摘要

　　3月6日，海爾廚電“開放廚房之夜 點亮不凡人生”2018戰略發布會在上海召開。海爾廚電現場首發了包括多款廚電新品在內的開放式廚房，并聯合中國標準化協會等機構發布了全球首個《住宅開放式廚房》標準，對用電、用氣安全，通風系統等方面進行規范，解決了油煙、噪聲、安全等痛點。

　　3月6日，海爾廚電“開放廚房之夜 點亮不凡人生”2018戰略發布會在上海召開。海爾廚電現場首發了包括多款廚電新品在內的開放式廚房，并聯合中國標準化協會等機構發布了全球首個《住宅開放式廚房》標準，對用電、用氣安全，通風系統等方面進行規范，解決了油煙、噪聲、安全等痛點。

　　

破開放式廚房困局

　　發布會現場，海爾廚電搭建了一個實景開放廚房，吸油煙機、烤箱、燃氣灶、消毒柜等產品統一嵌入櫥柜中，整個廚房沒有一扇門，與偌大的客廳融為一體，并邀請米其林星級廚師Aniello Turco現場烹飪美食，直觀地為大家展示開放廚房的特點。

　　其實這樣的廚房場景并不陌生，每年的大型展會上和商場里，不少品牌都會精心布置一番，讓開放式廚房呈現在消費者面前。但將開放廚房這一理念真正在用戶家實現并不那么容易。導致開放式廚房在中國“水土不服”的原因，主要是油煙、噪聲、安全這三大“攔路虎”。

　　此次海爾廚電發布的新品，很好地解決了這些問題。例如，會上發布的“靜呼吸”吸油煙機新品，采用了新西蘭斐雪派克變頻磁懸浮電機，能根據風壓風速自動調節電機轉速，風噪比(噪聲/風量)可以達到3.3，低于行業1.5倍。據海爾廚電有關負責人介紹，斐雪派克變頻磁懸浮電機在煙道發生堵塞時可以馬上切換至快速運轉狀態，只需30秒風壓就可以從80Pa增至720Pa，保證油煙能順利排出，而普通煙機電機無法達到這么大的風壓，容易導致油煙倒灌。

　　此外，針對開放式廚房最讓用戶苦惱的油煙問題上，海爾“靜呼吸”吸油煙機也給出最佳解決方案。一方面，海爾采用的行業最深煙腔，保證了吸油煙機的大吸力;另一方面，海爾“靜呼吸”吸油煙機經過上千次的模擬實驗和計算機仿真流體力學分析，創新研發出黃金8°傾角風幕，將吸油煙機前部逃逸的油煙重新集回煙腔，解決了吸油煙機避免不了的油煙逃逸難題。

　　在安全方面，海爾開放式廚房也有新的成果展示。海爾廚電有關負責人表示，海爾防干燒燃氣灶在燒干鍋、大火不坐鍋等危險情況下會自動熄火保護;獨有的紅外感溫技術，還可以檢測鍋內油溫，當油溫達到230℃時，會自動熄火保護，避免油溫過高產生致癌物和油煙。

　　海爾集團副總裁孫京巖指出，基于在白電領域的多年深耕，海爾除了在吸油煙機、燃氣灶等廚電產品方面做足功夫外，還將冰箱、酒柜、咖啡機等電器系列化，打造整體開放式廚房生態圈，將客廳與廚房化為一個統一的區間，打破客廳和廚房之間的壁壘。

　　

《住宅開放式廚房》標準填補空缺

　　發布會上，海爾牽頭編制的《住宅開放式廚房》標準也獲得了中國標準化協會認證，并正式對外發布，解決了國內開放式廚房標準缺失的局面。同時，海爾廚電發布的開放式廚房符合該標準，為行業做出標準和產品的雙向標桿，

　　海爾《住宅開放式廚房》標準對開放式廚房的用氣、用電安全，烹飪油煙等問題做出明確要求;也對通風系統、戶型設計等方面做出指導。

　　其實，海爾聯合中國標準化協會發布的《住宅開放式廚房》標準，并不局限于廚房電器，還包括開放式的廚房生活方式，通過海爾在全球家電業30年探索及人單合一模式，將冰箱、酒柜、咖啡機等產品加入到廚房生態圈，并協同全球頂級科技及數十年對中國烹飪習慣的研究了解，打造更適合中國生活方式的開放式智慧廚房。

　　海爾廚電有關負責人認為，開放式廚房是國際化生活方式，是中國廚房的第二次變革。海爾廚電率先推出住宅開放式廚房及標準，正是建立在整合GE Appliances和斐雪派克的全球化基礎上，并融合海爾人單合一模式打造更適合中國生活方式的開放式廚房。