摘要

　　“洗碗機在中國市場一定會迎來大爆發(fā)，你知道為什么嗎?”盡管是個問句，但梁正濤顯然并不需要別人的回答，“因為，今年在綿陽，我碰到一位70歲的老大爺，他春節(jié)期間在網上給自己買了臺洗碗機。70歲，上網，買了臺洗碗機，當時我簡直震驚了!”盡管用的是“當時”，但從他瞪得溜圓的眼睛來看，這位美的廚電嵌入式產品銷售負責人大約還沉浸在“余震”中不能自拔。

　　“洗碗機在中國市場一定會迎來大爆發(fā)，你知道為什么嗎?”盡管是個問句，但梁正濤顯然并不需要別人的回答，“因為，今年在綿陽，我碰到一位70歲的老大爺，他春節(jié)期間在網上給自己買了臺洗碗機。70歲，上網，買了臺洗碗機，當時我簡直震驚了!”盡管用的是“當時”，但從他瞪得溜圓的眼睛來看，這位美的廚電嵌入式產品銷售負責人大約還沉浸在“余震”中不能自拔。

　　

意想不到的“鐵粉”

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　　張新科拍拍他的肩，“那是你沒見過我爸媽。當初，我把第一臺洗碗機拉回家的時候，老兩口反對相當激烈;現在，老太太見了親戚朋友就給人家‘上課’，跳廣場舞的時候還‘推銷’出去了好幾臺洗碗機，”他的表情有些哭笑不得。

　　張新科說：“我一定要給你們講講我家的故事。我在美的13個年頭了，前10年都是圍著‘煙灶消’打轉。三年前，突然轉到洗碗機事業(yè)，家人都頗有疑慮，‘這能有大發(fā)展嗎?’”他繼續(xù)道，“之前我沒用過洗碗機，既然要做這一行，肯定要先了解。便安裝了一臺洗碗機。一開始，老婆不讓裝廚房里，老人也堅決要‘發(fā)揮余熱’。最后妥協的辦法便是將洗碗機裝在了衛(wèi)生間，跟抽水馬桶共用一個出水口。結果才用了兩三次，老婆便發(fā)話把家里的消毒柜拆了出來，把洗碗機安了進去!”他攤攤手，“現在我爸媽都成了洗碗機的‘鐵粉’。”

　　梁正濤側目道：“你們不在家的時候，老兩口也用洗碗機嗎?”

　　張新科頭一昂：“當然，不僅用還給別人‘推銷’呢。” “現在，我時常將我們設計的新品帶給他們做使用體驗，老兩口居然會發(fā)現很多有用的‘bug’，挺神奇的!”

　　“我們發(fā)現，洗碗機推廣的很大‘障礙’來自于大家對新品類的不了解。眼見為實，真正使用過了，見識了洗碗機神奇之處的人，便會愛上它們”，張新科不無感慨地講道。

　　

洗碗機“六字箴言”

　　作為美的洗碗機銷售負責人，張新科將洗碗機在中國的市場現狀總結為“天時、地利、人和”六字箴言。

　　天時，是指宏觀大環(huán)境向好，居民人均可支配收入水平持續(xù)上升，消費升級步伐加快，“以前，也有企業(yè)推廣過洗碗機，但在中國消費者可支配收入達不到預期的條件下，這種推廣便是‘一廂情愿’了;現在，有2億新中產崛起，手里有錢了，消費理念才會轉變。”

　　地利，是指洗碗機從單個企業(yè)的努力變成行業(yè)的共識，“我們美的洗碗機已經做了18年。從2015年起，大家都在上馬洗碗機項目，有專業(yè)廚電企業(yè)，還包括一些‘跨界’而來的新進入者。洗碗機市場現在大有‘百花齊放春滿園’的氣象，大家不再擔心這個行業(yè)是否能夠崛起，轉而擔心起現在是否還能搭上這班車。”張新科總結道，“洗碗機行業(yè)已經擰緊發(fā)條了!”

　　人和，指得是消費需求釋放。“80后，90后是洗碗機消費的主力，他們與‘父輩’最大的區(qū)別就是追求品質生活，追求更美好的事物，現在這群人基本走上了工作崗位，并逐漸成為了消費的主力軍。”

　　“在天時、地利、人和的三重利好下，中國洗碗機市場發(fā)展機遇已經成熟，”張新科信心滿滿地講，“2016年，洗碗機市場增速超過104%，今年這一增速可能還會持續(xù)。現在，有數據顯示，中國家庭洗碗機普及率已經接近2%，在明后年，我們或將看到這一普及率達到5%”，而5%的普及率在業(yè)內被視作“爆發(fā)節(jié)點”，一旦達到這一比率，新品類便會如星火燎原一般，勢不可當。

　　

中式洗碗機的普及革命

　　既然有了“春風化雨”的大環(huán)境，洗碗機企業(yè)正該“辛勤耕耘”，方不負這好時光!而洗碗機的“本土化”創(chuàng)新就是不可或缺的一環(huán)。

　　“洗碗機的英文名叫做‘dishwasher’，‘dish’的本意是盤子，這就是中西餐文化的巨大差異了”，張新科指出，“洗碗機本身是為了洗西餐中的碟子而存在的，所以西式碗籃的籃齒也比較密，不適合中式的深碗、大碗;中國人吃飯用筷子，西方人用刀叉;中國人有炒菜鍋、砂鍋、陶鍋，西方人則多用烤盤;中國人無油不歡，西方人少見明火;中國人廚房面積小，西方人多是開放廚房。”如果仔細探究中西方餐飲文化的不同，大約能夠拍成一部連續(xù)劇。

　　正是這個敏銳的認知，讓美的在國內第一個豎起了“好用的中式洗碗機”大旗，并成功引領整個洗碗機行業(yè)，頗有“默契”的將中式創(chuàng)新作為了市場普及的突破口。

　　“這些中國特色的餐飲習慣，在中式洗碗機的設計中都必須考慮到，比如碗籃間距、碗籃深度、水流方向、水流溫度、菜單的程序設定、殘留物的攔截、內部空間、外部裝修等。”美的洗碗機在這些方面做了大尺度的調整，抽取了全國12個城市的數千家用戶進行了入戶式調查，從人群的就餐習慣到碗碟擺放，事無巨細，最終形成了“美的特色”的中式洗碗機。

　　美的中式洗碗機的特點是“中國潔、中國籃、中國范”??潔，是對于水流溫度與沖刷角度的調整;籃，是對碗籃深度和靈活度的調整;范，則是適合中國廚房的尺寸范式??“現在宣傳語中不準用‘最’，那我們只能是‘好用的中式洗碗機’了!”張新科詼諧道。

　　筆者也看到了一款碗架可調節(jié)的美的洗碗機，與如今冰箱內流行的折疊擱板概念類似，通過疊放，實現不同的空間組合。

　　毫無疑問，這一步中式創(chuàng)新是直擊命脈的。2016，洗碗機以炙手可熱的家電新寵姿態(tài)進入大眾視野，迎來公認的“洗碗機元年”。然而，1%的普及率依舊遠遠不夠。筆者看到美的洗碗機相繼從用戶最敏感的安裝、烘干痛點出手??2017年AWE上發(fā)布的美的范免安裝洗碗機、搭載第三代熱風干燥系統的高端嵌入式X3機型隆重亮相。這款第三代熱風干燥系統擁有12項專利，瞄準了洗凈后烘干、抑菌的痛點，點燃了洗碗機普及的烈焰。

　　如今，美的擁有型號完備的洗碗機生產線，“臺式、嵌入式、獨立式、免安裝產品我們都有生產，每個家庭都能在美的找到適合他們的一臺洗碗機。”這也是美的洗碗機堅持的最全品類的普及戰(zhàn)略。在張新科看來，未來洗碗機產品價格會更加“親民”，“普通洗碗機價格可能會與滾筒洗衣機看齊，大約2000-3000元是普及價格;當然，還有一些高端需求也會承接高價格產品。普及化需求是大趨勢!”

　　梁正濤補充道：“未來，洗碗機與煙灶、微蒸烤產品作為套系化選擇也是一個趨勢。近年來，國家強調精品房，精裝修釋放了這種信號。當然，無論政策如何走向，美的適應國家大趨勢，改善居家小環(huán)境的本質不會變!”