隨著“冰塊使用文化”在中國(guó)大地逐步滲透發(fā)展，以專業(yè)制作透明冰塊為使命的制冰機(jī)市場(chǎng)快速發(fā)展，呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。在需求帶動(dòng)下，中國(guó)制冰機(jī)工業(yè)技術(shù)也迎來(lái)快速發(fā)展，自主品牌制冰機(jī)基本可以替代進(jìn)口產(chǎn)品。未來(lái)，在電商蓬勃發(fā)展的契機(jī)下，制冰機(jī)行業(yè)的發(fā)展令人期待。

市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，國(guó)內(nèi)外品牌同臺(tái)競(jìng)技

隨著人們生產(chǎn)、生活對(duì)冰的需求量快速增加及冰的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)制冰機(jī)的需求不斷擴(kuò)大。

根據(jù)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)推測(cè)，2022年，中國(guó)商用與家用制冰機(jī)市場(chǎng)規(guī)模約為26.75億元（見(jiàn)圖1）。未來(lái)，受益于“冰塊使用文化”普及初見(jiàn)成效以及經(jīng)濟(jì)快速?gòu)?fù)蘇，2026年中國(guó)商用和家用制冰機(jī)市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至55.06億元。從全球市場(chǎng)來(lái)看，2022年全球商用與家用制冰機(jī)市場(chǎng)規(guī)模為16.2億美元，2026年預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)至26.33億美元（見(jiàn)圖2）。

巨大的增長(zhǎng)空間，使得中國(guó)制冰機(jī)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。據(jù)某業(yè)內(nèi)人士介紹，在家用制冰機(jī)領(lǐng)域，國(guó)產(chǎn)品牌占據(jù)絕對(duì)的主流，惠康和沃拓萊擁有近40%的份額，除此以外，東菱、ICESTA、GRANT等品牌也在快速成長(zhǎng)。商用和工業(yè)級(jí)制冰機(jī)領(lǐng)域目前仍然以外資品牌為主，包括德國(guó)KTI、美國(guó)Manitowoc、意大利Scotsman、日本Iceman、日本Hoshizaki、美國(guó)Northstar、法國(guó)Geneglance等。另外，雪人、四方等國(guó)產(chǎn)品牌在商用制冰機(jī)領(lǐng)域也開始嶄露頭角。

根據(jù)應(yīng)用場(chǎng)景，制冰機(jī)可分為家用制冰機(jī)、商用制冰機(jī)和工業(yè)級(jí)制冰機(jī)。制冰機(jī)的應(yīng)用場(chǎng)景不同，對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品類別和市場(chǎng)規(guī)模也略有差異。

據(jù)《電器》記者了解，家用制冰機(jī)是以顆粒冰機(jī)為主；商用制冰機(jī)的應(yīng)用場(chǎng)景有餐飲、商超、冷鏈等，主要包括顆粒冰機(jī)、片冰機(jī)和雪花冰機(jī)等；工業(yè)級(jí)制冰機(jī)在包括水利水電、核電、建筑工程等行業(yè)在內(nèi)的混凝土降溫領(lǐng)域，礦井降溫等人工環(huán)境領(lǐng)域，蓄能調(diào)峰等節(jié)能環(huán)保領(lǐng)域，以及精細(xì)化工行業(yè)反應(yīng)釜降溫、人工冰雪等領(lǐng)域應(yīng)用，以管冰機(jī)為主。

家用制冰機(jī)以絕對(duì)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)在中國(guó)制冰機(jī)市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭，銷量占比高達(dá)76.4%。據(jù)了解，家用制冰機(jī)的市場(chǎng)需求主要受到“冰塊使用文化”的影響。從全球家用制冰機(jī)的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，歐洲與美洲等西方國(guó)家的“冰塊使用文化”普及程度較高，是制冰機(jī)的主要需求地。而中國(guó)作為生產(chǎn)制造強(qiáng)國(guó)，是歐美等西方國(guó)家家用制冰機(jī)產(chǎn)品的主要供應(yīng)國(guó)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)制冰機(jī)（包含工業(yè)級(jí)、商用和家用）出口額從2017年的5.13億美元增長(zhǎng)至2022年的11.79億美元。

商用制冰機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的份額僅次于家用制冰機(jī)，為19.1%。近年來(lái)，隨著冰咖啡、冰茶飲等市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，商用制冰機(jī)的需求也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

工業(yè)級(jí)制冰機(jī)銷量在中國(guó)制冰機(jī)市場(chǎng)的占比為4.5%，雖然占比不高，但是因?yàn)楫a(chǎn)品在大型工業(yè)項(xiàng)目中應(yīng)用，其銷售額非常可觀。據(jù)《電器》記者了解，工業(yè)領(lǐng)域?qū)τ谥票鶛C(jī)的需求也在增長(zhǎng)。

技術(shù)實(shí)力與外資品牌差距縮小，前景令人期待

不僅品牌力和市場(chǎng)規(guī)模取得令人矚目的成績(jī)，中國(guó)制冰機(jī)行業(yè)技術(shù)水平也實(shí)現(xiàn)了迅速的發(fā)展。

過(guò)去，受制于中國(guó)整體工業(yè)加工水平，中國(guó)制冰機(jī)生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)較弱。近年來(lái)，中國(guó)制冰機(jī)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展速度顯著加快，已經(jīng)掌握了制冰機(jī)及制冰系統(tǒng)的核心技術(shù)，并有所創(chuàng)新和超越。目前自主品牌的商用及家用制冰機(jī)設(shè)備與國(guó)外先進(jìn)品牌產(chǎn)品處于同一水平，自主品牌的產(chǎn)品在質(zhì)量及性能等方面基本可以替代進(jìn)口。

“但是，中國(guó)在制冷劑的研究與應(yīng)用、制冰機(jī)能效水平方面的研究與國(guó)外先進(jìn)水平相比仍存在一定的差距。”某業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，“發(fā)達(dá)國(guó)家在制冷劑生產(chǎn)和使用技術(shù)上的投入比較大，不斷提高制冷劑的效率，并降低對(duì)環(huán)境的影響。同時(shí)，發(fā)達(dá)國(guó)家還在不斷發(fā)展新的制冷技術(shù)，如低溫?zé)岜谩⒅评湎到y(tǒng)的回收利用技術(shù)等。相比之下，中國(guó)在制冷劑生產(chǎn)和使用技術(shù)方面的投入相對(duì)較少，需要在技術(shù)上不斷改進(jìn)和完善。此外，具有較強(qiáng)的溫室效應(yīng)的氫氯氟碳化物（HCFCs）制冷劑正面臨全面替代，目前在發(fā)達(dá)國(guó)家已基本完成，中國(guó)也正加緊淘汰。

能效方面，國(guó)際上通用的制冰機(jī)效能指標(biāo)包括冰量能效比（IWP）、冰水比（IW）和能效比（COP）。歐洲以及美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家制冰機(jī)能效指標(biāo)均達(dá)到或超過(guò)國(guó)際先進(jìn)水平。其中，部分高端產(chǎn)品能效比普通產(chǎn)品提高40%以上。同時(shí)，發(fā)達(dá)國(guó)家在制冰機(jī)設(shè)計(jì)、制造和使用方面的技術(shù)研發(fā)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比中國(guó)更加豐富，而且在政策、標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證方面更加成熟，有更嚴(yán)格的能效標(biāo)準(zhǔn)和測(cè)試方法，可以對(duì)制冰機(jī)進(jìn)行更加全面、科學(xué)的能效測(cè)試和認(rèn)證。

可喜的是，目前中國(guó)制冰機(jī)的核心零部件壓縮機(jī)和制冰蒸發(fā)器與國(guó)外企業(yè)的差距已經(jīng)縮小。某業(yè)內(nèi)人士以壓縮機(jī)為例介紹說(shuō)：“過(guò)去，外資制冷壓縮機(jī)公司主要集中在歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。近些年，中國(guó)企業(yè)在螺桿壓縮機(jī)的研發(fā)及技術(shù)引進(jìn)方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，國(guó)內(nèi)大型制冰機(jī)企業(yè)聯(lián)合制冷、機(jī)械專業(yè)院校合作研發(fā)了多項(xiàng)制冷壓縮機(jī)技術(shù)專利。同時(shí)，中國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，國(guó)內(nèi)企業(yè)也積極尋求與國(guó)外企業(yè)聯(lián)合辦廠，引進(jìn)開發(fā)了多項(xiàng)制冷壓縮機(jī)技術(shù)及新型制冷壓縮機(jī)產(chǎn)品，中國(guó)制冷壓縮機(jī)技術(shù)水平與國(guó)際水平的差距正在不斷縮小。”

然而，受制于“冰塊使用文化”差異的影響，中國(guó)家用制冰機(jī)普及率較低，與市場(chǎng)規(guī)模動(dòng)輒千億元級(jí)的其他家電品類相比，家用制冰機(jī)在中國(guó)仍是一個(gè)新興領(lǐng)域。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，制冰機(jī)行業(yè)發(fā)展想要更上臺(tái)階，需要從兩方面不斷加強(qiáng)。一方面，隨著各行業(yè)對(duì)制冰機(jī)的個(gè)性化、差異化服務(wù)要求不斷提高，中國(guó)制冰機(jī)企業(yè)需進(jìn)一步提升制造精度、生產(chǎn)工藝水平和產(chǎn)品安全性，推動(dòng)行業(yè)向差異化、專業(yè)化方向發(fā)展；另一方面，當(dāng)前社交媒體和電商極度發(fā)達(dá)，這些平臺(tái)獨(dú)有的社交屬性，可以使得內(nèi)容創(chuàng)作者直接觸達(dá)消費(fèi)者，并催生消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的興趣，這為制冰機(jī)品牌方提供了內(nèi)容傳播、內(nèi)容種草、線上下單的一站式營(yíng)銷方案，將有利于家用制冰機(jī)在國(guó)內(nèi)傳播。因此，國(guó)內(nèi)品牌要靈活應(yīng)用這些平臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)制冰機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展。

任何一個(gè)行業(yè)想要發(fā)展壯大，必須有標(biāo)準(zhǔn)保駕護(hù)航。《電器》記者查閱全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，制冰機(jī)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要有GB 4706.13-2014《家用和類似用途電器的安全 制冷器具、冰淇淋機(jī)和制冰機(jī)的特殊要求》、GB/T 29032-2012《片冰制冰機(jī)》、GB/T 29029-2012《大型鹽水制冰機(jī)組》、SB/T 11041-2013《家用和類似用途電器的安全商用制冰機(jī)的特殊要求》、SB/T 10940-2012《商用制冰機(jī)》、SB/T 10535-2009《管冰制冰機(jī)》、SB/T 10534-2009《板冰制冰機(jī)》等。標(biāo)準(zhǔn)雖涵蓋面很廣，但制定時(shí)間均在2014年之前，實(shí)施時(shí)間普遍超過(guò)8年。在行業(yè)發(fā)展不斷前行的背景下，制冰機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系亟待更新。