對中國消費者而言，電蒸箱、電烤箱、洗碗機(jī)、咖啡機(jī)、電磁灶甚至于料理機(jī)、廚師機(jī)這樣的廚房電器，才剛剛開始有所認(rèn)知并逐步普及。然而在2018年的德國IFA展上，筆者看到，無論功能升級、技術(shù)應(yīng)用還是工業(yè)設(shè)計，廚房電器產(chǎn)品都較前幾年有了非常明顯的進(jìn)步。無論博西家電、AEG還是Miele，他們展示的廚房電器產(chǎn)品，總有一些以前沒有的亮點，讓人耳目一新，彰顯出其在廚房電器領(lǐng)域的技術(shù)積累和厚積薄發(fā)，讓廚房電器在今年IFA上的展示呈現(xiàn)出百花齊放、百家爭鳴的態(tài)勢。

　　也許歐洲消費者與中國的消費者有一個共同特點，那就是他們都是愛家、愛生活、愛美食的消費群體。這也許是歐洲家電企業(yè)一直致力于廚房電器技術(shù)升級的根本原因。或許也是這個原因，讓博西家電、AEG、Miele這些歐洲家電企業(yè)對中國的廚房電器市場情有獨鐘。雖然進(jìn)入中國市場有先有后，市場定位也不盡相同，但目標(biāo)都是一個，那就是占領(lǐng)中國消費者的廚房。當(dāng)然，除了歐洲家電企業(yè)外，還有GE、斐雪派克這樣的跨國企業(yè)搶占中國廚房電器市場。

　　與此同時，占了地緣優(yōu)勢的中國企業(yè)，也在紛紛推出廚房電器產(chǎn)品來“武裝”中國消費者的廚房。毫無疑問，他們應(yīng)該更懂中國消費者，更理解中國消費者的需求，推出的產(chǎn)品總能有針對性地解決中國人的“廚房痛點”。

　　從傳統(tǒng)意義上來說，中國消費者的廚房如國畫一樣，是偏“寫意”的，習(xí)慣用最簡單的工具和原料，烹飪出五花八門的飲食。而西式廚房講究的是“工欲善其事，必先利其器”，要求在烹飪過程中做到精準(zhǔn)控溫、精準(zhǔn)控濕甚至精準(zhǔn)控制空氣。

　　然而，中國人的胃也是挑剔的、多變的、勇于嘗試的。對于西式美食的誘惑，中國人也并不排斥，不管食物是“寫意”烹飪還是精準(zhǔn)烹飪，只要“好吃”，就能得到中國人的胃的認(rèn)可。也有越來越多的中國消費者開始學(xué)習(xí)西式美食的烹飪手法和技能。這也是西式廚房電器在中國開始啟動普及的基礎(chǔ)。

　　那么，在這場廚房爭奪戰(zhàn)中?誰能最終勝出?我們看到，即使是剛剛大舉進(jìn)入中國市場的AEG，也開始研究中國人的菜譜和飲食習(xí)慣。在9月舉辦的中國的第一場發(fā)布會上，即以“中餐西做”等方式來討好中國人的胃。而同是9月，占盡本土優(yōu)勢的海爾，也為不同人群定制不同健康飲食方案的方式，發(fā)布了“食聯(lián)網(wǎng)”，把包括各類廚房電器在內(nèi)的食聯(lián)生態(tài)推送到中國消費者的廚房。在中國深耕多年的博西家電，更是為西式廚房電器在中國的普及立下了“汗馬功勞”。

　　所以，我們應(yīng)該相信，這場廚房爭奪戰(zhàn)不是一場“中西大戰(zhàn)”，而是最終將以“融貫中西”勝出。