為進一步推動洗碗機產(chǎn)品及技術(shù)的發(fā)展，提高國民健康生活品質(zhì)，2023年9月8日，由中家院（北京）檢測認證有限公司主辦的“2023年洗碗機零菌存儲技術(shù)論壇”在北京舉行。

中國家用電器研究院檢測所副所長張曉，中國海關(guān)科學技術(shù)研究中心高級工程師徐蕾蕊，中國家用電器研究院檢測所副總工岳京松，中家院（北京）檢測認證有限公司健康家電檢測中心工程師王迪，海信（山東）廚衛(wèi)有限公司洗碗機性能工程師代天喜，以及老板、海信、康佳、松下、惠而浦、史密斯、德昌等企業(yè)代表，健康家電網(wǎng)霍雨佳和20家媒體代表參加本次會議。會議由中國家用電器研究院測試計量技術(shù)研究所工程師薛玉主持。

會上同時展示了3款獲得2023年首批CHCT“洗碗機零菌存儲認證”的優(yōu)勢洗碗機產(chǎn)品，分別來自ROBAM老板和Hisense海信2個品牌。

中國家用電器研究院檢測所副所長張曉為本次論壇致辭。張所長提到，隨著國民消費能力的增長，生活水平的不斷提高，幸福感需求的增強，洗碗機產(chǎn)品越來越受到廣大消費者的偏愛，而消費升級的趨勢也推動著洗碗機產(chǎn)品的技術(shù)升級，從簡單的洗碗功能發(fā)展為集烘干、存儲、消毒除菌等多功能于一體的復(fù)合型產(chǎn)品。2022年，我院在家電行業(yè)內(nèi)首次提出“零菌存儲”概念和“洗碗機零菌存儲認證”，將洗碗機的存儲功能和微生物指標相結(jié)合，實現(xiàn)了洗碗機零菌存儲的認證體系，滿足消費者對于健康生活的需求，提高了生活品質(zhì)，幫助消費者選購到真實可靠的洗碗機產(chǎn)品，為健康生活保駕護航。

中國海關(guān)科學技術(shù)研究中心高級工程師徐蕾蕊，從食品安全角度介紹了微生物對人體健康的影響。她首先介紹了食品中常見微生物種類，如生產(chǎn)用微生物中的酵母菌和乳酸菌，該類菌可通過發(fā)酵作用，生產(chǎn)多種食品。舉例講解了食源性病原微生物的種類、代表性病原微生物及可引發(fā)的疾病和對人體的危害。其中食源性病原微生物可分為食源性細菌、食源性病毒、食源性真菌和食源性寄生蟲，可引起食物中毒和腸道感染等疾病和食源性寄生蟲感染。在食品中常見的病原微生物介紹中提到，評價食品安全性的致病菌包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌等，并詳細介紹了各種病原微生物的形態(tài)、生長條件和致病性。從而引申出消費者在日常生活中如何正確選擇、加工和保存食品的建議，按照WHO提到的食品安全五大要點，保持食物和手的清潔、生熟分開、加工食物要徹底煮熟燒透、熟食和食材要保存在安全溫度、確保水和食物原材料安全，就能很好的預(yù)防食源性致病微生物的感染或傳播。最后指出，食品安全對人體健康極其重要，需要全社會的持續(xù)關(guān)注和重視。

中家院（北京）檢測認證有限公司健康家電檢測中心工程師王迪，首先介紹了中家院認證中心（CHCT）的發(fā)展歷程和“標準、檢測、認證”一體化的服務(wù)，及開展的一系列產(chǎn)品認證體系，并著重介紹了與洗碗機相關(guān)的認證規(guī)范及相關(guān)技術(shù)指標，如母嬰級認證、消殺星級認證、家電健康指數(shù)等認證，并對申請流程及認證logo的使用要求進行了闡述。之后，詳細介紹了洗碗機零菌存儲認證的立項背景、技術(shù)要求和試驗方法，強調(diào)了“零菌存儲”認證主要從洗滌后和存儲后兩個角度共計6項指標的評價方式,分別對餐具表面的菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、單核增生李斯特氏菌、阪崎腸桿菌和沙門氏菌的含量提出了嚴格的要求，使得通過該認證的產(chǎn)品具有了高端化的屬性。同時該認證也為洗碗機產(chǎn)品的存儲功能在健康安全領(lǐng)域應(yīng)用建立了統(tǒng)一的評價方法。

海信（山東）廚衛(wèi)有限公司洗碗機性能工程師代天喜，講解了海信洗碗機的零菌技術(shù)方案。講到水體在經(jīng)管道運輸?shù)绞褂媒K端之前，水中殘留的部分有機物為細菌的生長繁殖提供了營養(yǎng)條件，致使水體污染，進而導(dǎo)致對人體的危害。在此背景條件下，海信推出了零菌洗碗機，采用流通蒸汽和等離子殺菌法實現(xiàn)了洗碗機的零菌存儲，解決了用戶的痛點。海信洗碗機進出風口及風道系統(tǒng)的設(shè)計，讓可選風機風量提高80%以上，提高換氣速度，并讓氣流與內(nèi)部存儲餐具充分循環(huán)混合，保證了餐具存儲時的干燥效果。通過CFD仿真技術(shù)優(yōu)化風道設(shè)計，減少風道內(nèi)回流速度和風量損失。風道中安裝的PTC加熱器，讓散熱面積更大的同時避免了發(fā)熱體與風道直接接觸造成風道過熱的風險。離子發(fā)生器的設(shè)計用于對吹入洗碗機內(nèi)部的空氣進行凈化、殺菌和除異味。

會上發(fā)布了2023年獲得CHCT“洗碗機零菌存儲認證”的優(yōu)勢產(chǎn)品，共計3款。

1. ROBAM老板牌W76-S1L型洗碗機
2. ROBAM老板牌W766-S1型洗碗機
3. Hisense海信牌WD15-C527i型洗碗機

本次論壇的圓滿召開，開啟了洗碗機行業(yè)新征程，促進了洗碗機零菌存儲技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展，引領(lǐng)洗碗機產(chǎn)品新的發(fā)展方向，讓一款好用、專業(yè)、衛(wèi)生、安全的洗碗機進入廣大消費者的生活中，真正讓消費者體驗到健康生活，讓家庭用的放心、用的安心。