摘要

　　“民以食為天”，烹飪在中國家庭日常生活中的重要性已經(jīng)越來越高。而夏天用燃?xì)庠钭鲲垷o疑是個“苦差”。因為明火加熱會使廚房溫度升高，同時燃?xì)庠铑^不易清潔，更讓炎熱的夏日多了煩惱。可以解決這些問題的嵌入式電磁灶，正在走入中國消費者的視野。事實上，嵌入式電磁灶在歐洲、東南亞及日本等市場已經(jīng)非常普及，但在采用明火加熱的傳統(tǒng)烹飪方式的中國市場起步較晚。

　　“民以食為天”，烹飪在中國家庭日常生活中的重要性已經(jīng)越來越高。而夏天用燃?xì)庠钭鲲垷o疑是個“苦差”。因為明火加熱會使廚房溫度升高，同時燃?xì)庠铑^不易清潔，更讓炎熱的夏日多了煩惱。可以解決這些問題的嵌入式電磁灶，正在走入中國消費者的視野。事實上，嵌入式電磁灶在歐洲、東南亞及日本等市場已經(jīng)非常普及，但在采用明火加熱的傳統(tǒng)烹飪方式的中國市場起步較晚。

　　隨著人們追求安全、健康的高品質(zhì)生活，嵌入式電磁灶被越來越多的消費者關(guān)注。作為歐洲家電領(lǐng)導(dǎo)品牌之一的博西家電，已將旗下電磁灶產(chǎn)品引入中國市場，包括最高端的電磁灶產(chǎn)品。2018年6月15日，《電器》記者在北京市豐聯(lián)廣場博世家電創(chuàng)意體驗中心，看到了博世家電多款嵌入式電磁灶，并親身體驗了產(chǎn)品的獨特之處。

　　

嵌入式電磁灶優(yōu)勢明顯

　　談及嵌入式電磁灶，很多消費者會想到用來涮火鍋的嵌入安裝的臺式電磁爐。事實上，二者并不一樣。“這是一個概念誤區(qū)。”博西家用電器(中國)有限公司高級副總裁兼首席銷售官王偉慶在接受《電器》記者采訪時，首先明確地指出了這一點，“嵌入式電磁灶和電磁爐是完全不同的概念。嵌入式電磁灶是技術(shù)含量更高的產(chǎn)品。”博西家用電器(中國)有限公司大中華區(qū)廚具產(chǎn)品事業(yè)部技術(shù)產(chǎn)品管理部總監(jiān)趙張寧補(bǔ)充道：“相比臺式電磁爐，嵌入式電磁灶因需要嵌入安裝而對散熱、使用壽命等要求更高，同時在功率、加熱效率、電子元件等方面都有所區(qū)別。”

　　安全、更易清潔、更健康……在通過與博西家電企業(yè)代表的交流后得知，相比燃?xì)庠睿度胧诫姶旁顑?yōu)勢顯著。博西家用電器(中國)有限公司洗碗機(jī)產(chǎn)品市場部總監(jiān)黃磊表示，嵌入式電磁灶最顯著的優(yōu)勢是加熱速度快，比如用嵌入式電磁灶燒一壺水會比用燃?xì)庠罟?jié)省大概一半的時間;不會使廚房溫度變高，可以讓夏天下廚也變成一種享受;相比燃?xì)庠罱柚細(xì)夂涂諝獾幕旌线M(jìn)行加熱的方式，嵌入式電磁灶利用電磁原理，使得火力的調(diào)節(jié)更加精確;沒有明火，沒有燃?xì)猓磺卸际强侩姶偶訜峥刂疲腼冞^程變得更加安全;嵌入式電磁灶采用全平面設(shè)計，沒有爐頭，更容易嵌入安裝，能夠更好地融入現(xiàn)代家裝設(shè)計中。

　　雖然優(yōu)勢明顯，但因為與使用明火加熱的中國傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣不同，嵌入式電磁灶在中國市場的發(fā)展非常慢。“我們承認(rèn)，中國飲食文化中有一種烹飪方式叫做爆炒，這一點嵌入式電磁灶確實無法做到。但是，中國的烹飪方式太多了，除了爆炒，還包括燉、煨、燴、熘、煎等各種各樣的方式，這些方式都不需要明火就能實現(xiàn)。”王偉慶表示，除了爆炒，其他烹飪方式的要求嵌入式電磁灶都能滿足，“爆炒其實也不是每個家庭都在使用的烹飪方式。經(jīng)過對一二級市場的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)很多家庭現(xiàn)在已經(jīng)不常爆炒食物了，如果想吃這類菜品，他們常常會去餐廳吃。”

　　另一個局限性，是嵌入式電磁灶對鍋具的要求非常嚴(yán)苛。傳統(tǒng)的尖頂炒鍋無法在嵌入式電磁灶上使用。在王偉慶看來，這一問題正逐漸被解決。“過去中國家庭使用的鍋具種類少、質(zhì)量差，近幾年中國消費者越來越能接受并購買平底鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋等。這也為嵌入式電磁灶在中國市場被消費者接受提供了更高的可能性。”

　　

固有觀念影響市場普及

　　與歐洲、東南亞等地不同，目前嵌入式電磁灶在中國市場的普及度極低。王偉慶認(rèn)為，這主要是因為烹飪文化和習(xí)慣不同，許多中國消費者對明火烹飪已形成固有觀念。“比如很多中國人認(rèn)為旺火爆炒、顛鍋炒菜才美味。”他說，“除此以外，還受限于其他行業(yè)的發(fā)展，比如鍋具市場。”他表示，從2017年開始，嵌入式電磁灶在中國市場開始呈現(xiàn)增長趨勢。“博西家電是嵌入式電磁灶的主流品牌。從我們掌握的情況來看，前幾年嵌入式電磁灶市場基本上沒有什么變化，從2017年開始銷量有了百分之十幾的增長。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因有兩個：一是以前很少有人知道這個產(chǎn)品，二是消費者對于生活品質(zhì)的追求還沒達(dá)到今天這種狀態(tài)。當(dāng)消費者意識到烹飪環(huán)境的溫度、時長、清潔等問題，就會開始考慮購買嵌入式電磁灶。”

　　雖然王偉慶笑稱嵌入式電磁灶目前在中國市場的普及率低到甚至可以忽略不計，但他依然看好其未來的發(fā)展前景。“我相信，有幾個趨勢會推動嵌入式電磁灶在中國市場的普及。首先，大家的飲食習(xí)慣在改變，越來越追求健康飲食;其次，年輕人開始講究生活品質(zhì)，對家電的需求更講究便利性，出于安全考慮也不希望使用明火;第三，住房成本提高，廚房面積越來越小或者變成開放式廚房;第四，也是最重要的，大家的購買能力提高，消費者愿意為好產(chǎn)品買單。”他表示，在這些因素的共同推動下，嵌入式電磁灶的銷量未來幾年會有所爆發(fā)。

　　嵌入式電磁灶在中國市場普及，需要一個逐漸遞進(jìn)的市場教育和消費者教育的過程。至于何時會被消費者接受，或許就是一夕之間。趙張寧以與中國飲食文化比較相近的意大利舉例。他指出，意大利人也很喜歡炒、煎、煮等烹飪方式，過去也多使用燃?xì)庠睢！叭欢罱潭虄扇甑臅r間，嵌入式電磁灶的銷量在意大利出現(xiàn)爆發(fā)式增長，嵌入式電磁灶與燃?xì)庠畹匿N量比例從過去的3:7，變成了7:3，而且嵌入式電磁灶的銷量目前還在進(jìn)一步擴(kuò)大。由此可見，電磁灶在歐洲市場的占有率明顯上升。當(dāng)然有很多國家還是比較喜歡用燃?xì)庠睢?/p>

　　

掌握核心技術(shù)，產(chǎn)品線齊全

　　雖然對于大多數(shù)中國消費者而言，嵌入式電磁灶還屬于新鮮事物，但對于博西家電而言，是一個已經(jīng)具有多年技術(shù)積累的產(chǎn)品。王偉慶告訴《電器》記者，博西家電的電磁灶進(jìn)入中國市場已經(jīng)超過10年。

　　黃磊介紹稱，博西家電最大的優(yōu)勢之一，就是研發(fā)采用全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，然后根據(jù)目標(biāo)市場的特殊要求進(jìn)行本土化落地。“我們的技術(shù)儲備和產(chǎn)品線是比較強(qiáng)的，從歐洲以及全球市場來看，博西家電的嵌入式電磁灶占有率接近40%。目前，博西家電在中國市場引進(jìn)了旗下最好的嵌入式電磁灶，同時產(chǎn)品會根據(jù)中國消費者的需求，進(jìn)行本土化落地。”

　　相比在中國市場銷售嵌入式電磁灶的其他家電品牌，博西家電產(chǎn)品線非常齊全。“從獨立式的單眼嵌入式電磁灶，到雙眼以及三眼產(chǎn)品，再到四眼及全區(qū)產(chǎn)品，甚至包括嵌入式電磁灶和吸油煙機(jī)結(jié)合的智能產(chǎn)品，博西家電都有相應(yīng)的布局;從尺寸上說，30cm、45cm、60cm、70cm、80cm、90cm的產(chǎn)品我們都有。”

　　在產(chǎn)品方面，博西家電延續(xù)一貫的作風(fēng)，除了掌握核心科技，還力爭把每個細(xì)節(jié)做好。據(jù)黃磊介紹，博西家電的嵌入式電磁灶表面材質(zhì)為德國或法國產(chǎn)的微晶玻璃，根據(jù)用戶需求，可提供多尺寸產(chǎn)品;在精準(zhǔn)控制方面，博西家電嵌入式電磁灶可以做到17擋調(diào)控，目前是市面上唯一能達(dá)到這種精細(xì)程度的品牌。同時，為了使感應(yīng)更靈敏，博西家電在嵌入式電磁灶中加入48個探頭，并有煎炸感應(yīng)功能，可以防止油溫過高導(dǎo)致濺油。

　　在智能方面，博西家電的嵌入式電磁灶搭載了不少智能功能，比如配合該產(chǎn)品使用的溫度探測感應(yīng)器，將其放在鍋壁上，就可以知道鍋內(nèi)的溫度，并且實現(xiàn)防干燒、防溢出等功能。另外，《電器》記者在博世家電創(chuàng)意體驗中心親自體驗了一番，發(fā)現(xiàn)博世家電的嵌入式電磁灶的烹飪區(qū)域很靈活，鍋具可以放在任何位置，同時移動鍋具就能自動調(diào)節(jié)火勢大小。

　　

定位明確，渠道布局有所側(cè)重

　　在消費者接受程度尚不高的情況下，博西家電在嵌入式電磁灶的渠道布局上有所側(cè)重。據(jù)王偉慶介紹，目前多為工程項目。“因為一些工程項目的第一需求是高端，而我們產(chǎn)品的定位也是高端。所以，博西家電會在一些核心門店對嵌入式電磁灶進(jìn)行推廣。”王偉慶表示，博西家電不會向所有人推廣，而是明確定位于高端城市的固定人群，他們是更容易認(rèn)可這個產(chǎn)品，愿意為它埋單的人群。“具體來看，這類人群包括注重干凈整潔的人群，認(rèn)為做飯需要享受的人群，以及有敞開式廚房訴求的人群。”

　　在推廣方面，王偉慶明確表示，博西家電還會繼續(xù)加大投入。“時機(jī)很重要。我們認(rèn)為，嵌入式電磁灶在中國市場的推廣需要循序漸進(jìn)、有針對性地與目標(biāo)人群溝通，并靠他們來傳播品牌和產(chǎn)品。”線下體驗店則是博西家電更愿意選擇的方式之一。在王偉慶看來，百聞不如一見，對于新興產(chǎn)品，線下市場的體驗效果更突出。