摘要

　　作為傳統(tǒng)白電的代表產(chǎn)品，冰箱早已成為消費者眼中的“日常家電”，因此，冰箱的技術(shù)革新顯得格外重要，如何將冰箱打造成為消費升級的主力產(chǎn)品成為擺在各大企業(yè)面前的共同難題。AWE2018上，各大冰箱企業(yè)紛紛“亮劍”，海爾、美的、晶弘、海信、博西家電、格力、美菱、松下均在保鮮技術(shù)與冰箱智能化、健康化上展開了一場角逐。 　　

　　作為傳統(tǒng)白電的代表產(chǎn)品，冰箱早已成為消費者眼中的“日常家電”，因此，冰箱的技術(shù)革新顯得格外重要，如何將冰箱打造成為消費升級的主力產(chǎn)品成為擺在各大企業(yè)面前的共同難題。AWE2018上，各大冰箱企業(yè)紛紛“亮劍”，海爾、美的、晶弘、海信、博西家電、格力、美菱、松下均在保鮮技術(shù)與冰箱智能化、健康化上展開了一場角逐。

　　

溫濕度兩個維度解決保鮮問題

　　保鮮功能一直是冰箱的核心賣點，同時，保鮮效果也是用戶日常使用中最為關(guān)注的部分。2018年，冰箱保鮮技術(shù)再次迎來升級，海爾冰箱的全空間保鮮技術(shù)、美的冰箱的雙系統(tǒng)多溫區(qū)設(shè)計和智能控濕區(qū)技術(shù)、美菱冰箱搭載的水分子激活保鮮技術(shù)等，無不代表了冰箱保鮮技術(shù)的前沿發(fā)展。而且食物的保鮮需求已不再局限于防止食物腐敗，而是發(fā)展成為追求食材口感、營養(yǎng)、顏色多方面特性的持續(xù)穩(wěn)定。可以說，保鮮技術(shù)已經(jīng)趨于極致，冰箱可以看成一個“時光膠囊”，食材放入冰箱后就進入了時間靜止的狀態(tài)，待到下次冰箱門再度開啟時，時空之門將再次打開，食材才重新與時間接軌。

　　回顧各冰箱企業(yè)在AWE2018上展示出的技術(shù)與產(chǎn)品的特性，不難發(fā)現(xiàn)共通之處：以溫濕度調(diào)節(jié)作為突破口，利用控溫控濕達到精準而持久的保鮮效果。以海爾全空間保鮮冰箱為例，其冷藏室搭載首創(chuàng)的精控微風(fēng)道技術(shù)，實現(xiàn)了對冷藏室各個區(qū)域溫度的獨立控制、實時精控、按需送風(fēng)、定向降溫，解決了因冷藏室溫度波動導(dǎo)致食材保鮮環(huán)境破壞，加速營養(yǎng)流失的難題。在儲藏濕度的控制方面，海爾全空間保鮮冰箱則采用精控干濕分儲技術(shù)，在冷藏室設(shè)置干、濕區(qū)，干區(qū)采用珍品微風(fēng)道技術(shù)輸送干燥的冷風(fēng)，使干區(qū)微環(huán)境始終保持在最適宜干貨儲存的濕度45%左右;濕區(qū)采用HCS生態(tài)膜自動調(diào)節(jié)通透性，使?jié)駞^(qū)微環(huán)境始終保持在最適宜果蔬儲存的濕度90%左右。

　　美的發(fā)布的新品BCD-750WGPZV也在溫度控制上下了一番功夫，它突破性實現(xiàn)整機-30℃~20℃的溫度區(qū)間，打破常規(guī)冰箱-24℃~8℃的區(qū)間，創(chuàng)造新的溫度極限，提升了冰箱對于不同種類的食材的儲存能力。再加上美的首創(chuàng)的“暖心保鮮盒”，更是可以輕松實現(xiàn)即取即食。同樣是利用控溫的原理進行保鮮，松下新品具備的PrimeFresh-3℃微凍技術(shù)可以迅速均勻地將儲藏室溫度降至-3℃，讓食物瞬間進入微凍狀態(tài)，既避免溫度過高導(dǎo)致食物容易變質(zhì)，又不會讓低溫破壞了食材的分子結(jié)構(gòu)，影響口感。不僅如此，松下在濕度控制方面也做出了很多努力?！峨娖鳌酚浾吡私獾?，松下新品冰箱W621TF/TG系列搭載了松下獨家的臻材室，可提供20%左右相對濕度的干燥保鮮模式和40%左右的低濕保鮮模式，給各種干貨臻品最適宜的儲藏環(huán)境。

　　不同于控溫控濕的技術(shù)，容聲冰箱推出的“全生態(tài)養(yǎng)鮮”冰箱系列新品，打破了傳統(tǒng)冰箱的保鮮模式，用“養(yǎng)鮮”的標準來滿足消費者特定需求。海信容聲冰箱公司研發(fā)中心副主任鮑雨鋒介紹稱，通過系列保鮮保濕測試對比，各類食材在容聲“全生態(tài)養(yǎng)鮮”冰箱中保鮮保濕效果良好，重量也基本沒有變化。4天的實驗過后，蔬菜的菜葉依然挺拔，肉類紋路依然清晰、色澤明亮。

　　

健康趨勢日益明顯

　　除了對保鮮功能的再進化之外，食材健康也是消費者日漸重視的方面。殺菌、消毒、分區(qū)隔離，這些過去看起來屬于保鮮附屬品的功能已經(jīng)成為各企業(yè)技術(shù)競爭的重要組成部分。隨著生活品質(zhì)要求的提升，消費者已經(jīng)不再滿足于單一的保鮮功能，不僅要保證食材的口感，還要保證食材儲存時的健康度。根據(jù)2010年全球衛(wèi)生理事協(xié)會的對9個國家的《家庭衛(wèi)生報告》調(diào)查，46%家庭的冰箱無法通過細菌檢測，其中每平方厘米含菌量高達7850個。這些細菌對食物的污染，造成了冰箱里的腐敗異味，更易引發(fā)腹瀉、腦膜炎等疾病，所以食材健康成為焦點問題，各大冰箱品相紛紛在此領(lǐng)域發(fā)力。

　　在AWE2018上，可以看到很多冰箱廠商在健康技術(shù)上的展示，TCL冰箱的AAT智慧除菌系統(tǒng)就給很多觀眾留下深刻印象。據(jù)悉，AAT智慧除菌系統(tǒng)通過AAT+智慧風(fēng)的組合，可主動去除冰箱內(nèi)91.17%的大腸桿菌，加上防霉1級抗菌門封的使用，對大腸桿菌、金色葡萄球菌的抗菌率能達到99%。同時TCL所有新品搭載了抗菌門封和抗菌把手，真正做到了食材保鮮、營養(yǎng)健康和家人呵護的內(nèi)外統(tǒng)一，讓食材不僅能夠吃的舒服，還能吃的放心。

　　松下冰箱新品也承載著健康的理念，多款搭載nanoeX納米水離子技術(shù)的新品都代表了松下在健康技術(shù)上的最新成果。《電器》記者了解到，該技術(shù)通過多重引線放電，羥基自由基的發(fā)生率是之前nanoe技術(shù)的10倍，除菌及凈化能力有所提高，可消除冰箱內(nèi)的細菌并達到除味效果。

　　此外，博世家電在AWE2018現(xiàn)場發(fā)布的“維他鮮動力多門冰箱”系列新品上也有除菌健康技術(shù)的加持。據(jù)悉，該系列產(chǎn)品搭載了“鉑金凈風(fēng)系統(tǒng)”，其原理是在內(nèi)循環(huán)的風(fēng)路上加入納米級鉑金空氣過濾系統(tǒng)，使得冰箱中的細菌、霉菌和異味再也沒有生長和傳播的的條件。通過多維立體送風(fēng)，讓健康的冷氣充滿冰箱的各處空間，打造健康食材環(huán)境。

　　

智能化賦能成為新突破口

　　如果說保鮮是冰箱的“本職工作”，健康是對食材儲存的進一步延伸，那“智能化”就是賦予冰箱生命的活力。近年來，智能化風(fēng)潮席卷了整個家電行業(yè)，冰箱也不例外。很多以前看起來是天方夜譚的產(chǎn)品出現(xiàn)在消費者面前，冰箱不僅擁有了顯示屏，還支持觸控操作與語音互動，甚至可以識別放入冰箱的食材。大膽設(shè)想一下，隨著智能化的深入，未來冰箱將擁有自主識別、自主下單、自主定義儲存方式并配合其他智能廚電進行烹飪。只需要告訴冰箱或者其他語音終端“我今晚要吃魚香肉絲”，下班后用戶就可以看到桌子上擺著熱騰騰的飯菜。雖然目前距離這種生活還有相當長的路要走，但終會到來。

　　在AWE2018上，可以看到很多進步中的智能冰箱。美的冰箱新品BCD-750WGPZV就是一個很好的例子，它內(nèi)置的高清防霧攝像可以實現(xiàn)超過500種食材的毫秒級精準識別，就是冰箱智能化的第一步，即食材智能識別。冰箱配備的21.5英寸高清智能大屏，則是通過大屏智顯，突顯智能交互場景?！峨娖鳌酚浾咴诂F(xiàn)場看到，美的的AI智能美食管家可以幫助用戶輕松享受在線購物、營養(yǎng)健康管理、食材管理等智能體驗。

　　海爾則通過自有的海爾U+智慧生活平臺，讓冰箱智能化更進一步。海爾新一代智慧冰箱將圖文溯源技術(shù)升級到了視頻溯源技術(shù)，使其不止成為超市入口，更成為打通用戶廚房與食材源頭的通道。例如用戶在超市購買特殊食材后，冰箱就能獲取訂單信息，并提供專業(yè)的食材管理方案和烹飪方案，這為用戶帶來更好的智慧家庭美食解決方案。

　　澳柯瑪也在AWE2018上展示了在冰箱智能化上取得的成就?！峨娖鳌酚浾邅淼桨目卢斦古_時，看到一款大屏智能冰箱引發(fā)眾多觀眾圍觀。據(jù)悉，這是澳柯瑪與京東聯(lián)合研發(fā)的集視頻監(jiān)控、存儲食品智能管理、物聯(lián)網(wǎng)等功能于一體的中式五門風(fēng)冷冰箱。當有人距離冰箱0.5米的時候，它的屏幕會自動亮起，進入智能交互模式。同時，該產(chǎn)品還具備食材智能管理功能，通過內(nèi)部的三個攝像頭，拍下食材的照片，再借助圖像識別對其進行識別，最后將這些信息進行整理，以照片方式呈現(xiàn)在外部屏幕上。更為重要的是，在圖像識別之后，這款冰箱將會提示用戶為識別出的每種食物設(shè)置合理保存時間，并在過期前2天提醒用戶及時處理，真正做到對食材的智能管理與靈活提醒，讓冰箱成為食材智能助手。

　　

冰吧、冷柜走向普及化

　　除了冰箱技術(shù)的不斷發(fā)展以外，家庭冷鏈產(chǎn)品的普及化也進入了加速階段。在AWE2018上，眾多冰吧、冷柜新品紛紛亮相，不同于以往以商用為主要用途，這些新品多是以滿足個人用戶需求、家庭日常使用為賣點。隨著人民生活水平提升，對于生活品質(zhì)的要求也日益增高，冰箱的冷藏功能已經(jīng)很難滿足小型聚會、酒類儲藏、食物隨吃隨拿等多種需求。在這種趨勢下，家庭冰吧與冷柜產(chǎn)品應(yīng)運而生，填補了市場的空白。

　　卡薩帝作為高端家電品牌的代表，在AWE2018上，為消費者帶來了固態(tài)制冷酒柜以及馨享冰吧兩款產(chǎn)品。據(jù)悉，卡薩帝固態(tài)制冷酒柜采用固態(tài)薄膜制冷技術(shù)取代壓縮機制冷，使用戶在正常使用狀態(tài)中“0”噪感享受。同時，固態(tài)制冷酒柜箱內(nèi)運行溫度、冷管溫度均保持±0.1℃內(nèi)，拒絕影響酒的口感和壽命，打造零振動、零波動、零噪感的“窖藏級”儲酒效果。卡薩帝推出的馨享冰吧則將食材儲存需求進一步細分化。該款產(chǎn)品專門針對溫濕度要求極為嚴苛的母乳、輔食，鎖住食物營養(yǎng)的同時，避免食材污染。通過這款產(chǎn)品，卡薩帝將成為冰吧行業(yè)的破局者，打造專屬母嬰人群的馨享冰吧，細心呵護母嬰健康，為母嬰選購提供新標準。

　　海信也推出了一款家用廳吧產(chǎn)品，致力于將這類產(chǎn)品打造成為消費者享受生活的重要組成部分。據(jù)海信有關(guān)負責(zé)人介紹，海信冷柜率先提出了建設(shè)“美好客廳生態(tài)”的理念，基于用戶的社交待客、便捷生活、健康飲食等場景，以“冰冰”廳吧作為載體，一方面依托于海信的彩電、空調(diào)等產(chǎn)品，讓整套家電與高端家具家居聯(lián)動，形成頂級的客廳生活體驗;另一方面，憑借自身的精致分儲、精確控溫功能，為家庭的各種飲品提供專屬冰儲方案，并通過當前的智能化設(shè)計和后續(xù)的物聯(lián)網(wǎng)升級，實現(xiàn)與用戶的人機交互、與飲品銷售商的互聯(lián)互通，打造位于客廳的高端飲品中心，為用戶構(gòu)建私人定制的飲品生態(tài)。