9月5日，老板電器舉辦了2020年度最重要的一場發(fā)布活動——中國新廚房消費趨勢暨老板電器中式烹飪新品上市發(fā)布會。說它重要，是因為這場活動匯聚了太多的信息點——新品空間動力4件套，兩地聯(lián)動的發(fā)布會形式，明星代言人的流量拉動，《中國新廚房白皮書》發(fā)布，中式烹飪曲線的應(yīng)用，以及久未露面的老板電器總裁任富佳親自站臺。

圍繞創(chuàng)造中國新廚房的主線，老板電器正在全力以赴。

超過3000條中式烹飪曲線

隨著新一代消費群體崛起，市場消費升級推動廚電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步向高端化、智能化、健康化升級。老板電器CMO葉丹芃表示，尤其是疫情發(fā)生后，居家烹飪成為常態(tài)，多元化烹飪需求激增，這正在引發(fā)廚電行業(yè)新一輪的革新。

智能化已經(jīng)成為家用電器發(fā)展的必然趨勢。由于具有較高的交互性，廚房電器被認為擁有非常巨大的智能發(fā)展?jié)摿ΑＴ诎l(fā)布會現(xiàn)場烹飪環(huán)節(jié)，右側(cè)的屏幕上同步出現(xiàn)了一條變化的烹飪曲線。它來自老板電器建設(shè)的全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫。據(jù)介紹，在應(yīng)用層面，老板電器已經(jīng)在吸油煙機上實現(xiàn)了基于烹飪曲線的探測和油煙預(yù)判能力，在蒸烤炸一體機實現(xiàn)了專業(yè)曲線的輔助，在洗碗機實現(xiàn)了根據(jù)烹飪后餐具濁度情況的自動清洗曲線。

葉丹芃表示，老板電器經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，每道菜都有一條獨一無二的曲線，通過傳感器實時探溫，解構(gòu)每一刻的烹飪溫度變化，再通過AI精算就可以精準(zhǔn)還原每道菜的關(guān)鍵步驟，讓用戶更容易掌握中式烹飪，也令烹飪體驗更加健康、便捷、有趣。他進一步解釋說：“以前我們采用的是智能導(dǎo)航菜譜，但是這些菜譜不太精確，只能告訴用戶步驟步驟，烹飪中的細節(jié)掌控還要依靠用戶個人的經(jīng)驗。有了中式烹飪曲線，烹飪的溫度和時間都不需要人為去調(diào)整，用戶需要做的就是放入食材等簡單的動作，這讓烹飪變得更加簡單。”

為了更好地創(chuàng)造中國新廚房，老板電器正在建設(shè)全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，截至目前已經(jīng)收集了超過3000道中式經(jīng)典菜品曲線，并與中國八大菜系的宗師、中國知名餐廳主廚、美食達人等等餐飲界權(quán)威資深的人群合作，力求將烹飪藝術(shù)與廚電科技緊密相聯(lián)，通過AI人工智能精準(zhǔn)掌控每道菜式的烹飪節(jié)奏，實現(xiàn)更多風(fēng)味的傳承保護，助力更多用戶的廚藝精進，推動更多廚房的智能升級。

“烹飪曲線可以有效提升用戶的烹飪能力，更好地輔助用戶進行烹飪，實現(xiàn)更專業(yè)化的烹飪結(jié)果的呈現(xiàn)。”葉丹芃坦言，“在這個方向上，我們有大量的空間可以去探索。目前我們積累了3000多道菜譜的曲線，但是這遠遠不夠。以魚為例，中式烹飪有上千種做魚的方法，而且每家每戶都有自己獨有的味道。如果每道菜有上千種做法，這將生成上百萬條、甚至上億條的烹飪曲線，將構(gòu)成一個真正的中式烹飪領(lǐng)域最大的數(shù)據(jù)庫。”

更強性能、更優(yōu)空間、更多功能

如果說中式烹飪曲線是老板電器對中國新廚房內(nèi)在的探索，那么新發(fā)布的空間動力4件套就是外化出來的中國新廚房。

此次發(fā)布的空間動力4件套重包括雙腔大吸力吸油煙機8235S、紫焰強火2代燃氣灶9B515、蒸烤炸一體機CQ926和強力洗洗碗機WB755。葉丹芃表示，老板電器希望以中式烹飪文化為根基，從更強性能、更優(yōu)空間、更多功能三個維度，為用戶提供最大化利用的廚房使用功能空間的中式烹飪產(chǎn)品解決方案。作為老板4件套中的C位產(chǎn)品，老板雙腔大吸力油煙機8235S可以在蜂頻傳感器與AI烹飪曲線精算的配合下，在油煙升騰前預(yù)判油煙的大小，自動完成識別、預(yù)判、凈吸的整套流程，由于只需要1秒鐘，被稱為“1秒控?zé)熆萍肌薄＜深惍a(chǎn)品老板蒸烤炸一體機CQ926可以實現(xiàn)150℃高溫蒸，蒸得更快，蒸得更透；蒸汽嫩烤讓食物外焦里嫩，烤更多汁，多段烹飪組合保證食物層層入味；還采用了搪瓷內(nèi)膽的材質(zhì)，比不銹鋼內(nèi)膽更耐高溫，更耐用，更易清潔。

此次發(fā)布會上亮相的新機皇4件套，是老板電器正在市場上主推的產(chǎn)品套系。其中，三面靈攏大吸力油煙機5915S，攏煙多兩面，解決了油煙側(cè)逃問題；紫焰強火燃氣灶9B52擁有10級的大火力，可以烹飪出大廚的味道；蒸烤一體機C906可以實現(xiàn)蒸烤同步，烤更多汁、蒸更透；強力洗洗碗機W735，則是一款會洗鍋的洗碗機，能解決中式烹飪的重油重污，更適合中國廚房。

除了兩大分體套系外，老板電器還展示了集成系列產(chǎn)品。這個系列可以分為兩個部分——集成烹飪區(qū)的集成油煙機和集成凈洗區(qū)的集成凈洗水槽。在1.8米的有限空間里，老板集成套系可以實現(xiàn)洗、切、凈、蒸、烤、烹等需求，做到了“1+1＞9”的功能集合。

“中式烹飪是我們最大的核心優(yōu)勢。中式烹飪代表著對于文化的傳承，更代表著當(dāng)下中國人生活方式更深入的研究。”葉丹芃告訴《電器》記者說，“現(xiàn)在的廚電品類源自海外，很多產(chǎn)品與中式烹飪的契合度并不高。老板電器現(xiàn)在提出中國新廚房，就是要將這些還沒有完全本土化的產(chǎn)品品類，重新定義和改造，讓它們更適合中國家庭、更適合中式烹飪。”