“近年來，受宏觀經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)環(huán)境影響，家電行業(yè)在波折中前行，但廚電行業(yè)完全不同，連續(xù)多年保持兩位數(shù)的高增長，可以說，廚電行業(yè)進入了發(fā)展黃金期，很多廚電品類的年增長速度超過百分之百。” 8月24日，由中國家用電器協(xié)會和國家信息中心信息資源開發(fā)部指導、中國家電網(wǎng)主辦的“智嵌未來??大廚房經(jīng)濟時代的新機遇”2017年中國廚電高峰論壇上，中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生在發(fā)言時指出，“不久，廚電產(chǎn)業(yè)規(guī)模將突破千億元，成為家電行業(yè)的支柱型產(chǎn)業(yè)。”

　　在新興消費勢力不斷壯大、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級持續(xù)推進、新興品類爆發(fā)增長等因素的帶動下，“廚房經(jīng)濟”的大幕正在徐徐拉開。廚電高峰論壇上，海爾、美的、博世家電、西門子家電、方太、老板、林內(nèi)、華帝、格蘭仕、萬和、萬家樂、櫻花、歐琳等國內(nèi)外主流廚電企業(yè)以及京東家電等渠道商代表、云知聲等人工智能企業(yè)代表齊聚一堂，共同梳理行業(yè)發(fā)展脈絡和消費趨勢，進一步探討“廚房經(jīng)濟”面臨的挑戰(zhàn)和機遇。而京東家電聯(lián)合多家知名廠商共同舉辦的“京東廚電節(jié)”也在此次論壇上舉行了啟動儀式。

　　中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，廚電市場規(guī)模達到471億元，同比增長14.9%，高于整體家電市場的增長水平。房地產(chǎn)市場對廚電銷售影響頗深，國家信息中心數(shù)據(jù)顯示，2017年1?6月,全國商品住宅銷售面積達到64791萬平方米，同比增長13.5%。國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩表示，雖然今年上半年房地產(chǎn)市場增速低于去年同期水平，但是依舊保持了同比增長的勢頭，各地棚戶區(qū)改造、新型城鎮(zhèn)化以及城市經(jīng)濟圈發(fā)展進程不斷推進，對廚電行業(yè)來說都是利好消息。

　　中怡康線下月度零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017上半年，吸油煙機市場均價同比提高10.0%，4000元以上價格段吸油煙機的零售量均出現(xiàn)不同程度的增長;嵌入式電烤箱市場均價同比提高5.0%，8000元以上價格段產(chǎn)品零售量穩(wěn)步增長;排風量17m3/min及以上吸油煙機零售量市場份額為46.2%，同比增長5.5%，零售額市場份額為55.1%，同比增長5.0%;嵌入式燃氣灶能效1級產(chǎn)品市場銷量份額為23.9%，同比大增11.2個百分點。與此同時，以洗碗機、電烤箱、蒸汽爐為代表的新興廚電品類漲勢強勁。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，上半年洗碗機零售額18.3億元，同比增長134.6%;蒸汽爐零售額12.2億元，同比增長47.5%;電烤箱零售額規(guī)模達到27億元，同比增長18.3%。在奧維云網(wǎng)副總裁郭梅德看來，相對冰洗空以及彩電，廚電產(chǎn)品的普及率仍然較低，市場潛力尚未得到完全釋放，未來廚電市場還有較大的發(fā)展空間。

　　線上市場的持續(xù)發(fā)力，也為廚電整體市場的穩(wěn)定發(fā)展提供了有力支撐。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年線上廚電市場零售額達到111.2億元，同比增長53.6%;電商渠道占廚電整體市場份額的比例已達到23.6%，同比提升了6個百分點。此外，京東家電數(shù)據(jù)顯示，今年1?8月，京東廚電類目的銷售增長幅度高達66%。京東家電廚電采銷部總監(jiān)夏衛(wèi)東表示，廚電在電商渠道高速增長的態(tài)勢還將持續(xù)下去。一方面，越來越多的消費者愿意在網(wǎng)上購買廚電產(chǎn)品，同時高收入消費群體和年輕新勢力推動著線上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向高端化升級。另一方面，廚電市場整體規(guī)模在不斷擴張，電商渠道在新品類導入方面的優(yōu)勢，使得以洗碗機為代表的新興廚電品類出現(xiàn)了爆發(fā)式增長，再加上電商平臺的多點營銷布局以及廚電家裝電商化加速，這些因素都將支撐線上廚電市場繼續(xù)高速挺進。

　　論壇上，廚電企業(yè)代表一致認為，在消費升級的大潮下，堅持產(chǎn)品技術創(chuàng)新，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整是廚電行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最重要的驅(qū)動力量。為了引導中國廚電產(chǎn)業(yè)的技術創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，目前中國家用電器協(xié)會正在積極推動《家用整體廚房電器常用尺寸和安裝配置指南》(以下簡稱指南)的制定。指南的制定將在產(chǎn)品安全性、主要性能、水電接入、尺寸模數(shù)等方面形成指導意見，減少企業(yè)在同類產(chǎn)品設計的相關層面產(chǎn)生不必要的精力消耗，通過模塊化對接減少廚房電器產(chǎn)品入戶安裝、空間規(guī)劃等方面的不方便，在提倡個性化設計的同時讓廚房電器的產(chǎn)品設計有章可循，體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性。