眾所周知，電飯煲和破壁機(jī)是廚房小家電中的兩大支柱品類。其中，電飯煲是廚房小家電中規(guī)模最大的品類，破壁機(jī)則是廚房小家電中增長(zhǎng)速度最快的品類。這兩類小家電憑借各自獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)，在低迷的家電市場(chǎng)中突圍而出。

電飯煲：順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)

水稻作為中國(guó)最常見(jiàn)的農(nóng)作物之一，產(chǎn)量接近糧食總產(chǎn)量的一半。在中國(guó)，60%以上的人口以大米為主食，電飯煲自然而然地成為普及率最高的廚房小家電品類。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2019年1~10月，電飯煲市場(chǎng)整體規(guī)模達(dá)到133.6億元，同比增長(zhǎng)5.9%。其中，線上市場(chǎng)規(guī)模為58.2億元，同比增長(zhǎng)20.3%；線下市場(chǎng)規(guī)模為75.4億元，同比下降3.1%。

中國(guó)電飯煲市場(chǎng)的品牌集中度較高。在線下市場(chǎng)，美的、蘇泊爾、九陽(yáng)以強(qiáng)大的品牌力、產(chǎn)品力、渠道力占據(jù)了85%以上的市場(chǎng)份額且三足鼎立之勢(shì)穩(wěn)定，TOP3品牌在電飯煲市場(chǎng)的地位短期內(nèi)難以撼動(dòng)。在線上市場(chǎng)，品牌集中度相對(duì)線下市場(chǎng)要低。除了美的、蘇泊爾、九陽(yáng)之外，小米從2016年上半年進(jìn)入電飯煲市場(chǎng)之后，也開(kāi)始逐步在電飯煲線上市場(chǎng)有了一席之地。截至2019年10月，小米已成為中國(guó)電飯煲市場(chǎng)第四名。

近幾年，電飯煲行業(yè)陸續(xù)推出新技術(shù)，加熱方式由底盤加熱到IH加熱再到蒸汽加熱，每一次技術(shù)創(chuàng)新都會(huì)引起市場(chǎng)共鳴。產(chǎn)品賣點(diǎn)上，2019年主打的低糖電飯煲熱度較高。對(duì)于小家電而言，未來(lái)的發(fā)展也將圍繞高顏值、懶人、健康三個(gè)方向，而低糖正是符合了部分消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的追求。從市場(chǎng)接受度來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)于中高端新品的接受度較高，新技術(shù)、新賣點(diǎn)必將對(duì)市場(chǎng)有刺激作用。

未來(lái)，電飯煲將繼續(xù)朝高端化、時(shí)尚化、小容量的趨勢(shì)發(fā)展。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入水平的提高，消費(fèi)升級(jí)的巨大潛力亟待挖掘。越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，中國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)物需求也已經(jīng)從之前的功能性需求發(fā)展到個(gè)人的情感需求，從滿足基本的生活需求發(fā)展到彰顯個(gè)人品味的需求。追求更高品質(zhì)的生活成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。對(duì)于電飯煲而言，高端化是大勢(shì)所趨。以2000元以上的電飯煲產(chǎn)品為例，奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年1~10月這一價(jià)格段產(chǎn)品市場(chǎng)占有率增長(zhǎng)較快，線上市場(chǎng)份額增長(zhǎng)1.0%，線下市場(chǎng)份額增長(zhǎng)2.2%。

外觀方面，目前三大系列的電飯煲較受消費(fèi)者歡迎。一是科技感十足的電飯煲，外觀造型比較“高大上”；二是擁有比較流行的外觀顏色的產(chǎn)品，如近期流行的網(wǎng)紅色、馬卡龍色等；三是簡(jiǎn)約時(shí)尚風(fēng)，如一些互聯(lián)網(wǎng)品牌比較熱衷的產(chǎn)品外觀。總之，高顏值的小家電比較符合年輕消費(fèi)者的購(gòu)買心理。

民政部數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)單身成年人口已經(jīng)超過(guò)2億，獨(dú)居成年人口超過(guò)7700萬(wàn)。在參與調(diào)研的、已經(jīng)步入職場(chǎng)的人當(dāng)中，有68.33%仍處于單身狀態(tài)。單身人口數(shù)量的不斷增多衍生出“單身經(jīng)濟(jì)”，如目前較為流行的迷你小家電產(chǎn)品受到大眾的歡迎。迷你小家電產(chǎn)品普遍具有體積小、免安裝、使用便捷、功能多樣化等特點(diǎn)。奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，容積小于3L的電飯煲產(chǎn)品2019年上半年的銷售額份額為13.2%。未來(lái)，小型“迷你”家電產(chǎn)品在線上市場(chǎng)份額會(huì)逐步擠壓主流容極段產(chǎn)品份額。

破壁機(jī)：圍繞消費(fèi)痛點(diǎn)創(chuàng)新

作為近幾年廚電行業(yè)的新興品類，相較于其他料榨類產(chǎn)品，破壁機(jī)能夠高速榨取較為堅(jiān)硬的食物，瞬間擊破果蔬細(xì)胞壁，有效萃取植物生化素，并且可以做到加熱、無(wú)渣等。由于功能創(chuàng)新契合了多元消費(fèi)群體的需求，且滿足各個(gè)年齡段消費(fèi)群體對(duì)于料榨產(chǎn)品的要求，破壁機(jī)市場(chǎng)近幾年發(fā)展明顯提速。

從2014年開(kāi)始，破壁機(jī)產(chǎn)品就已經(jīng)逐步取代一部分豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)、原汁機(jī)、攪拌機(jī)的市場(chǎng)份額，成為除電飯煲以外的第二大廚房小家電。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2019年1~10月，破壁機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到91.5億元，同比增長(zhǎng)9.0%。

目前國(guó)內(nèi)品牌已經(jīng)占領(lǐng)破壁機(jī)市場(chǎng)，外資品牌基本離場(chǎng)。破壁機(jī)線下市場(chǎng)品牌格局較穩(wěn)定，美的、蘇泊爾、九陽(yáng)為破壁機(jī)三大巨頭。奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，美的、蘇泊爾、九陽(yáng)三者的市場(chǎng)份額總和已超過(guò)95%。近兩年，這幾大家電品牌在產(chǎn)品研發(fā)上投入大量資源，每年在產(chǎn)品技術(shù)上都有很大的突破，推進(jìn)了破壁機(jī)市場(chǎng)良性發(fā)展。

與線下市場(chǎng)穩(wěn)固的品牌結(jié)構(gòu)不同，破壁機(jī)線上市場(chǎng)品牌格局還不穩(wěn)定，品牌集中度較低。奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年1~10月，TOP3品牌銷售額份額為57.6%。頭部品牌集中度低，其他品牌若想分得一杯羹，仍可以線上市場(chǎng)為突破口，走性價(jià)比路線，以低價(jià)為切入點(diǎn)搶占資源流量。奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年1~10月，破壁機(jī)市場(chǎng)均價(jià)為656元，而2018年同期破壁機(jī)市場(chǎng)均價(jià)為951元，同比下降31.1%。從均價(jià)的大幅下調(diào)也可以看出破壁機(jī)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)之激烈。未來(lái)，破壁機(jī)的品牌之爭(zhēng)，歸根結(jié)底還在于產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

從產(chǎn)品的研發(fā)角度來(lái)看，各品牌商基本都是從消費(fèi)者痛點(diǎn)出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新，大量的消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果顯示，破壁機(jī)的痛點(diǎn)主要集中在噪聲大、熬煮時(shí)間長(zhǎng)、易氧化、清洗麻煩等方面。因此近兩年市場(chǎng)主推機(jī)型的賣點(diǎn)主要集中在靜音、IH加熱、真空、免手洗等，從消費(fèi)者強(qiáng)痛點(diǎn)到弱痛點(diǎn)，各個(gè)品牌商都在積極從消費(fèi)痛點(diǎn)出發(fā)做產(chǎn)品創(chuàng)新。

從現(xiàn)階段的情況來(lái)看，隨著越來(lái)越多的品牌商開(kāi)始進(jìn)入破壁機(jī)市場(chǎng)，破壁機(jī)市場(chǎng)仍面臨不少亟待解決的問(wèn)題，例如行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致轉(zhuǎn)速虛假宣傳、產(chǎn)品性能質(zhì)量可靠性差、食品接觸材料不安全等。這些問(wèn)題的頻頻出現(xiàn)，必將導(dǎo)致破壁機(jī)市場(chǎng)變得魚龍混雜，在嚴(yán)重妨礙市場(chǎng)良性發(fā)展的同時(shí)，也給消費(fèi)者的選購(gòu)帶來(lái)了很大困擾。

由于線下銷售店鋪門檻較高，一些破壁機(jī)品牌商主攻線上市場(chǎng)，通過(guò)壓低價(jià)格的方式獲取資源，對(duì)于首次使用破壁機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，難以分辨產(chǎn)品的好壞。若要在線上市場(chǎng)占有一席之地，首先產(chǎn)品質(zhì)量要過(guò)關(guān)，其次在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)高性價(jià)比。同時(shí)，與市場(chǎng)飛速發(fā)展對(duì)應(yīng)的是破壁機(jī)產(chǎn)品同質(zhì)化開(kāi)始顯現(xiàn)，各廠商紛紛加大對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)一步細(xì)分和結(jié)構(gòu)改善，希望能通過(guò)技術(shù)升級(jí)來(lái)避免“價(jià)格戰(zhàn)”。對(duì)于品牌格局已趨于穩(wěn)定的線下市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能稱霸，將主要取決于產(chǎn)品。[奧維云網(wǎng)（AVC） 李婷]