8月20日，中國家用電器協會廚房電器專委會2024年年會（以下簡稱廚電專委會年會）在江蘇蘇州召開，來自27家廚電產業鏈上下游企業、行業相關機構組織的50余位代表出席了此次會議。2024年，中國家電產業再次面臨巨大市場壓力，中國家用電器協會繼續圍繞引導產業創新、技術突破以及產業鏈上下游合作開展工作，此次廚房電器專委會年會正是圍繞這樣的主題，為廚電產業鏈上下游企業提供充分交流和分享的平臺。

承壓前行，在不確定的市場做確定的事

2024年，廚電行業承壓前行。雖然上半年大部分廚電細分產品品類的內銷在銷售量、銷售額上仍舊保持個位數增長，只有個別產品品類，如集成灶的銷量、微蒸烤的銷售額出現負增長，但下半年受到國際政治、國內房地產和部分廚電產品不在以舊換新政策覆蓋范圍等各種不確定因素的襲擾，廚電行業市場前景不明。

此次廚電專委會年會上，參會代表最為關注并熱烈探討的正是面對當下的市場環境，企業應該做些什么？行業共同努力的方向是什么？對此，中國家用電器協會秘書長王雷在致辭環節提出了五點建議。她說：“首先，廚電企業要保持信心。中國家電業40多年的發展進程中，經歷過很多次低谷，但低谷終將過去，特別是對于產品普及率尚存很大提升空間、人們美好生活不可或缺的廚電產品來說，市場潛力依然很大，這應該是廚電行業長期發展的信心根源。第二，積極參與、跟進以舊換新政策落地。7月24日，國家發展和改革委員會、財政部聯合印發《關于加力支持大規模設備更新和消費品以舊換新的若干措施》，統籌安排3000億元左右超長期特別國債資金，加力支持大規模設備更新和消費品以舊換新。吸油煙機和灶具在政策范圍內，以舊換新具體的實施細則由地方商務廳落地，到今年年底結束，周期比較短。我們企業要積極參與，及時了解實施細則，有機會要參與到為細則提供意見建議；及時跟進換新政策，激活市場、促進消費的同時，企業有所收益。第三，在不確定的市場環境中做確定的事。雖然市場不確定因素增多，但要做好確定的事情，包括梳理內部管理上的漏洞，降本增效；培訓員工和技能人才提升員工素質；在技術創新，深入做好用戶研究、做好場景化個性化產品研發和微創新，為謀求長遠發展積蓄力量。第四，加強產業鏈上下游協同。產品技術升級很多時候要依托產業鏈上游零部件、材料企業的技術創新和科技進步，這是有共性的。特定發展階段，產業鏈上下游企業更應加強合作、構建更健康的生態體系。第五，拓展出口業務。2024年1～7月，中國家電出口增長17%，成為國家經濟增長數據中的一個亮點，廚電企業要努力嘗試拓展海外市場，平衡內銷市場的低谷，尋找更多發展機會。”

此外，王雷還提醒參會企業，理性面對市場，合理規劃未來，避免過度“內卷”。她認為：“‘卷’是雙刃劍，沒有產業發展過程中的不斷‘內卷’就沒有中國家電制造強勁的國際競爭力，但‘卷’要有度，‘卷’價格是有盡頭的，要真正依靠產品的魅力打動消費者，最終贏得更長遠的發展。”

修訂技術路線圖，為產業技術升級提供方向

中國家用電器協會于2015年首次發布中國廚房電器產業技術路線圖（以下簡稱廚電技術路線圖），每五年根據行業變化進行調整。目前，第三版廚電技術路線圖的修訂工作接近尾聲。此次廚電專委會年會上，廚電專委會主任委員單位寧波方太廚具有限公司中央研究院院長李斌詳細介紹了現階段中國廚房電器產業技術路線圖修訂工作的推進情況以及下一步的工作安排。

據了解，第三版廚電技術路線圖的修訂工作得到廚電專委會成員單位的高度重視和認真參與，組建專項修訂工作組，由組長單位方太牽頭，與副組長單位老板以及組員單位博西、海爾、華帝、美的、美大協同合作，開展大量工作，圍繞“低碳、節能、環保、智能”等時代性技術趨勢以及行業關注的共性痛點逐步修訂編寫而成。李斌介紹說：“此次廚電技術路線圖修訂涉及重點產品品類不變，增加了集成烹飪中心、集成清洗中心等集成類產品，體現全面性和前瞻性。廚電技術路線圖修訂從人群結構、城市發展、后疫情時代等維度洞察新機會，聚焦能效、環保、資源循環可持續與健康剖析行業政策環境，圍繞場景智能與人工智能、綠色低碳、健康舒適烹飪、產業未來方向，聚焦廚房核心場景，刷新技術研發方向，以2030年、2035年兩個重要時間節點，設定具體技術和產業發展目標，明確階段性任務。”?除了工作組成員，米技也為新版技術路線圖提供了電灶方面的技術材料。

中國廚房電器產業技術路線圖計劃將在2024年11月13~15日召開的中國家用電器技術大會上正式發布。

精準核算廚電產品碳足跡，踐行“雙碳”戰略

“雙碳”目標下，家電行業面臨綠色低碳轉型挑戰，開展家電產品碳足跡的核算刻不容緩。落實《中國家用電器行業2030年前雙碳行動方案》，2024年1月，中國家用電器協會制定的《家用電器產品碳足跡核算通則》發布并實施，為家電行業的產品碳足跡核算提供了方法指導，促進家電行業向綠色低碳轉型，實現高質量發展。此次廚電專委會年會的一項重要議題，正是推動針對吸油煙機和洗碗機兩大廚電細分產品品類分別制定《家用電器產品碳足跡核算細則》團體標準。

杭州老板電器股份有限公司高級工程師徐鐘錦介紹了《家用電器產品碳足跡核算細則?吸油煙機》標準制定的情況。據介紹，《家用電器產品碳足跡核算細則?吸油煙機》適用于額定電壓不超過250V的吸油煙機的碳足跡核算，確立了吸油煙機產品碳足跡核算的原則，規定了核算單位、系統邊界、數據收集及處理、核算、不確定性評估、解釋和報告的要求。徐鐘錦同時指出，標準執行將面臨數據收集和質量保證、企業內部制度管理、供應鏈體系協同等方面的挑戰，但相信通過全行業的不斷摸索、努力，能夠盡快實現吸油煙機碳足跡科學核算。

同時在此次廚電專委會年會上進行講解介紹的還有《家用電器產品碳足跡核算細則?洗碗機》。寧波方太廚具有限公司洗碗機技術研究部部長鄭峰介紹了該標準制定的背景、意義以及下一步工作計劃。據介紹，《家用電器產品碳足跡核算細則?洗碗機》提出了洗碗機碳足跡核算流程、洗碗機碳足跡核算方法以及洗碗機碳減排策略，填補了國內外洗碗機碳足跡核算方面的行業空白，為洗碗機碳足跡核算提供了核算方法，企業可以明確產品的碳足跡，并了解各環節的碳排放數據，為后續減排工作提供有利依據。在洗碗機碳減排策略方面，鄭峰也在高效清洗技術、算法優化、定時預約、智能診斷與維護、合理選擇與預處理、滿負載運行等洗碗機使用階段的低碳設計給出了很多有價值的建議。

據介紹，制定中的這兩項團體標準隸屬于中國家用電器協會的家電產品碳足跡核算系列標準，在制定上都采用了國際通用語言，核算原則、核算方法、收據收集和分配原則與國際通用標準具有一致性，將為科學核算家電產品細分品類碳足跡提供指導，對探索家電產品循環性路徑、促進家電行業向綠色低碳轉型、實現高質量發展具有重要意義。

深入開展能效調查項目，為行業高質量發展提供依據

為不斷跟進家電行業節能減排工作實施進展，中國家用電器協會自2011年起開始開展家用電器行業能耗和產品能效調查工作，調查的重點是生產過程中的能源消耗及主要家電產品的能效水平，調查范圍涵蓋了房間空調器、家用制冷電器、電動洗衣機、家用熱水器、廚房電器、核心零部件等產品品類。

廚電專委會年會上，中國家用電器協會綜合項目部王黎介紹了廚房電器行業生產能耗和產品能效調查工作進展。調查結果顯示，近年來中國廚房電器產品能效水平顯著提升，能效2級以上產品比例由2015年的78%增長至2023年的89% ；吸油煙機能效1級產品比例由2015年的83%增長至2023年的97%，燃氣灶能效1級產品比例由2015年的44%增長至2023年的89%，微波爐能效2級以上產品比例由2015年的30%增長至2023年的76%，洗碗機水效2級以上產品比例由2021年的55%增長至2023年的78%。

王黎介紹說：“依托多年來形成的信息溝通機制，協會每年根據企業反饋信息編制報告，為企業節能減排發展規劃提供數據支持。今后，能效調查項目將成為行業內部關于技術、市場、政策、標準的開放性合作平臺，形成涵蓋企業、行業、政府生態閉環，服務于行業的高質量可持續發展。”

暢所欲言，打造深度交流的良好平臺

以往，廚電專委會組織召開的每一次會議都是行業內部信息傳遞、企業之間深度交流的平臺，8月20日召開的這次會議，參會企業代表同樣在坦誠友好的氛圍下暢所欲言，分析目前行業發展整體情況。

方太用戶研究組組長衛偉杰從洗碗機市場發展特征、產業鏈全景、產品及技術創新、消費需求洞察、未來發展趨勢展望5個方面分享了洗碗機專項小組的行業觀察報告。洗碗機市場終端消費需求呈現外觀追求顏值，功能細化，產品智慧升級及更便捷、更健康的趨勢。對此，衛偉杰表示，洗碗機產品方案“內卷”要追求更大容量，更快洗滌，更多清洗模式，針對多樣化家庭結構，應對果蔬清洗、鍋具清洗和不同洗碗量的清洗，徹底解放雙手，實現更徹底人力替代的洗碗機產品。洗碗機前裝屬性強，頭部品牌在攻克核心技術、打消洗凈顧慮的同時也提供更貼心安裝服務。此外，積極布局下沉市場，洗碗機有機會獲取更大增量。

同時，廚電企業代表紛紛介紹了各自企業2024年的運行情況，提出了發展過程中遇到的問題和困難，并圍繞智能化、集成化、全電廚房等行業發展熱門話題展開熱烈討論，為現階段堅持行業高質量發展貢獻真知灼見。

廚電專委會年會結束后，企業代表受邀集體參觀了坐落在蘇州新區的肖特玻璃科技（蘇州）有限公司。肖特大中國區銷售市場總監鄧正凱詳細介紹了肖特賽蘭最新微晶玻璃。他說：“應用于烹飪廚電，賽蘭玻璃具備難受700℃熱沖擊、機械強度高、即使承受很高物理應力也不會老化、易保養、高效、綠色環保等特點，半個世紀以來，已經成為最暢銷的灶具面板。作為肖特賽蘭近期創新成果，賽蘭Luminoir可以實現更高透光、更多色彩，為廚電設計提供更寬廣的創新空間，是可以改變未來廚房體驗的特種材料全新演化。” 鋼錘大力撞擊、獨特的透光效果、多變的色彩紋理、貼合廚房使用場景的細節處理……參觀過程中，廚電企業代表直觀體驗了一把肖特賽蘭微晶玻璃的神奇。