凱度、方太、格蘭仕、老板、華帝等主流電蒸箱企業參會代表紛紛表示，看好電蒸箱市場的未來發展前景，該產品成為中國廚房新標配，未來市場規模很可能不低于吸油煙機、燃氣灶。對此，方太蒸烤微產品高級經理賴鵬表示，消費者對健康越來越重視，而電蒸箱體現的是營養、健康的生活理念，是消費者追求品質生活的一個加分項。賴鵬預計，電蒸箱在未來很長一段時間都將保持較快的增長。老板電器電子商務CEO陳文娟表示，在消費升級趨勢下，健康飲食已經受到高度關注。老板電器認為電蒸箱會逐漸成為中國廚房的標配產品，真正滿足國人對健康、美味、效率的追求。
根據中國家用電器協會廚電專委會技術路線圖，融合了最新技術，外觀靚麗，具有人性化功能，便于操作的洗碗機、電蒸箱、蒸烤一體機等新興廚電品類的發展，符合技術路線圖的當下重點與未來方向，是能帶來生活好品質的優質廚電產品。事實上，從這一新興產品品類誕生之日起，通過各個生產企業的共同努力，電蒸箱產品本身在外觀、結構、功能、性能等方面都在不斷完善升級，無限貼合消費需求成為這一品類在市場上不斷擴容的強勁動力。
電蒸箱企業已經形成共識，“好的產品會自帶流量，抵御當前的消極環境”。《電器》記者了解到，方太近日發布的灶蒸烤烹飪機將灶具、電蒸箱、電烤箱有機結合起來，可實現一體式操控，一個產品搭載36種烹飪方式，讓30分鐘做出6菜1湯成為可能。老板電器第四代蒸烤一體機C906將電蒸箱與電烤箱優勢完全融合在一起，可以實現“單蒸單烤”“先蒸后烤”“先烤后蒸”“邊蒸邊烤”。格蘭仕于7月發布的兩款微蒸烤一體機新品Q3、Q5C，擁有變頻微波、變頻快蒸、云頂燒烤、鮮蒸嫩烤等黑科技與功能。華帝上半年分別推出了50L和70L的蒸烤一體機，分別以主打“實用”“專業”角度滿足不同用戶家庭的不同使用場景。凱度的蒸烤箱主打智控蒸汽技術，能實現5℃低溫蒸汽蒸、110℃飽和蒸汽蒸、115℃高溫蒸汽蒸等多種精烹方式，烹制食材更營養健康。博世家電蒸烤一體機在燒烤和烘焙過程中，可以利用蒸汽進行輔助，讓食材更加松軟，其配備的智能溫控可自動感應烤箱內溫度并調節烹飪進程；食材探針可以讓烹調者了解食材狀態，輔助做到“外酥里嫩”。
會上，中國家用電器協會副理事長王雷強調，電蒸箱、電蒸烤箱這樣的新興廚電在國內的滲透率仍然不高，這意味著中國電蒸箱市場蘊藏巨大發展潛力，很可能成為冰箱、洗衣機之后的另一個家庭必備電器。“我十分看好這個品類，相信它能成為新興廚電市場突圍的主力軍，也希望各生產廠家、渠道商、經銷商、媒體能共同愛護和培育這個產業，讓它成長為廚電產業、甚至整個家電產業重振的生力軍，并造福更多消費者。”王雷說。