“種草”摩飛鍋是在閨蜜家的小規模聚會上。閨蜜搬出摩飛多功能鍋，我們四個女生圍著它吃燒烤，說說笑笑竟然從午飯吃到了晚飯，直到昏天黑地賓主盡歡。整個聚會過程，摩飛鍋安全高效地為我們提供著服務，閨蜜看上去也很輕松，沒有忙前忙后的炒菜做飯，中間只是換了兩次烤盤，全程和我們坐在一起沒耽誤聊天。閨蜜對她這件寶貝是贊賞有加，說自從有了這口鍋，她就經常請朋友到家中做客，主打燒烤和火鍋，大家圍坐一桌，熱熱鬧鬧，沒有了下館子時的拘束顯得更親密，而菜品的準備和用餐后的收拾規整也相對簡單、方便。

618電商節“拔草”，我也入手一臺摩飛多功能鍋，為了搭配家居環境“不踩雷”，我選擇了低調百搭沉穩耐看的綠色。產品到家，拆箱的過程是愉快的，主機底座、鍋蓋以及兩只配鍋和一只蒸盤，看著就很有質感，很高級的樣子。

最初的體驗和大家差不多，我開始用摩飛鍋煎烤各種食材外加涮火鍋，這個過程摩飛鍋體現出三大特點讓我非常滿意。第一，方便。我就將它擺在餐桌上，長方形的設計讓不占地方，擺在餐桌上也挺好看，早晨起來煎雞蛋、烤面包片，晚餐煎牛排、涮火鍋掀開鍋蓋就能用，操作簡單非常方便。第二，易清潔。以往烤盤、烤架什么的，凡是沾過煎、烤烹飪工藝的餐具都極難清潔，又油又焦，很難弄干凈。而摩飛鍋主機不與食材接觸，偶爾濺上油漬，一張濕紙巾就可以搞定，配鍋材料厚實并采用特殊的涂層處理，單獨取下來抹上洗滌靈水下沖洗擦拭很快就干凈了。第三，火力控制。摩飛鍋不像其他廚房小家電采用菜單式觸控板操作，從開到關再到火力調節都只有一個滑動的旋鈕，化繁為簡，把與烹飪相關的設置完全交給火力控制。除了標注的低、中、高三擋火力，再無其他設置步驟，事實上，它就是一臺擁有1400W超強火力、65°C~250°C任意調節的鍋，留給烹飪的人無盡發揮空間，老人、孩子也能輕松掌握。

用了一段時間我開始對摩飛多功能鍋提出更多要求，不能總是煎、烤、涮系列，我要更多美食烹飪體驗。以我常年沖動購買各種廚房小家電的經驗，過了最初的蜜月期，如果這款電器不能讓我刷新認知，給我更多發揮空間，那他的命運很可能是被束之高閣，成為雞肋。

于是，我對摩飛鍋發出了靈魂拷問：“摩飛摩飛，你可不可以是一口萬能的鍋？”炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、腌、拌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷……我決定，用博大精深的中華美食抻練抻練這臺摩飛鍋。

蒸！先從最常見的烹飪方式試起。用摩飛鍋制作山西“莜面栲栳栳”，成功！這道美食完全可以用摩飛鍋獨立制作完成，先用標配的淺鍋炒澆頭，炒好直接連同淺鍋放在一邊，再架上深鍋注水放上標配蒸屜，搓好莜面卷整齊擺放。大火蒸制十五分鐘，莜面特有的香氣開始滿屋飄散，勾人食欲，淋上澆頭擺盤上桌，十分像樣。有了成功經驗，我又用摩飛鍋試著蒸了包子、蒸餃、花卷，全部大獲成功。家里有臺電蒸箱，和電蒸箱相比，摩飛鍋食材制作量略小，但操作簡單的優勢顯而易見，和之前傳統大蒸鍋的原理沒區別，隔水蒸汽加熱烹飪食材。同時，因為摩飛鍋火力夠、鍋蓋密封性好，蒸制食物的效果還是很不錯的。兩個細節值得夸贊——第一點，鍋蓋上蒸汽排放孔的設計可以說非常細心了，有“帽子”的開孔導流蒸汽側排，更有效避免無意間被蒸汽燙傷，擺在櫥柜下邊，直接上排的蒸汽經常會“熏”壞櫥柜，而摩飛鍋蒸汽排放孔的獨特設計則避免了這種情況的出現。第二點，標配蒸盤的材質非常好，厚實易清潔，很多時候甚至不需要屜布。

圖說：有“帽子”的蒸汽排放孔和厚實易清潔的標配蒸盤

試過了蒸，燜應該不成問題，于是，我用摩飛鍋做了“燜卷子”。用深鍋炒好扁豆、土豆、肉鍋底，和面擰拽成卷子碼放在鍋里，兌上水，蓋上鍋蓋，20分鐘后齊活。一頓特色晚餐就這樣有模有樣的上桌了。

摩飛鍋本來就擅長煎烤，我決定進一步發揮它的特長，在中式美食制作上做出更多嘗試。于是，我試著烙鍋貼、太陽韭菜雞蛋盒子、玉米面貼餅子……非常好用，火力均勻、不粘鍋是它最大優點，這兩點，電餅鐺和傳統鑄鐵餅鐺都有所不如，從鍋貼、韭菜雞蛋盒子、貼餅子背面的“燒色”就能看出，摩飛鍋電熱盤發熱非常均勻，而對火力的自如調節也讓各種美食都更有特色“味道”。比如，韭菜盒子需要火力稍微小點兒，皮薄更要有軟有脆，貼餅子需要火力稍微大點兒，棒子面才能外焦里嫩，而這之間的差別其實并不大，這種細微調節，摩飛鍋完成起來更輕松，旋鈕周圍的刻度標識也讓火力選擇更直觀。

對摩飛鍋發起的終極挑戰是從柜子里翻出來一袋腸粉專用粉之后，我突發奇想，試著用與摩飛鍋配套，需要另外購買的平盤制作廣東特色美食，腸粉。萬萬沒想到的是，竟然成功了。之所以驚喜，要說一下這袋腸粉專用粉無數次失敗的背景，我曾經嚴格按照說明嘗試多次，都以失敗告終，總結原因，問題出在溫度、時間難以控制以及操作過程的繁復上，蒸腸粉的不銹鋼盤子要在開水鍋里拿出來放進去，每次都弄得手忙腳亂，稍微不留神就燙一下，非常狼狽，而不知是溫度不夠還是別的什么原因，腸粉每次都沾在不銹鋼盤上弄不下來，最終導致腸粉不成型。用摩飛鍋做腸粉其實用并沒有真正用到蒸，我只是試著把腸粉糊倒在正在主機上以中等火力加熱中的平盤里，腸粉糊以肉眼可見的速度流平、凝結、成型，倒上雞蛋液、肉沫、青菜，為了模擬水蒸滑嫩效果，避免腸粉皮開裂，找準時機噴淋些水，熟透了的腸粉很容易從平盤中掀起分離，慢慢卷起切開。這一切操作都可以直接在平盤里完成，而整個過程不用接觸平盤，完全不用擔心被燙到。全部操作只需要不到十分鐘，成品腸粉雖然不像廣東腸粉店里吃到的那么滑軟，但味道絕對有七分相似，必須承認，在家里烹飪能實現這個效果已經非常厲害了。

通過不斷使用，我已經慢慢摸清了摩飛鍋的“脾氣”，我家的一日三餐開始變得別具一格，花樣不斷翻新，摩飛鍋功不可沒，成了我家出鏡率最高的廚房小家電。額外收獲是，摩飛鍋特別適合夏天使用，電加熱沒有明火，烹飪時炙烤的感覺大大減小，而它美觀、輕便易搬挪、油煙小等特點，讓它可以在客廳茶幾、餐桌上使用，這就意味著我的烹飪工作也不必局限在廚房空間里，可以吹著空調看著電視和家人聊著天兒完成操作，比起一個人在廚房里煙熏火燎埋頭苦干，這種感覺簡直不要太好。這個夏天，我與摩飛鍋的中華美食故事未完待續。